Суп-пюре з курки з грибами

Інгредієнти:

• курка вагою близько 800 г
• цибуля ріпчаста 2 шт
• морква 1 шт
• білі гриби, сухі 50 г
• масло вершкове 50 г
• борошно 2 ст. л.
• великих яєчних жовтка 2
• вершки жирністю 20% 150 мл
• сіль за смаком
• Час готування 50м.
• Кількість порцій 4
• Кухня Міжнародна

Рецепт Суп-пюре з курки з грибами

Курка і білі гриби — класичне поєднання в супах. У кожної господині є свій, фірмовий рецепт такого супу. Цей гарний, крім численних смакових достоїнств, також простотою приготування.

Як приготувати:

• Курку розрізати, укласти в каструлю з 1 л води, довести до кипіння і зняти піну. 1 цибулину і моркву очистити, розрізати навпіл і підпекти на розігрітій сухій сковороді, 3 хв., покласти в бульйон.
• Посолити і варити 30 хв. Курку вийняти, м’ясо нарізати. Бульйон процідити.
• Зварити грибний бульйон. Сухі гриби замочити у воді, 10 хв., потім воду злити.
• Опустити гриби в 0,5 л киплячої води, посолити. Варити 15 хв, потім процідити. Гриби нарізати соломкою.
• Залишилася цибулину очистити, подрібнити, обсмажити на вершковому маслі, 3 хв., додати борошно, перемішати.
• Розвести невеликою кількістю курячого бульйону. Протерти соус через сито.
• Змішати обидва види бульйону і отриманий соус. Додати яєчні жовтки і вершки. Прогріти. Подати з грибами та курячим м’ясом.

А також рекомендуємо приготовть Крем-суп з цвітної капусти і картоплі