Традиційна азіатська кухня користується величезною популярністю в усьому світі, завдяки своїм оригінальним, пікантним і смачним стравам.
Сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі дуже швидкий у приготуванні салат з огірків по-китайськи в двох класичних варіантах – з обсмаженою яловичиною і вегетаріанський.
Як і більшість страв національної кухні Піднебесної, ця закуска відрізняється гострим пікантним смаком і дуже ароматною непростий заправкою.
Китайський салат з огірком і яловичиною
Даний покроковий рецепт передбачає у своєму складі наявність коров’ячого м’яса. Ми радимо вам зробити вибір на користь парної телятини. Так салат вийде більш ніжний, так і зробити його в домашніх умовах вийде набагато швидше.
Інгредієнти
- Телятина – 0,4 кг;
- Оливкова олія – 50 мл;
- Огірки (короткі) – 4-5 шт.;
- Сіль «екстра» – 1 ч. л. (без гірки);
- Цибуля ріпчаста (великий) – 1 шт.;
- Часник великий – ½ шт;
- Болгарський червоний перець – 1 плід;
- Подрібнені насіння кінзи – 1 ч. л.;
- Цукор-пісок – 5-7 г;
- Гострий червоний перець (пластівцями) – 2 ч. л.;
- Соус соєвий – 60-80 мл;
- Винний оцет (білий) – 30 р.
Як готувати салат з яловичини і огірків по-китайськи
- Овочі миємо, м’ясо при необхідності теж споліскуємо і обсушуємо серветкою.
- Після цього подрібнюємо філе телятини довгими тонкими смугами.
- Цибулю шаткуємо тонюсенькими півкільцями, перець кришимо соломинками, очищені зубчики часнику пропускаємо через прес.
- Огірки по всій довжині ріжемо на брусочки.
2. Огіркові бруски перекладаємо в поглиблену чашу, присипаємо сіллю і залишаємо на чверть години, щоб вони пустили сік.
3. Ставимо Сковороду на велике полум’я і заливаємо в неї масло. Як тільки вона розжариться (майже до кипіння) — опускаємо в ємність м’ясні шматочки і обсмажуємо їх (часто перемішуючи) до готовності і красивою червоної скоринки.
4. Тепер рум’яну м’ясну обжарку можна перекласти в салатну миску і змішати з часником, цибулею і перцевої соломкою. З огірків також віджимаємо зайвий сік і відправляємо їх до решти інгредієнтів.
5. Наостанок заправляємо салат коріандром, перцевими пластівцями, цукровим піском, винним оцтом і соєвим соусом. Все перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо ви вважаєте, що солі мало, то підсолити за смаком салат дрібною сіллю.
6. Готовий салат закриваємо плівкою і прибираємо на 2 години в рефрижератор.
Китайський салат з яловичиною: продукти для заміни
- Якщо ви не дуже полюбляєте оцет, то замінити його можна таким же кількістю свіжовичавленого лимонного або лаймового соку. Смак салату від цього зміниться, але явно не в гіршу сторону.
- Пластівці червоного перцю можна замінити ½ ч. л. порошкового аналога. Або подрібнити своїми руками висушений стручок червоного пекучого перцю, якщо він є у вас вдома у наявності. В іншому випадку можна спробувати додати за смаком дрібно нарізаний свіжий перець чилі, кількість визначайте, орієнтуючись на свій смак.
- У класичному рецепті дуже оригінальною добавкою є кінза. Спеція, безумовно, має специфічний запах і смак, проте її поєднання з м’ясом робить салат дуже смачним.
Китайський гострий салат з огірків
Інгредієнти
- Огірки короткі — 3 шт.
- Цибуля ріпчаста (червоний) — 1 шт.
- Часник — 3 зубки
- Насіння кунжутне (сирі) — 2 ст. л.
- Цукор-пісок білий — 20 г
- Мелений пекучий перець (червоний) — 1/2 ч. л.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Оцет столовий 6% — 1,5 ч. л.
- Рослинна олія без запаху — 20 мл
Як приготувати салат з огірками по-китайськи
Цей легкий, свіжий і в той же час пікантний пряно-пекучий овочевий салат з часником, без сумніву, стане цвяхом кулінарної програми будь-якого свята. Ось вміють же китайці з простих продуктів робити смакоту на всі випадки життя.
Завдяки такій обжарке масло набуває легкий кунжутний аромат.
5. Готову страву закутуємо щільною плівкою (або закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 40-60 хвилин для просочення і охолодження.
Салат з огірків по-китайськи вже давно завоював серця наших співвітчизників, тому, якщо ви ще не пробували це дуже смачне частування, то обов’язково приготуйте його будинку і порадуйте себе і близьких цим гідним заморським стравою.