Суп з сирними галушками

Рецепти від Мами

Суп с сырными клецками

Кожна мама хоча б раз у житті зіткнулася з відмовою дітей від супу, борщу або бульйону. Дуже важко переконати малюків в користі і необхідності є гаряче на обід. Ні зовнішній вигляд страви, ні інгредієнти не можуть стати вагомими аргументами.

Але є варіанти перших страв, які безумовно зацікавлять дітвору. Наприклад, суп з сирними галушками: він не тільки надзвичайно ароматний і ніжний, а ще і дуже ситний і має яскравий вершковий присмак, який нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти

Картопля
2 шт.
Філе білої риби
300 г
Цибуля
1 шт.
Морква
1 шт.
Помідор
1 шт.
Моцарелла
150 г
Пшеничне борошно
100 г
Яєчний жовток
1 шт.
Вершкове масло
1 ст. л.
Соняшникова олія
2 ст. л.
Чорний перець (мелений)
за смаком
Кріп
за смаком

Приготування

  • 1Моцарелу натріть на крупній тертці і змішайте до однорідної маси з борошном, подрібненою зеленню, жовтками і вершковим маслом. Загорнути тісто у харчову плівку і залишити в холодильнику на півгодини. Потім зробіть з сирної маси маленькі кульки, діаметром не більше 2 див.
  • 2Цибуля наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці і обсмажте на рослинному маслі в сковороді. До них додайте пюре з помідорів і далі готуйте на повільному вогні ще близько 2 хвилин.
  • 3Картопля очистіть, наріжте дрібними кубиками, покладіть в каструлю, залийте літром води і доведіть до кипіння. Зайву піну приберіть і додайте в суп порізане шматочками рибне філе і сирні кульки. Акуратно перемішайте так, щоб кульки залишилися цілими. Варіть суп до готовності картоплі і риби.
  • 4У самому кінці додайте в блюдо зажарку, зелень і спеції. Дайте покипіти 2-3 хвилини, вимкніть вогонь і залиште на плиті на 30-40 хвилин.

    • Такий суп дасть фору будь-ресторанним страв і легко стане улюбленим у вашій родині. До речі, для його приготування можна використовувати навіть плавлений і твердий сир — від цього смак анітрошки не постраждає. Радуйте близьких новими шедеврами і обов’язково діліться з друзями корисними знахідками!

    Ще від Мами: