Суп перловий з яловичиною

Суп перловий з яловичиною

Суп перловый с говядинойІнгредієнти:

  • М’ясний бульйон 2,5 л.
  • Яловичина 350-500 г
  • Печериці 150 г
  • Зелений горошок 100 г
  • Перлова крупа 0,5 склянки
  • Борошно 0,5 склянки
  • Цибуля 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Стебла селери — 2-4 шт.
  • Оливкова олія — 3 ст. ложки
  • Розмарин — щіпка
  • Зелень петрушки
  • Сіль, чорний мелений перець – за смаком.
  • Час готування 120м.
  • Кількість порцій 6
  • Кухня Міжнародна

Рецепт супу перлового з яловичиною

Ситний наваристий суп перловий з яловичиною особливо хороший взимку. Він добре зігріває і насичує. Перлова крупа з яловичиною, грибами і засмажкою з овочів виходить дуже смачною. Спробуйте наш простий рецепт супу перлового з яловичиною.

Як приготувати суп перловий з яловичиною

Перловку промийте і з вечора замочити в холодній воді. Вранці воду злийте.

Яловичину порізати кубиками.

Борошно змішайте з сіллю і перцем. Обваляйте в ній шматочки м’яса.

У сковороді розігрійте оливкову олію. Обсмажте в ньому яловичину протягом 5 хвилин. Потім перекладіть її на тарілку.

Цибулю почистіть і дрібно поріжте.

Морква почистіть і помийте. Натерите її на крупній тертці або порізати невеликими кубиками.

Селера помийте і дрібно поріжте.

Після цього в каструлю викладіть обсмажене м’ясо, перловку. Влийте бульйон і добре все перемішайте. Доведіть до кипіння і додайте розмарин. Накрийте каструлю кришкою і варіть м’ясо протягом 1 години.

Розігрійте трохи оливкової олії, викладіть в нього підготовлені овочі. Злегка посоліть і поперчіть. Смажте овочі протягом 5 хвилин, періодично помішуючи, потім додати в суп.

Гриби помийте і при необхідності почистіть. Поріжте їх невеликими шматочками або скибочками. Обсмажте на 1 ст. л. оливкової олії. Трохи посоліть.

У суп викладіть підготовлені гриби. Знову все перемішайте і варіть приблизно 20 хвилин.

Петрушку помийте і обсушіть. Дрібно поріжте. У суп додайте зелений горошок і петрушку. Варіть суп ще пару хвилин. При необхідності трохи посоліть і зніміть з вогню.

Спробуйте також приготувати Розсольник «Ленінградський» або Зимовий томатний суп.