- білки — 22,6 г;
- жири — 1,1 г (з них насичені жири 0,2 г, поліненасичені жири 0,6 м і мононенасичені жири 0,1 г);
- вуглеводи — 61,3 р (клітковина 15,2 г, прості вуглеводи 2,1 м);
- холестерин — 0 мг;
- вода — 14 м;
- харчові волокна — 12,4 р.
Важливо! Одну склянку червоної квасолі містить добову норму клітковини.
В 100 г продукту міститься велика кількість вітамінів і мінералів:
- В1 — 0,5 мг;
- В2 — 0,18 мг;
- В5 — 1,2 мг;
- В6 — 0,9 мг;
- В9 — 90 мкг;
- З — 4,5 мг;
- Е — 0,6 мг;
- РР — 2,1 мг;
- РР (НЕ) — 6,4 мг;
- алюміній — 640 мкг;
- бор — 490 мкг;
- ванадій — 190 мкг;
- залізо — 5,9 мг;
- йод — 12,1 мкг;
- калій — 1100 мг;
- кальцій — 150 мг;
- кобальт — 18,7 мкг;
- кремній — 92 мкг;
- магній — 1,34 мг;
- мідь — 580 мкг;
- молібден — 39,4 мкг;
- натрій — 40 мг;
- нікель — 173,2 мкг;
- селен — 24,9 мкг;
- сірка — 159 мг;
- титан — 150 мкг;
- фосфор — 480 мг;
- фтор — 44 мкг;
- хлор — 58 мг;
- хром — 10 мкг;
- цинк — 3,21 мг.
Чи знаєте ви? Жителі Англії квасоля називають голландськими бобами.
Про користь продукту
Червона квасоля володіє великою кількістю корисних речовин, які дозволяють забезпечити організм людини всіма необхідними вітамінами і мінералами. Цей продукт дуже популярний серед людей, які стежать за своїм здоров’ям, так як має низьку калорійність, а легкозасвоюваний білок дає сили і енергію спортсменам.
Дізнайтеся, яку роль відіграють вітаміни в житті спортсменів і де їх взяти, а також які вітаміни потрібні для бадьорості та енергії.
Бобова культура очищає організм, допомагає вивести камені і пісок з нирок. Червоний сорт при щоденному вживанні дозволяє нормалізувати роботу нервової, кровоносної та імунної систем. Рослина цієї культури зменшує рівень цукру і холестерину в крові, а також підвищує рівень гемоглобіну.
Клітковина, яка міститься в бобах, сприяє формуванню еритроцитів і забезпечує їх транспортування до клітин, що дозволяє використовувати цю рослину при лікуванні гіпертонії. Регулярне вживання бобових зменшує ризик виникнення новоутворень, в тому числі і злоякісних, прискорює загоєння ран, допомагає поліпшити потенцію.
Важливо! Для збереження корисних властивостей боби необхідно тримати в закритій ємності, вдалині від тепла, сонячних променів і вологи.
Червона квасоля допомагає зберегти здоров’я організму в цілому. Корисні якості цієї рослини дозволили широко застосовувати його в косметології: так, маски, зроблені на основі цього представника бобових, забезпечують шкіру поживними речовинами та мінералами.
Термічно оброблені боби зберігають свої корисні властивості:
- варений продукт сприяє виведенню холестерину і токсинів, а також зміцнює імунітет організму;
- заморожена по системі часткового зневоднення містить в 2 рази більше білка, ніж свіжий продукт;
- консервована зберігає понад 70% корисних речовин, у тому числі і рослинну клітковину, білок, магній і калій, що сприяє зниженню зайвої ваги, оскільки не містить жирів, підвищує секрецію шлункового соку і стабілізує мікрофлору кишечника.
Читайте також про вітаміни для зміцнення імунітету.
Про застосування
Корисні властивості рослини дозволяють використовувати його не тільки в кулінарії і косметології, але і в медицині як засіб нетрадиційної (народної) лікування.
Лікування
Червона квасоля здавна використовується для терапії. Ліки створюються не тільки з бобів, але також з квіток і стебел рослини. Наприклад настоянка з квіток допомагає виведенню каменів і піску з нирок.
При лікуванні панкреатиту допоможе свіжовичавлений сік молодих плодів квасолі, а настоянка з стулок є хорошим сечогінним засобом. Для швидкого загоєння ран застосовують борошно з сухих плодів, яка володіє протимікробними властивостями і прискорює загоєння пошкоджених тканин.
Хоча червона квасоля є важким продуктом і її не рекомендується вживати людям із хворобами шлунково-кишкового тракту, але настій з цієї рослини може використовуватися в якості лікувального засобу.
Людям з цукровим діабетом бажано вживати цей вид бобів, які здатні знизити рівень цукру в крові, а велика кількість фолієвої кислоти, що міститься в рослині, допомагають зміцнити стінки судин.
Читайте також про користь і застосування бобів: гороху і бобів мунг.
Дієтологія
Червона квасоля — дієтичний продукт, який володіє великою кількістю поживних елементів і клітковини, низьким рівнем жирів і добре засвоюваним білком, а очищаючі властивості допомагають нормалізувати вагу.
Існують спеціальні дієти, такі як квасолева і дієта, багата клітковиною. В якості дієтичного напою можна також використовувати відвар з червоної квасолі. Вживаючи відвар з додаванням фрукта щовечора замість вечері можна позбутися від декількох кілограмів. Але ніяка дієта не допоможе, якщо не змінити звички і спосіб життя: для отримання ще кращих результатів необхідно додати фізичне навантаження.
