Мафіни вважаються британською стравою, класичний варіант мафінів готували в сім’ях із середнім достатком, але з часом ці борошняні вироби обзавелися безліччю варіацій і стали елітним блюдом аристократів. Мафіни робляться з борошна, м’ясного фаршу або м’яса, всі варіанти хороші і кожна господиня вирішує, які кекси приготувати, виходячи зі смакових уподобань своїх близьких.
Дуже смачний варіант приготування кексів сьогодні буде розглянуто в цій статті. Їх готують з курячого філе, грибів і сиру моцарелла. Вам знадобляться продукти, духова шафа і форми для приготування їжі. Отже, почнемо.
М’ясні мафіни з курячим філе, грибами та сиром моцарелла
Підготовка продуктів:
- Куряче філе – 500 грамів;
- сир моцарелла – 250 грамів;
- Помідори черрі – по 1 штуці на кожен кекс;
- Цибуля ріпчаста – 2 середні штуки;
- Гливи або будь-які інші гриби – 500 грам;
- Рослинна олія – 2 ст.
- Часник – 2 зубчики;
- Сметана – 1 ст.
- Сіль, перець і спеції за смаком.
Підготовка:
- Приготування слід починати з приготування начинки з грибів з цибулею. Для цього беруться гриби, це можуть бути будь-які свіжі, наприклад, печериці або гливи, на розсуд господині. Гриби промиваємо і нарізаємо кубиками довільного розміру. Цибулю очищають від лушпиння і нарізають невеликими скибочками, укладають на сковороду і обсмажують кілька хвилин, поки він не стане золотистим. Потім до цибулі слід додати гриби і обсмажити на повільному вогні до готовності. Після цього вимикаємо плиту і додаємо в начинку спеції, часник (попередньо пропустивши через чеснокодавку), сіль, перець. Додайте до інгредієнтів сметану, перемішайте і відставте в сторону. Тепер потрібно зайнятися курячим філе.
- М’ясо потрібно промити під проточною водою, видалити плівки, якщо вони є, то обсушити. Тепер кожну грудку потрібно розрізати навпіл і кожну половинку на порційні шматки. У вас повинно вийти 4 або 5 штук.
- Кожен шматочок ретельно відбиваємо під харчовою плівкою, вона повинна вийти тонкою, але не прозорою, щоб грибна начинка не витікала. Духовку слід розігріти до 180 градусів.
- Тепер кожну відбивну солять, перчать, за бажанням можна змастити спеціями з двох сторін. Дно кожної форми для кексів змастити маслом і викласти в них шматочки курки. У них є грибна начинка з цибулею і помідором. Тільки помідори черрі слід злегка втиснути в гриби, щоб помістився сир моцарелла. Його нарізають невеликими шматочками. Мафіни з грибами і сиром можна відправляти в духовку. Страва буде готова вже через 20-25 хвилин.
Готові кекси дістають, трохи остуджують і розкладають по тарілках або блюдцях. При бажанні можна посипати улюбленою зеленню, наприклад, петрушкою або кропом. Гарніром до мафінів з куркою, грибами і сиром моцарелла може стати рис або картопляне пюре, вийде дуже смачно і ситно. Смачного!