Запечена гарбуз – дуже корисний овоч, він настільки багатий вітамінами і мінералами, що в його чудодійних властивостях можна не сумніватися. Він надає супу приємний солодкуватий смак і красивий помаранчевий колір. Він відмінно поєднується з усіма овочами, рибою або м’ясом.
Корисні властивості запеченого гарбуза:
- відновлює роботу печінки і жовчного міхура
- допомагає серцево-судинній системі
- стабілізує нервову систему,
- є дієтичним продуктом
- Рекомендовано до застосування під час вагітності
Крем-суп з гарбуза, фенхелю та картоплі
Для приготування:
- фенхель – 100 г.
- гарбуз – 300 г.
- картопля – 4 шт.
- Бекон – 150 г.
- морква – 1 шт.
- цибуля-порей – 10 см.
- плавлений сир – 1 шт.
- Грінки з білого хліба
- сіль за смаком
- Прованські трави
Покроковий рецепт приготування:
- Розділіть гарбуз на кілька частин, видаліть насіння і внутрішні волокна
- Загорніть кілька невеликих шматочків у фольгу і запікайте в духовці до готовності, приблизно 30 хвилин
- Покладіть в каструлю очищений і нарізаний кріп, моркву, картоплю і цибулю-порей
- Залити водою і варити 30 хвилин
- Дістаньте овочі з бульйону, перекладіть в чашу блендера, додайте запечені шматочки гарбуза, пюрируйте на середній швидкості
- Отримане пюре перекладіть в каструлю з бульйоном, перемішайте
- Плавлений сир розділити на частини і додати в суп, після розчинення він надає вершковий смак і кремоподібну консистенцію
- Бекон нарізати тонкими скибочками, обсмажити до золотистої скоринки
- З шматка батона зробити прямокутні скибочки, підсушити на сковороді або в духовці
- Додайте сіль і прованські трави на свій смак
Гарячий суп розливаємо по тарілках, в центр кладемо обсмажений бекон і посипаємо хрусткими грінками. Будь-яка свіжа зелень не буде зайвою.
Цікаві факти про фенхель:
- Трав’яниста рослина, висотою до 3 метрів
- Солодкий аромат, з відтінком анісу
- має заспокійливу дію,
- Використовується як ароматизатор в косметології та кулінарії
Суп-пюре з запеченого гарбуза, гострий
Для приготування:
- гарбуз – 400 г.
- картопля – 4 шт.
- гострий перець – 2 стручки
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- корінь імбиру – 3 см.
- оливкова олія – 30 мл.
- вапно – 1 шт.
- копчена паприка – 1/2 ч. л.
- плавлений сир – 1 шт.
- кедрові горіхи – 50 г.
- гарбузове насіння – 50 г.
- Василь
Покроковий рецепт приготування:
- Очищену і нарізану картоплю і цибулю-порей покласти в каструлю з водою, відварити до готовності
- Запікаємо гарбуз в духовці, попередньо посоліть, змастіть оливковою олією
- Імбир натріть на дрібній тертці
- Гострий перець подрібнюємо добре заточеним ножем
- Варену картоплю, цибулю і запечену гарбуз розім’яти до однорідної маси, залити овочевим бульйоном
- Додати імбир, гострий перець, сік лайма, копчену паприку
- Покладіть сіль на свій смак
- Сир натерти на крупній тертці і додати в суп, перемішати до повного розчинення
- Сушимо кедрові горішки і гарбузове насіння в духовці
Готовий суп розливаємо по тарілках, додаємо кедрові горішки, гарбузове насіння і подрібнену зелень базиліка.
Пряний, зігріваючий, вітамінний суп готовий, свіжий цільнозерновий хліб буде якраз до речі.
Насолоджуйтесь стравами, приготованими на домашній кухні.
Смачного!
2024-11-09