Кубинський рибний суп

Кубинський рибний суп

Кубинский рыбный супІнгредієнти:

  • Риба 1 кг
  • Ріпчаста цибуля – 2 шт.
  • Морква 2 шт.
  • Картопля 2 шт.
  • Зелені горошок 1 банку (можна замороженого 250 гр).
  • Вершкове масло 3 ст. л.
  • Молоко або вершки (жирність 10%) 2 склянки.
  • Лавровий лист.
  • Чорний перець в горошинах 4 шт.
  • Сіль за смаком.
  • Щіпка цукру.
  • Зелень за смаком.
  • Час готування 60м.
  • Кількість порцій 8
  • Кухня Кубинська

Рецепт кубинського рибного супу.

Як приготувати рибний суп.

  • Рибу почистіть, наріжте на шматки і покладіть в каструлю з холодною водою (близько 2 літрів).
  • Додайте очищену цілу цибулину і морквину.
  • Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть піну і покласти приправи, крім цукру, посоліть.
  • Коли риба буде готова, остудіть бульйон.
  • Дістаньте рибу, відокремте філе від кісток і подрібніть в блендері.
  • Овочі з бульйону викиньте, сам бульйон процідіть.
  • У глибокому сотейнику або сковороді обсмажте на вершковому маслі борошно і розведіть її склянкою бульйону, щоб вийшов білий соус.
  • Картоплю, що залишилася цибулину і моркву очистіть, поріжте і відваріть в бульйоні, що залишився до м’якості.
  • Після чого додайте зелений горошок, налийте соус і покладіть рибне пюре. Додайте цукор.
  • Залиште суп на повільному вогні ще на 5-6 хвилин. Додайте вершки. Варіть ще 5 хвилин.
  • Подавайте суп з дрібно посіченою зеленню.