У 0,1 кг продукту міститься 1 г жирів, 15 г білків, 1,5 г золи, 82 г води. Спостерігається відсутність у рибі вуглеводів. Саме м’ясо вахни не жирне, тому вважається дієтичним. Калорійність 100 г продукту становить близько 65 кілокалорій. Основний жир зосереджується в печінці наваги.
Важливо! Необхідно враховувати, що при смаженні риба здатна вбирати жир, тому її калорійність може збільшуватися в рази і становитиме не менше 150 калорій на 100 г продукту.
Про корисні властивості
Враховуючи, що навага зібрала в собі максимальний набір корисних вітамінів і мінеральних речовин, розглянемо її корисні властивості для людського організму.
Для дітей
Вахня багатий селеном, який сприятливо впливає на імунну систему, формуючи потужну захист від простудних і вірусних захворювань для дитячого організму.
У вигляді профілактичного впливу на розвиток рахіту у дітей буде корисним є навагу, тому що в ній міститься вітамін D. Він також допомагає нормально функціонувати щитовидній залозі і підтримувати в здоровому стані кісткову систему організму.
Рекомендуємо вам почитати про те, чи буває риба без кісток.
Діти, які страждають нестачею йоду, також повинні вживати в їжу цю рибу, оскільки вона в достатній кількості містить даний компонент може компенсувати його нестачу в організмі мінімальною кількістю морського продукту.
Для дорослих
Вахня робить позитивний вплив на нервову систему і формує сильний імунітет, так як містить велику кількість селену. Достатня кількість вітаміну А сприяє підтримки шкіри в здоровому стані і запобігає її передчасному старінню.
Також виділяють особливу корисність печінки вахни, яка складається з великої кількості ненасичених жирних кислот, що дозволяють прискорити виведення холестерину і синтез жирових відкладень. Ще дані кислоти можуть надавати протиалергічну та протизапальну дію на організм.
Чи знаєте ви? Назва риби наваги стало вживатися в російській мові в 16 столітті, коли саамі (північний народ) почав возити свої улови в російські міста на продаж.
Завдяки ейкозапентаєнової і докозагексаєнової кислот м’ясо цього морського мешканця здатне подолати депресивний стан у людей, поліпшити самопочуття пацієнтів, які страждають на шизофренію і біполярними розладами.
Завдяки протизапальною властивістю вахни, вона захищає організм і шкіру від сонячних опіків і дозволяє знизити ризик розвитку захворювань аж до раку шкіри.
Для літніх
Зір, який з віком стає гірше, необхідно підтримувати, тому вахня дуже корисна в даному випадку, так як містить велику кількість вітаміну А. Вітамін Е, в свою чергу, дозволяє затримувати процес в’янення і передчасного старіння клітин, зміцнити імунну систему, яка з віком трохи слабшає.
Дізнайтесь яка риба найкорисніша, а також, як правильно вибрати рибу.
У м’ясі наваги міститься багато омега-3 жирних кислот, що впливають на стан серцево-судинної системи людей. Необхідно звернути увагу, що регулярне споживання вахни здатне на 35% знизити ризики виникнення ішемічної хвороби, знизити тиск і налагодити ритм серцебиття.
Вчені виділяють позитивний вплив на перебіг хронічних хвороб суглобів, представлених ревматоїдним артритом та іншими захворюваннями, з-за великої концентрації ейкозапентаєнової і докозагексаєнової кислот.
Не тільки користь, але і смак, навага в кулінарії
М’ясо вахни має відмінний смак, характеризується м’якою і ніжною консистенцією, і що дуже важливо — містить мало жиру. Безсумнівним плюсом даної риби вважається практично повна відсутність дрібних кісток.
Важливо! Існує кілька видів наваги, які відрізняються місцем проживання. При цьому варто відзначити, що навага, яка мешкає в північних морях, відрізняється більш насиченим смаком, ніж риба, що мешкає в далекосхідних морях.
Популярна навага в кулінарії для приготування різних страв, особливо це стосується північних і далекосхідних регіонів. Для того щоб готове блюдо вийшло максимально смачним, слід враховувати деякі нюанси:
Дуже цінується печінка наваги, яка продається окремо від тушок риби і вважається делікатесним продуктом.
Чи знаєте ви? У природі поведінка наваги досить дивне: після нересту самка риби абсолютно перестає дбай про ікринки і дуже часто навіть поїдає частина з них. Мальки ж, щоб захиститися від хижаків, навчилися ховатися під арктичними цианеями — найбільшими медузами в світі.
Чи можна вагітним і годуючим
Розглядаючи питання про вжиття вахни при вагітності, варто відзначити, що омега-3 жирні кислоти, які сконцентровані в м’ясі риби, дозволяють значно поліпшити процеси розвитку мозку і зору у ембріона. Також вітамінний склад позитивно впливає на розвиток центральної нервової системи і сітківки очей у плода.
Враховуючи дані факти, вахню рекомендують вживати годуючим і вагітним жінкам, так як вона надає позитивний вплив не тільки на організм матері, але і на дитину в період знаходження його в утробі, і після народження.
Завдяки низькій калорійності і відмінного смаку продукту вагітні жінки можуть вживати вахню без побоювання набрати зайві кілограми. Також варто відзначити, що дана риба містить мінімальну концентрацію ртуті і деяких шкідливих компонентів, на відміну від інших морських риб, тому є однією з найбільш безпечних серед морських продуктів у період вагітності.
Навага дозволить мамі відчувати себе добре, буде впливати на шкіру, волосся і нігті, які так страждають в період виношування малюка.
Можливу шкоду й протипоказання
Список, якому не можна споживати вахню, невеликий: до нього можна віднести людей з індивідуальною непереносимістю та алергічними реакціями на морепродукти. Шкоду від споживання вахни може виникати лише в тому випадку, якщо даний продукт вживається у великих кількостях.
Також небезпечно вживати навагу, яка жила в забруднених водах і накопичила в собі небезпечні токсичні речовини. При виборі наваги звертайте увагу на умови зберігання та якість продукту.
Важливо! Якщо запах риби сумнівний і зовнішній вигляд викликає підозри, від придбання такого продукту краще відмовитися, так як отруєння рибою тягне за собою серйозні наслідки.
Таким чином, навага — дуже смачна і корисна риба, яку можна вживати в їжу абсолютно всім людям, якщо не виявлена алергія на морепродукти.
Завдяки підвищеній концентрації корисних речовин, риба допоможе впоратися з різними проблемами організму, але варто враховувати, що захід також важлива: споживання навіть таких корисних продуктів харчування має бути помірним.