3 універсальних соусу, які підходять для будь-яких страв

3 універсальних соусу, які підходять для будь-яких страв

3 универсальных соуса, которые подходят для любых блюд

Універсальний соус, який відмінно поєднується з більшістю других страв, легко можна приготувати вдома. Тимчасових і матеріальних витрат мінімум, а результат − божественний!

Щоб приготувати для кожного блюда окремий соус, потрібно витратити багато часу. Але можна зробити хитріше: зробити один універсальний, який буде чудово поєднуватися з м’ясом, рибою, куркою, відтінятиме смак хліба, чіпсів, овочів.

Соус барбекю, дзадзікі і чімічуррі – мої фаворити серед універсальних підлив, які легко можна приготувати з інгредієнтів, що є на кожній кухні.

Соус барбекю

3 универсальных соуса, которые подходят для любых блюд

Інгредієнти:

  • 1 невеликий червоний перець чилі,
  • 2 ст. л. рослинної олії,
  • 1,5 ст. л. цукру,
  • 1 червона цибулина,
  • 2 ст. л. томатної пасти,
  • 2 ст. л. бальзамічного оцту,
  • 5 помідорів середнього розміру,
  • 2 зубчики товченого часнику,
  • сіль за смаком.

Як приготувати соус барбекю:

Помідори помийте і розріжте їх навпіл. Цибулю наріжте часточками, перець очистіть від насіння і розрізати на невеликі шматочки.

Складіть помідори, цибуля, очищений часник, перець у глибоку миску, додати масло, оцет, цукор, сіль, перемішайте.

Масу викладіть на деко і запікайте 30 хвилин в розігрітій до 180°C духовці.

Остиглу масу подрібніть в блендері до однорідності.

Потім, переклавши її в миску, додайте томатну пасту і чорний перець. Додайте сіль за смаком.

Солодко-гострий, з легкою кислинкою, цей соус чудово відтінятиме смак курячого або м’ясного шашлику, стане відмінним доповненням до домашніх хот-догам, копченим ребрышкам. Можна використовувати його і в якості смачного акомпанементу до овочевих страв.

Дзадзікі (цацики)

3 универсальных соуса, которые подходят для любых блюд

Інгредієнти:

  • 200 р грецького йогурту,
  • 1 великий огірок,
  • пучок кропу,
  • цедра половинки лимона.

Як приготувати соус дзадзікі:

Огірок натріть на дрібній тертці і відіжміть сік. Змішайте в мисочці йогурт, огірок, подрібнений кріп і цедру лимона. Додайте сіль за смаком.

Дзадзикі чудово поєднується з запеченими овочами, хлібом, рибою, м’ясними стравами, особливо бараниною.

Чімічуррі

Інгредієнти:

  • 2 зубчики часнику,
  • перець чилі за смаком,
  • по 1 ст. зелені м’яти і петрушки,
  • 30 мл червоного винного оцту,
  • 90 мл оливкової олії.

Як приготувати соус чімічуррі:

Подрібніть зелень і часник, додайте масло і оцет і гарненько вимісіть суміш.

Для приготування цього соусу можна скористатися блендером. Просто покладіть в нього всі інгредієнти і подрібніть до однорідності.

Соус чімічуррі можна використовувати не тільки як доповнення до м’яса, але і як маринад. Замаринований в ньому шашличок буде мати приємний, трохи гострий смак.

А ви використовуєте універсальні соуси для додання знайомим страв, оригінальних смакових відтінків? Які з них найулюбленіші?