Якщо випічка ніколи не була вашим коником, і ви вже давно залишили будь-які спроби приготувати в духовій шафі стоїть блюдо, спробуйте спекти заливний пиріг по одному з наших рецептів.
З цим завданням впорається навіть та господиня, яка ще не освоїла всі премудрості роботи з духовою шафою.
У чому гідність заливних пирогів?
По-перше, інгредієнти для їх приготування зазвичай завжди є в холодильнику. Причому начинка може бути будь-якою. Найбільш популярні: капуста, картопля, м’ясо, фарш, сосиски або сардельки, яйця, зелений лук і ін. Готувати заливні пироги можна і зі свіжими, замороженими і консервованими ягодами або фруктами.
По-друге, вам буде потрібно мінімум часу і зусиль. Адже довго вимішувати тісто і тим більше орудувати качалкою немає ніякої необхідності.
Тісто для заливного пирога можна приготувати на основі кефіру, сметани, майонезу, йогурту або їх поєднань.
По-третє, печуться заливні пироги дуже швидко. Саме тому вони входять в п’ятірку страв, якими найчастіше пригощають непроханих гостей (після бутербродів і піци).
Заливний пиріг «Ситний»
Випікайте цей пиріг у високій формі, краще – рознімної. Це потрібно для того, щоб пиріг не тільки за смаком, але і за формою вийшов сногшибательным.
Інгредієнти:
для тіста
- 3 яйця,
- 0,5 скл. кефіру,
- 1 ст. борошна,
- 100 г розтопленого вершкового масла (можна замінити маргарином),
- 0,5 ч. л. солі,
- 2 ч. л. розпушувача,
для начинки
- 250 р фаршу,
- 250 г грибів,
- 1 цибулина,
- 100 г вареної стручкової квасолі,
- 1 ст. л. рослинної олії,
- 2 зубчики часнику,
- сіль, перець за смаком.
Як приготувати заливний пиріг «Ситний»:
Збийте яйця з сіллю, додайте кефір. Розмішайте.
Введіть просіяне борошно з розпушувачем, потім додайте вершкове масло і вимісити тісто. По консистенції воно повинно бути досить рідким, без грудочок.
Займіться приготуванням начинки. Промиті і нарізані гриби викладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом. Через 3-4 хвилини додайте фарш і дрібно нарізану цибулину.
Коли фарш буде практично готовий, додайте в сковороду квасолю, посоліть і поперчіть начинку за смаком, перемішайте і зніміть з вогню.
Змастіть форму маслом, налийте в неї 2/3 тіста, потім викладіть начинку і залийте її залишками тіста.
Випікайте в розігрітій до 200°С духовці протягом 30-40 хвилин.
Заливний пиріг «Універсальний»
Тісто, приготоване за цим рецептом, відмінно поєднується з будь несолодкої начинкою: капустою, рибою, рисом, картоплею… Головне, щоб начинка була заздалегідь термічно оброблена (доведена хоча б до напівготовності). Тоді і на випічку піде зовсім мало часу, і ймовірність того, що начинка залишиться сирою буде зведена до мінімуму.
Інгредієнти:
- 2 ст. борошна,
- 2 ст. сметани,
- 4 яйця,
- 4-6 ст. л. майонезу,
- 4 ч. л. розпушувача
- сіль, спеції за смаком.
Як приготувати заливний пиріг «Універсальний»:
Збийте яйця з сіллю і спеціями, введіть сметану, майонез, розпушувач і просіяне борошно. Гарненько вимісіть тісто.
Чим начинити пиріг – справа смаку. Але, на мій погляд, найбільш виграшними є такі поєднання продуктів:
1) зварений рис + підсмажені гриби + пасеровану цибулю,
2) відварна сьомга + готовий рис + твердий сир, натертий на тертці,
3) капуста, тушкована з цибулею і грибами,
4) сайра консервована, очищена від кісток + готовий рис + зварені круто яйця + зелень.
Вилийте в змащену маслом форму половину тіста, зверху розкладіть начинку і розподіліть тісто.
Випікайте пиріг в розігрітій до 180°С духовці близько 20-25 хвилин.
Приємного апетиту!