Якщо ви любите печінку і готові є її хоч кожен день, порадуйте себе і своїх домашніх чудовими за смаком стравами неймовірної краси: печінковим тортом і «пнем». Звичайно, з їх приготуванням доведеться повозитися, але результат вас порадує.
Способи приготування цих двох страв дуже схожі. Відмінності в основному полягають в оформленні страв. А тепер детальніше!
Печінковий «пень»
Інгредієнти для коржів:
- 500 г яловичої печінки;
- 5 яєць;
- 0,5 л молока;
- 2 цибулини;
- 5 ст. л. борошна;
- рослинна олія для смаження;
- сіль.
Інгредієнти для соусу:
- 200 г майонезу;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 3 зубчики часнику;
- сіль.
Крім того, вам знадобляться печінковий паштет, зелень, варене яйце і морква, солоний огірок для прикраси страви.
Збийте до однорідної маси в блендері печінка, яйця, молоко, цибулю, борошно. Підсмажте млинці з цієї суміші.
Спасеруйте цибулю і моркву до готовності. Майонез змішайте з подрібненим часником. Викладіть млинці стопкою, змастіть їх майонезом і засмажкою.
Ось яка краса у мене вийшла!
Обмажте пень готовим печінковим паштетом. З кропу зробіть траву, з солоного огірка і білка – гриби, з моркви – квіти. Зверху посипте тертим жовтком.
Печінковий торт
Інгредієнти:
- 1 кг печінки;
- по 0,5 ст. борошна та молока;
- 2 цибулини;
- 2 ст. л. манної крупи;
- 2 яйця;
- 2-3 зубчики часнику;
- 200 г майонезу;
- сіль за вашим смаком;
- рослинна олія для смаження.
Подрібніть печінку за допомогою м’ясорубки або блендера і змішайте зі збитими яйцями і молоком, додайте манну крупу, борошно, посоліть. Гарненько перемішайте суміш і залиште її в спокої на 10-15 хвилин.
По закінченні цього часу розігрійте сковороду з рослинним маслом і випікайте на ній млинці з печінки на середньому вогні. Викладати і розрівнювати масу найкраще столовою ложкою. Кожен млинець потрібно обсмажувати по 1-2 хвилини з кожного боку.
Поріжте і обсмажте цибулю. Укладіть печінкові млинці шарами, промазавши кожен з них майонезом і посипати смаженою цибулею. Зверху прикрасьте торт майонезом, посипте свіжим подрібненим часником, зеленню і залишилися смаженою цибулею.
Печінковий торт можна прикрасити чим завгодно, в тому числі тертим сиром і ось таким квіткою з помідора
Подавати блюдо можна як у холодному, так і в гарячому вигляді.
Сподіваюся, мої рецепти знадобляться вам для святкового або повсякденного меню. Приємного апетиту!