Профітролі з картопляним салатом

Інгредієнти:

• морква 2 шт
• огірки солоні 3 шт
• крес-салат жменю
• зелена цибуля – 4 пера
• груша 1 шт
• картопля 4 шт
• варений язик 200 г
• яйце 3 шт
• Для майонезу:
• олія оливкова 275 мл
• порошок гірчичний 1 ч. л.
• сіль 1/2 ч. л.
• оцет винний білий 1 ч. л.
• яйця 2 шт
• Для профітролей:
• жовток яєчний 3 шт
• сіль щіпка
• масло вершкове 100 г
• борошно 200 г
• Час готування 60м.
• Кількість порцій 6
• Кухня Російська

Рецепт профітролі з картопляним салатом

Дуже смачна закуска виходить, радимо даний рецепт приготування.

Як приготувати:

• Картоплю і моркву відварити в мундирі до готовності. Яйця зварити круто.
• Приготувати майонез. Збити міксером 2 яйця з гірчичним порошком і сіллю. Не вимикаючи мотора, влити тонкою цівкою оливкова олія.
• Додати оцет і ще раз збити до однорідності. Поставити в холодильник.
• Спекти профітролі. 250 мл води закип’ятити з сіллю і маслом, всипати відразу все борошно і варити 3-5 хв. на повільному вогні, добре розмішуючи. Зняти з вогню.
• Суміш злегка охолодити і по одному додати, весь час перемішуючи, яйця і жовтки. Тісто має стати гладким і трохи тягучим.
• Розігріти духовку до 180 °C, деко змастити маслом і застелити пергаментом. Викласти чайною ложкою тісто на відстані 2-3 див.
• Випікати 20-25 хв. Потім зменшити температуру до 160 °C і готувати в духовці ще 15 хв. Зробити збоку кожної булочки прокол ножем і дати охолонути на решітці.
• Картоплю, моркву і яйця очистити.
• Груші та зелень вимити. Мова, картопля, морква, грушу і огірки нарізати дрібними кубиками. Зелень подрібнити.
• Всі інгредієнти перемішати, приправити майонезом і, якщо потрібно, сіллю і перцем.
• З профітролей зрізати верхівки, розкласти всередину салат і відразу ж подати до столу.

Також рекомендуємо рецепт Профітролі з сьомгою і сирним сиром