Сирні пиріжки з картоплею

Рецепти від Мами

Творожные пирожки с картошкой

Серед безлічі рецептів смажених пиріжків особливе місце займають ті, в яких головних інгредієнт тесту — сир. Адже таке тісто виходить м’яким, повітряно-пишним і дуже смачним. Пропонуємо готувати з картопляною начинкою, так як це один з найбільш вдалих тандемів. Рецепт легкий і швидкий.

Перевага цих домашніх пиріжків в тому, що начинки можна покласти багато, і не боятися, що тісто порветься. І навіть піч їх користь, адже на наступний день вони стають ще м’якше, і їх можна їсти, не розігріваючи. Рекомендуємо брати сир сухішим. Якщо він буде «мокрий», при замішуванні потрібно більше борошна, і це позначиться на якості тесту.

Інгредієнти

Сир
250 г
Яйце
2 шт.
Сіль
1 ч. л.
Цукор
1 ст. л.
Сметана
2-3 ст. л.
Соняшникова олія
2 ст. л.
Сода
0,5 ч. л.
Лимонний сік
1 ст. л.
Пшеничне борошно
2 скл.
Картопля
500 г
Цибуля
1 шт.
Соняшникова олія
за смаком

Приготування

  • 1Збийте виделкою яйця зі сметаною і цукром. Посоліть і додайте соду, гашену лимонним соком (або оцтом).
  • 2Змішайте перетертий через сито сир зі сметанно-яєчною сумішшю. Розмішайте до однорідності. Додайте просіяне борошно (може знадобитися трохи менше або трохи більше вказаної кількості) і швидко замісіть тісто. Воно повинно вийти м’яким, еластичним і не приставати до рук.
  • 3Приготуйте начинку. Зваріть в підсоленій воді картоплю і розімніть його в пюре. Додайте обсмажену на олії цибулю. За бажанням можете додати будь-які спеції.
  • 4Розділіть тісто на 14-16 частин, розкачайте їх качалкою або розтягніть руками. На отримані коржі викладіть начинку і сформуйте пиріжечки.
  • 5Розігрійте глибоку сковороду або сотейник і на рослинному маслі обсмажте котлети з двох боків до золотистої скоринки.

    • Приготовлені таким способом пиріжки смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Можете подавати їх до перших страв, наприклад, супів, замість хліба. Збережіть рецепт, спробуйте зробити пиріжки з іншими начинками. І з друзями в соцмережах поділіться!

    Ще від Мами: