Як запекти курочку на солі

Страви з курячого м’яса, що готуються в будь-якій сім’ї і з будь-якого приводу, будь то тихий сімейний вечерю, новорічне або інше святкове застілля. Цей птах хороша в будь-якому вигляді, але особливо смачна курка, запечена на солі в духовці, покрита красивою рум’яною скоринкою, надає м’ясу апетитний вигляд. На відміну від смаженого курячого м’яса, поїдання дієтичної курочки, приготовленої шляхом запікання, не призводить до проблем зі здоров’ям.

Рецепт смачної домашньої курки запечена в солі

Інгредієнти

• Лимон — 1 шт.
  +
  –
  
• Курка — 1,5-1,8 кг
  +
  –
  
• Сіль — 0,4 кг
  +
  –
  
• Чорний перець — пучку
  +
  –
  

Як приготувати домашню курку, запечену на солі, своїми руками

Сіль, використовувана при запіканні курячої тушки, вирішує відразу дві проблеми: м’ясо не потрібно підсолювати (воно вбирає стільки солі, скільки потрібно), і після готування не треба буде відмивати форму або лист від залишків пригорілого жиру.

Промиваємо курячу тушку зсередини і зовні, обсушуємо паперовими рушниками.

Обрізаємо з курки надлишки жиру і натираємо невеликою кількістю чорного перцю.

Моєму лимон або лайм і кладемо всередину туші, не розрізаючи його.

Пов’язуємо курячі ніжки ниткою.

Включаємо духовку на 190 градусів, нехай розігрівається.

Розкладаємо на деко фольгу, висипаємо всю сіль і розподіляємо її.

Поміщаємо тушку прямо на сіль.

Готуємо курочку в духовці 40-50 хвилин, за 10 хвилин до закінчення змащуємо її рослинним маслом, якщо хочеться, щоб вона виглядала глянцевою і ще більш апетитною.

Отже, курка, запечена на солі по простому рецептом, готова! Ставимо гаряче блюдо на стіл, вийнявши і викинувши лимон, подаємо до неї товчену картоплю, посипавши її для краси рубаним зеленим луком.

Курка, запечена з соєвим соусом на солі

Можна одразу викласти тушку на сіль і відправити її в духовку, а можна спочатку замаринувати, щоб збагатити її смак, зробити більш апетитною.

Інгредієнти

• Куряча тушка – 1,3-1,8 кг;
• Сіль – 0,5 кг;
• Часник – 4 зубчики;
• Майонез — 3 ст. л.;
• Мелений чорний перець – 2 ч. л.;
• Соєвий соус — 3 ст. л.;
• Гірчиця готова – 1 ст. л.

Як просто робиться запечена в солі курка покроково

Змішуємо соєвий соус, готову гірчицю, роздавлений часник, трохи перцю і майонез, і отримуємо маринад.

Промивши курочку, обсушуємо її, повністю обмазуємо сумішшю для маринування і поміщаємо в холодильник на 3-4 години, в ідеалі – на ніч.

Розстилаємо на деку фольгу і насипаємо сіль, щоб її шар становив близько 1,5 см.

Розігріваємо духовку до 190 градусів.

Кладемо мариновану курочку на шар солі спинкою або грудкою – за бажанням. Хоча досвідчені кухарі рекомендують запікати курку грудкою вниз: так м’ясо краще просочується соком, який виділяється при готуванні, і виходить соковитіше і смачніше.

Запікаємо курку протягом пари годин. Якщо забули прогріти духовку, час приготування збільшується на 30 хвилин.

Курка, запечена на солі в духовці, виходить соковитою, ніжною і по-святковому рум’яної, з копченим присмаком. Скоринка апетитно хрумтить, а м’ясо так і тане в роті! Її можна подати до столу цілісної тушкою або у вигляді нарізаних шматків, посипаних рубаною зеленню. Вона поєднується з будь-якими гарнірами і овочевими салатами.