Харчо з баранини

Харчо з баранини

Харчо с баранинойІнгредієнти:

  • Баранина на маленькій кісточці 500 г
  • Вода 2,5 л
  • Морква 1 шт.
  • Маш 2 жмені
  • Помідор 3 шт.
  • Картопля 1 шт.
  • Цибулина 2 шт.
  • Ткемалі 1 ст. л.
  • Кінза 1 пучок.
  • Часник 3 зубчика.
  • Зіра за смаком.
  • Коріандр за смаком.
  • Чорний перець за смаком.
  • Сіль за смаком.
  • Рослинна олія для смаження.
  • Час готування 90м.
  • Кількість порцій 6
  • Кухня Грузинська

Рецепт харчо з баранини

Як приготувати харчо з баранини:

  • Баранину наріжте крупно, залийте 2.5 літра воли і відваріть до готовності. Не забудьте знімати піну.
  • Бульйон процідіть, поверніть в нього м’ясо.
  • Додайте маш і варіть 15 хвилин. Почистіть картоплю, наріжте кубиками і додайте в бульйон.
  • Наріжте дрібно цибулю, натерти моркву, обсмажте овочі на рослинному маслі.
  • Очистіть помідори від шкірки, дрібно наріжте і додайте до решти овочів.
  • Обсмажте все протягом 5 хвилин. Потім додайте в суп. Доведіть до кипіння і вимкніть.
  • Наріжте зелень, пропустіть через прес зубчики часнику, вийміть насіння з перцю. Прянощі розітріть в ступці.
  • Покладіть в суп ткемалі, зелень, часник, перчик, прянощі і сіль відразу після того, як суп закипить. Дайте настоятися 10 хвилин. Після цього вийміть перчик і досоліть, якщо потрібно.