Чи Любите ви тісто так, як люблю його я? Найчастіше на столі в моєму домі з’являються солодкі борошняні вироби. Незадоволений буває тільки чоловік: «От якби твої пироги були з м’ясом…». Звичайно, я хочу йому догодити.
Тому і зважилася на пироги з м’ясною начинкою. А сьогодні я хочу поділитися їхніми рецептами з вами. Може бути, у вас такі ж страждають невгамовної любов’ю до м’яса чоловіки.
Пиріг зі свининою та грибами
Інгредієнти:
- 250 г борошна;
- 300 мл вершків;
- 115 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- спеції, прянощі, сіль за вашим смаком;
- 400 г м’якої свинини;
- 2 солодких перцю;
- 1 морква;
- 300 г печериць;
- 200 г твердого сиру;
- 1 цибулина;
- зелень;
- 1 кг гороху або квасолі;
- рослинна олія для смаження.
М’ясний пиріг – радість для чоловіка!
Горох або квасоля вимийте і просушіть, розсипавши на махровому рушнику.
Борошно насипте горбком прямо на стіл, зробіть у ній поглиблення, покладіть туди розм’якшене вершкове масло, 3 ст. л. вершків, щіпку солі. Замісіть тісто і поставте його в холодильник на 1 ч.
Свинину одним шматком покладіть в киплячу підсолену воду і варіть приблизно 1 год після того, як закипить вода.
Вимийте і очистіть від насіння перець, наріжте його шматочками разом з цибулею. Моркву натріть на крупній тертці. Печериці наріжте пластинами. Всі ці інгредієнти обсмажте окремо на розігрітій сковорідці з олією і складіть в різні ємності.
Свинину дістаньте з бульйону і викладіть на велику тарілку. Коли м’ясо остигне, наріжте його кубиками. Помідори наріжте кружечками. Зелень дрібно нарубаєте. Сир натріть на крупній тертці, змішайте його з рештою вершками і 1 яйцем – вийде заливка для запікання.
Дістаньте тісто з холодильника, розкачати його. Форму або сковорідку, в якій будете випікати пиріг, змастіть рослинною олією. Тісто викладіть в неї так, щоб вийшли високі бортики. В середину насипте горох або квасоля, розрівняйте і поставте в розігріту до 200°С духовку на 15 хв. Потім вийміть форму, горох висипте.
У середину покладіть нарізану кубиками варену свинину, наверх обсмажені овочі шарами по черзі, зверху печериці. Не забудьте використовувати спеції і прянощі для кожного шару. Посипте гриби рубаною зеленню, наверх укладіть скибочки помідорів, а зверху залийте ваш пиріг сумішшю з сиру, яєць і вершків.
Накрийте форму фольгою, щоб вийшло щось на зразок кришки.
Випікати пиріг потрібно в добре розігрітій духовці при температурі 200°С приблизно 20 хв. Таке блюдо можна подати на святковий стіл замість звичного гарячого. Повірте, ваші гості не залишаться байдужими.
Пиріг з куркою і брокколі
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- 150 г вершкового масла;
- рослинна олія для смаження;
- мускатний горіх, перець і сіль за вашим смаком;
- 220 г борошна;
- 1 цибулина;
- 200 г броколі;
- 200 г печериць або попередньо зварених лісових грибів;
- 200 г вареної курячої грудки;
- зелень;
- 1 кг гороху або квасолі.
Горох або квасоля вимийте і просушіть на рушник.
З борошна, вершкового масла, 1 яйця і дрібки солі замісити тісто. Скачайте його в кулю, покладіть в пакет і помістіть в холодильник на 30 хв. Після закінчення цього часу дістаньте тісто з холодильника, розкачати його і покладіть у форму так, щоб були закриті дно і краї. Насипте всередину горох або квасолю і розрівняйте.
Поставте форму в розігріту до 200°С духовку на 15 хв. Гриби з цибулею наріжте шматочками і обсмажте. Брокколі покладіть в киплячу воду і варіть 3 хв. Курку теж поріжте дрібними шматочками. Перемішайте начинку, додайте спеції, прянощі, дрібно посічену зелень.
Пиріг з куркою – ніжний, соковитий і корисний
Форму з тістом дістаньте з духовки і висипте з неї горох або квасоля. Збийте жовток і змастіть їм поверхню тіста. Поставте в духовку ще на 5 хв.
За цей час збийте яйця, що залишилися з вершками. Дістаньте форму з духовки, складіть у неї начинку, розрівняти, додайте заливку. Пиріг випікається при тій же температурі ще 20-30 хв. Готовність визначайте по заливці – вона повинна загуснути.
Плетінка на дріжджах з шинкою і сиром
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 1 ст. молока;
- 100 г вершкового масла;
- 1 пакетик сухих дріжджів;
- 1,5 ст. л. цукру;
- 3 ст. борошна;
- 100 г шинки;
- 2 солоних огірка;
- 100 г твердого сиру;
- зелень.
Плетінка з шинкою – відмінна закуска на кожен день або до святкового столу!
Підігрійте молоко, щоб воно стало теплим. Розчиніть в ньому дріжджі з цукром, підмішайте трохи борошна. Опара по консистенції має вийти як тісто для оладок. Залиште на 1 ч.
Після закінчення цього часу замісіть тісто, додавши до опарі 1 яйце, вершкове масло і 1-1,5 ст. борошна. Залиште підніматися на 1 ч.
За цей час підготуйте начинку: шинку і солоні огірки наріжте соломкою або кубиками, сир натріть на крупній тертці, зелень дрібно порубаєте. Перемішайте всі інгредієнти ложкою в мисці.
Змастіть деко олією. Присипте стіл борошном і розкачайте тісто тонким шаром в прямокутник. Обережно перекладіть його на деко. Бічні краї тіста ножем надріжте так, щоб вийшло багато смужок. Це має бути схожим на ялинку. У неразрезанную середину викладіть начинку, а загорніть краю плетінкою.
Дайте майбутнього пирогу постояти ще 30-60 хв, щоб трохи підійшов. Увімкніть духовку. Поки вона буде розігріватися, збийте яйце і змастіть їм поверхню пирога. Випікати це ситне блюдо треба при температурі 180-200°С приблизно 20-30 хв до рум’яної скоринки.
Сподіваюся, ваш чоловік оцінить всі ваші старання і ці кулінарні шедеври. Приємного апетиту!