Даний рецепт помідор досить простий. Вони стають гарним доповненням будь-якого столу в холодну пору року. Цибулю і часник з банки теж можна їсти. За бажанням можна додати до помідорів моркву і болгарський перець, нарізаний часточками.
Інгредієнти:
На 3-літрову банку:
Помідори (скільки влізе в банку)
Парасольки кропу – 3-4 шт.
Листя хрону – 3-4 шт.
Лавровий лист – 4-5 шт.
Часник – 1 головка
Цибуля – 1 шт.
Перець горошок, запашний – 5-7 шт.
Соняшникова олія – 3 ст. л.
Для заливки:
Вода – 3 л.
Цукор – 7 ст. л.
Сіль – 3 ст. л.
Оцет 9% — 100 гр.
Всі пропорції вказані в розрахунку на 3-літрову банку. Зазначеної кількості заливки вистачає на 2,5 банки.
Приготування:
1. Банки вимити і стерилізувати протягом 15 хв. над парою або в духовці. Кришки простерилізувати у киплячій воді.
2. Помідори ретельно вимити, відкинути зіпсовані, тріснуті або м’які. Вимити листя хрону і обполоснути парасольки кропу. Очистити часник і цибуля від лушпиння, обполоснути.
3. На дно банки покласти хрін, кріп, лавровий лист, горошини перцю.
4. Заповнити банку помідорами, додаючи в упереміш часник і порізаний великими кільцями цибулю. Додати в банку 3 ст. л. соняшникової олії.
5. Підготувати заливку. Для цього налити в каструлю 3 л води, додати в неї сіль і цукор, довести до кипіння. Після закипання вимкнути вогонь під каструлею, а потім додати оцет, щоб він не випаровувався.
6. Заповнити банки з помідорами гарячої заливанням по вінця. Поставити банки в ємність з гарячою водою, попередньо постеливши на дно рушник.
7. Стерилізувати 10-15 хв. А потім відразу ж закатати кришками. Перевернути верх дном і укутати на добу.
Приємного апетиту!