Інгредієнти:
- морква 2 шт
- огірки солоні 3 шт
- крес-салат жменю
- зелена цибуля – 4 пера
- груша 1 шт
- картопля 4 шт
- варений язик 200 г
- яйце 3 шт
- Для майонезу:
- олія оливкова 275 мл
- порошок гірчичний 1 ч. л.
- сіль 1/2 ч. л.
- оцет винний білий 1 ч. л.
- яйця 2 шт
- Для профітролей:
- жовток яєчний 3 шт
- сіль щіпка
- масло вершкове 100 г
- борошно 200 г
- Час готування 60м.
- Кількість порцій 6
- Кухня Російська
Рецепт профітролі з картопляним салатом
Дуже смачна закуска виходить, радимо даний рецепт приготування.
Як приготувати:
- Картоплю і моркву відварити в мундирі до готовності. Яйця зварити круто.
- Приготувати майонез. Збити міксером 2 яйця з гірчичним порошком і сіллю. Не вимикаючи мотора, влити тонкою цівкою оливкова олія.
- Додати оцет і ще раз збити до однорідності. Поставити в холодильник.
- Спекти профітролі. 250 мл води закип’ятити з сіллю і маслом, всипати відразу все борошно і варити 3-5 хв. на повільному вогні, добре розмішуючи. Зняти з вогню.
- Суміш злегка охолодити і по одному додати, весь час перемішуючи, яйця і жовтки. Тісто має стати гладким і трохи тягучим.
- Розігріти духовку до 180 °C, деко змастити маслом і застелити пергаментом. Викласти чайною ложкою тісто на відстані 2-3 див.
- Випікати 20-25 хв. Потім зменшити температуру до 160 °C і готувати в духовці ще 15 хв. Зробити збоку кожної булочки прокол ножем і дати охолонути на решітці.
- Картоплю, моркву і яйця очистити.
- Груші та зелень вимити. Мова, картопля, морква, грушу і огірки нарізати дрібними кубиками. Зелень подрібнити.
- Всі інгредієнти перемішати, приправити майонезом і, якщо потрібно, сіллю і перцем.
- З профітролей зрізати верхівки, розкласти всередину салат і відразу ж подати до столу.
Також рекомендуємо рецепт Профітролі з сьомгою і сирним сиром