Чи знаєте ви? Жителі туманного Альбіону з’їдають найбільшу кількість квасолі в світі, а їх традиційна емоційна стриманість може бути обумовлена заспокійливу властивість цієї рослини.
Червоні боби рекомендують людям, у яких діагностовані різні форми анемії. Регулярне вживання цього продукту дозволяє не тільки схуднути, але і зміцнити імунітет, поліпшити волосся і шкіру.
Кулінарія
Квасоля — це унікальний продукт, з якого можна приготувати перші страви, гарніри, а також і безліч різноманітних салатів. Цей представник бобових володіє приємним смаком, а щільна структура дозволяє використовувати його в якості незалежного гарніру.
Важливо! Необхідно пам’ятати, що квасоля в сирому вигляді — дуже токсичний продукт, тим більше червона. Перед приготуванням бобові вимочують, що допомагає вивести шкідливі токсини і робить боби більш м’яким, а також прискорює час їх приготування.
Найпростішим стравою є варена червона квасоля. Після попереднього вимочування варяться боби всього лише 15-20 хвилин. Подавати на стіл можна з засмажкою з цибулі.
Ще одним простим у приготуванні стравою є овочеве рагу. Після вимочування квасолю необхідно помістити в каструлю і виставити режим «Гасіння». Поки готуються бобові, потрібно підсмажити на олії цибулю і моркву. У вже готові боби необхідно додати обсмажені овочі, томатну пасту, спеції та часник.
Ця культура ідеально поєднується з часником і цибулею, волоським горіхом і яйцями, томатом і м’яким сиром, а також зеленню пряних сортів.
Вона добре поєднується навіть з м’ясними стравами, а любителям гострої їжі можна підібрати страви з мексиканської кухні.
Можна квасоля
Червоні боби — унікальний, а головне-дуже корисний продукт. І тут виникає питання про те, чи можна їх їсти дітям, вагітним і годуючим. Давайте розберемося детальніше.
Дітям
Продукт можна починати давати дітям з 2 років, але тільки якщо у дитини немає проблем з кишечником. При тому не більше одного разу в тиждень, адже боби — це важко засвоюваний продукт, тому дитячому організму складно її перетравити. Спочатку можна давати дитині цілі боби, краще вводити бобові у вигляді супів або багатокомпонентних страв. Готувати дитині окремі страви з квасолі можна тільки після 3 років, обмежуючи порцію до 100 р.
Після того, як малюк почав їсти бобові, слід дотримуватися деяких правил: наприклад, не варто давати малюкові квасолю на голодний шлунок або в другій половині дня. При виникненні алергічної реакції необхідно виключити продукт на кілька тижнів.
Чи знаєте ви? Акито і Пекло Рем — це сорти квасолі, які пахнуть грибами.
Вагітним
Величезну користь приносить квасоля жінкам, виношує дитину. По-перше, продукт стимулює роботу кишечника, що є потужною профілактикою запорів при вагітності.
Радимо прочитати про вітаміни та харчування при вагітності.
А ще:
- клітковина допоможе швидше очистити організм, нудота і в підсумку стане турбувати значно рідше;
- вітаміни групи В зміцнять нервову систему майбутньої матері, а також полегшать прояв судом у третьому триместрі;
- вживання квасолі забезпечать організму матері достатній рівень заліза і підтримай високий рівень гемоглобіну;
- квасоля цього сорту допоможе позбутися від набряків на пізніх термінах завдяки м’якому сечогінній ефекту;
- представник бобових є джерелом фолієвої кислоти, яка так необхідна майбутнім мамам в першому триместрі.
Годуючим
При грудному вигодовуванні молодим матерям не слід вводити в раціон червону квасолю до того, як дитині виповниться 4 місяці.
Важливо! Продукт може підвищити газоутворення в кишечнику дитини.
Їжте її не частіше, ніж один раз в тиждень. Уважно стежте за змінами стану здоров’я і виключайте продукт на кілька тижнів у разі появи алергії або «газів» у дитини.
Читайте також про вітаміни і раціоні для годуючих жінок.
Шкоди та протипоказання
Червону квасолю не рекомендують вживати при деяких захворюваннях. Наприклад, при метеоризмі як представник бобових вона викликає підвищене газоутворення. Втім, зменшити прояви цього ефекту допоможе додавання м’яти у воду, де буде варитися продукт.
Не рекомендується їсти боби людям, що страждають на подагру, так як в них містяться пурини. Продуктом розпаду пуринових сполук є сечова кислота, яку нирки не можуть переробити, що призводить до накопичення її в організмі і загострення хвороби.
Червоні боби — важкий продукт для перетравлення, що обмежує їх вживання людям з проблемами шлунково-кишкового тракту. При захворюваннях (гастрит, виразка шлунка) рекомендується виключити вживання бобових.
Чи знаєте ви? В останню неділю листопада в Болгарії святкується День квасолі.
Червона квасоля — багатюще джерело вітамінів, білків. Це важливий дієтичний продукт, що дозволяє забезпечити організм всім необхідним, зміцнити імунітет, уникнути цілого ряду проблем під час вагітності. Однак вона вимагає дотримання чітких правил приготування і вживання, щоб не завдати шкоди організму.