Що може бути смачніше і корисніше домашнього повітряного безе? Ця солодкість приверне увагу не тільки дорослих, але й дітей, так як смакота виходить просто неймовірна. Ніжне і тануть у роті безе з горішками сподобається всім, навіть самим вибагливим гурманам, так як виходить воно дійсно дуже і дуже смачно.
Щоб ваше безе вийшло і справді дуже смачним, яйця, а саме білки повинні бути свіжими, і бажано домашніми, якщо є така можливість. Якщо ж магазинні яйця, то вибирайте їх побільше, і зверніть увагу на термін придатності.
Готується ця солодкість досить просто, і не потребує понад витрат, тому цей рецепт підійде для всіх. Головне готуйте завжди з бажанням і в гарному настрої, тоді всі ваші творіння будуть справжнім шедевром!
Для приготування візьміть:
• Білки великі – 4 шт.
• Цукор – 1,25 склянки
• Ванілін — пакетик
• Горіхи – для посипання
Щоб білкова маса швидше вбиваємо і була більш повітряної, збивати її слід охолодженої. Тому незадовго до приготування обов’язково приберіть яйця в холодильник, щоб вони охололи.
Якщо у вас є міксер з чашею, то краще збивати масу там, безе вийде набагато легшим ніж збивати віночком, але і при його відсутності можна приготувати не чим не гірше безе, тільки на збивання в цьому випадку піде більше часу, ніж збивати міксером.
Відокремте білки від жовтків, білки покладіть в чашу міксера, а жовтки можете використовувати на свій розсуд. Додайте зовсім небагато цукру, і починайте збивати на самому повільному режимі. Поступово збільшуйте швидкість і додайте цукор, але невеликими порціями (це важливо).
Якщо ви будете збивати віночком, то можете додати трохи лимонної кислоти, це допоможе збити повітряну масу набагато швидше. При цьому підберіть саму глибоку миску, що вам було зручно. Збивайте до тих пір, поки консистенція не стане густою і стоячою.
Незадовго до кінця додайте ванілін, він додасть більш ніжний смак і аромат вашої солодощі, якщо любите корицю, то її можна теж додати, але зовсім трошки .Як тільки маса буде потрібно консистенції, можна готується до випічки.
Плиту розігрійте до 100°C, і підготуйте широкий деко його обов’язково потрібно застелити папером для випічки. Викладати безе можна ложкою, але найкраще це робити кулінарним шприцом, тоді ви зможете надати йому вподобану вам форму.
Видавіть безе на деко, не забувайте залишати між ними небагато місця, щоб вони не злиплися. Подрібніть горіхи, і посипте невеликою кількістю зверху. Горіхи можна використовувати будь-які за вашим бажанням, головне щоб вони були вже обсмажені, так як в процесі приготування вони можуть пересихати, і не будуть такими смачними.
Поставте їх готуватися на середню поличку протягом півтора годин. Додавати температуру і скорочувати час приготування не можна, так як в цьому випадку безе може розпливтися по листу і підгоріти.
Готовність безе можна визначити за його зовнішнім виглядом, воно повинно придбати злегка кремовий відтінок, тоді можна бути впевненим, що воно повністю готове. Спечена безе вийміть на деко з духовки і дайте повністю охолонути, щоб воно не слиплось.
Як тільки він охолоне, візьміть велику глибоку тарілку, і перекладіть його лопаткою. Тепер залишиться заварити ароматний чай або каву, і можна пробувати смачну і корисну домашню смакоту.