Хмиз – універсальне ласощі. Залежно від того, за яким рецептом приготовлено це блюдо, подавати його можна не тільки до чаю, але і як закуску до пива та інших спиртних напоїв або просто як альтернативу чіпсам.
Існує маса варіацій на тему цього простого блюда. Проте яким би рецептом ви не вирішили скористатися, хмиз у будь-якому випадку вийде хрустким.
Пропонуємо вам поекспериментувати і приготувати солодке блюдо для дітей чи онуків, а також сирний і картопляний хмиз як закуску до слабоалкогольних напоїв (наприклад, пива) для дорослих.
Хмиз «Хрустяшки»
Хмиз по цьому рецепту виходить в міру солодким і дуже хрустким.
Інгредієнти:
- 2 ст. борошна,
- 1/4 ст. цукру,
- 1/4 ст. води,
- 2 яйця,
- цукрова пудра для посипання,
- рослинна олія для смаження.
Як приготувати хмиз «Хрустяшки»:
Замісіть круте тісто.
Розкачайте його тонким шаром, розріжте на смужки. В середині кожної зробіть розріз і виверніть куточок.
Обсмажте хмиз в киплячому маслі. Промокніть готові вироби паперовим рушником, присипте цукровою пудрою і подавайте на стіл.
Хмиз картопляний
Хмиз із картопляного тіста чудово поєднується з чаєм. Він також припаде до смаку любителям чіпсів та інших видів снеків.
Інгредієнти:
- 6-7 картоплин,
- 3 ст. борошна,
- 2 яйця,
- сіль за смаком,
- рослинна олія для смаження.
Як приготувати хмиз картопляний:
Очищений і зварену картоплю пропустіть через м’ясорубку.
Картопляне пюре змішайте з борошном, жовтками і збитими білками.
Отриману масу розкачати, наріжте ромбиками, в середині кожного зробіть невеликий надріз.
Смажте 2-3 хвилини в киплячій рослинній олії.
Сирний хмиз
Сирний хмиз сподобається тим, хто байдужий до солодкого.
Інгредієнти:
- 300 мл води,
- 300 г борошна + 1 ст. л. для начинки,
- 100 г твердого сиру,
- 2 яйця (1 в тісто, 1 – для змащення),
- 1 ч. л. гірчиці,
- спеції (мак, кунжут та ін) за смаком.
Як приготувати Сирний хмиз»:
Закип’ятіть воду разом з рослинним маслом і відразу ж всипте борошно. Швидко заваріть її окропом. Добре вимісіть тісто, дайте йому охолонути.
У цей час приготуйте начинку: змішати тертий сир, борошно (1 ст. л.), гірчицю і 1 яйце.
Розділіть тісто на 4 частини, 2 з них розкачати в пласти товщиною приблизно 2 мм
Викладіть начинку на один з пластів і рівномірно розподіліть її.
Зверху накрийте другим пластом, трохи притисніть тісто.
Змастіть заготовку з тіста яйцем, посипте спеціями за смаком і розріжте на смужки товщиною приблизно 2 див.
Викладіть смужки тесту на деко і згорніть їх у спіраль.
Поставте хмиз в розігріту до 200°С духовку на 8-10 хвилин. Слідкуйте, щоб він не пересох.
Поки перша партія хмизу підходить в духовці, займіться рештою тестом.
Приємного апетиту!