На ринках уже з’явилася молода картопля, яку в моїй родині обожнюють. Спеціально ходжу і вибираю маленькі бульби, щоб приготувати смажену молода картопля.
Ви навіть уявити не можете, наскільки смачним виходить таке блюдо: і це при мінімумі зусиль. Запашний, рум’яний і ніжний картоплю, зроблений за цим рецептом, смачний і в теплом, і в холодному вигляді. Його можна і на вечерю приготувати, і на пікнік з собою взяти. Що використовувати в якості додаткової закуски, вирішуйте самі: все залежить від польоту вашої фантазії.
Склад продуктів
- 700 грам дрібного молодого картоплі;
- половина головки ріпчастої цибулі;
- два зубчики часнику;
- три столові ложки рубаного кропу;
- 80 грамів топленого вершкового масла (або ароматного домашнього масла);
- сіль – за смаком.
Смажений молода картопля на сковороді: покроковий процес приготування
Бульби молодої картоплі ретельно промиваємо чистою губкою, але від шкірки його не очищаємо. Дрібну картоплю залишаємо цілою, а бульби середнього розміру розрізаємо навпіл. Перекладаємо їх у каструлю або миску з холодною водою.Добре промиваємо, викладаємо в друшляк і даємо стекти всій рідини.Розігріваємо сковороду, викладаємо в неї топлене вершкове масло: можна замінити сумішшю вершкового і запашного домашнього масла (у рівних кількостях).Картопля, обсушенный паперовими рушниками, викладаємо в сковороду: обсмажуємо його на середньому вогні, закривши на 3-4 хвилини кришкою.Через 4 хвилини картоплю перевертаємо, зменшуємо вогонь, знову накриваємо кришкою і залишаємо ще на 3 хвилин.Потім кришку прибираємо (вона нам більше не знадобиться), продовжуємо смажити картоплю, перемішуємо ще кілька разів в процесі приготування.Половинку великої цибулини нарізаємо чверть кільцями або пір’ям.Зубчики часнику і кріп дрібно рубаємо ножем.Коли картопля буде майже готовий, солимо її і додаємо цибулю, обсмажуємо все разом ще 2-3 хвилини, до рум’яності лука.Готову картоплю викладаємо на блюдо, посипаємо зверху часником і зеленню.Смажений молода картопля подаємо на стіл з ароматними овочевими салатами, маринованої рибкою або корейської закускою. Ваші рідні будуть в повному захваті від такого ситного і смачного вечері.
Приємного всім апетиту.
