Кумкват — це висушені яскраво-оранжеві плоди екзотичного цитрусової рослини, з китайської мови перекладається як «золоте яблуко» або «японський апельсин». У нашій країні ласощі часто називають фортунеллой або кінканом. Свіжі плоди кумквата чимось нагадують маленькі витягнуті мандарини, які в засушеному вигляді мають сильну схожість з популярною курагою.
- Калорійність і хімічний склад
- Користь для організму
- Протипоказання і шкоду
- Як правильно вживати
Калорійність і хімічний склад
Засушенная фортунелла є унікальним джерелом вітамінів, мінералів, ефірних компонентів і цінних амінокислот.
Чи знаєте ви? Європа познайомилася з кумкватом в 1846 році, коли колекціонер Лондонського садівничого товариства Роберт Фортуна привіз рослину до Англії.
Енергетична цінність продукту на 100 г (співвідношення білків, жирів, вуглеводів — БЖУ):
- білки — 1,88 г (8 ккал);
- жири — 0,90 м (8 ккал);
- вуглеводи — 9,5 г (40 ккал).
- б/з/в — 11%-11%-53%.
Хімічний склад сушеного кумквата представлений в таблиці.
Вітаміни
В1
0,037 мг
В2
0,09 мг
В5
0,208 мг
В6
0,034 мг
В9
18 мкг
А (РЕ)
15 мкг
З
44 мг
Е
0,15 мг
РР (НЕ)
0,430 мг
Холін
8,4 мг
Мінеральні речовини (мікро-, макроелементи):
Кальцій
62 мг
Залізо
0,86 мг
Магній
18 мг
Калій
186 мг
Марганець
0,135 мг
Натрій
10 мг
Фосфор
17 мг
Мідь
95 мг
Цинк
0,17 мг
Харчова цінність:
- насичені жирні кислоти — 0,103 г;
- монодисахариды — 9,36 г;
- зола — 0,52 г;
- харчові волокна — 6,5 м;
- вода — 80,85 р.
Читайте докладніше про користь сушеного інжиру і хурми.
Користь для організму
В процесі сушіння в кумквате значно збільшуються вітамінно-мінеральні показники і калорійність, тому в сушеному вигляді продукти вважаються більш поживними і корисними, ніж свіжо зірване, стиглі плоди.
Важливо! Масло фортунеллы включається в різноманітні салонні курси ароматерапії. Продукт спільно з іншими рослинними компонентами допомагає зняти стрес і істотно знизити рівень тривожності.
Незалежно від сорту, розміру і кольору (жовтий, зелений, оранжевий), сушений кумкват однаково благотворно впливає на людський організм:
- підвищує захисні функції імунної системи;
- допомагає боротися з будь-якими вірусними захворюваннями;
- стимулює мозкову діяльність;
- нормалізує метаболічні процеси, виводить шкідливі, токсичні речовини з організму;
- виступає ефективним засобом проти запорів;
- оптимізує процеси травлення та кишкової системи;
- є ефективним допоміжним компонентом у лікуванні грибкових уражень різного виду;
- поповнює дефіцит вітамінно-мінеральних речовин;
- уповільнює процес старіння клітин;
- активно впливає на вільні радикали, бореться з раковими клітинами;
- допомагає швидко відновитися після різних хірургічних втручань.
Протипоказання і шкоду
На жаль, у плодів «золотого яблука» існує і негативна сторона. Продукти категорично не можна вживати при будь-якому з перелічених недуг:
- хвороби нирок (цистит, МКБ, пієлонефрит та ін);
- схильність до алергічних реакцій (особливо на цитрусові);
- цукровий діабет всіх стадій і груп;
- виразкові ураження шлунка та дванадцятипалої кишки;
- гострий або хронічний гастрит.
Важливо! Під час першого і другого триместру вагітності кумкват можна вживати рідко і в невеликих кількостях, однак на останніх передпологових терміни від продукту краще повністю відмовитися, так як існує ймовірність розвитку алергії у майбутньої дитини.
Шкода продукту також може бути обумовлений його неконтрольованим вживанням. Надмірна кількість смачних плодів може обернутися сильним розладом шлунка і болючими ранками в ротовій порожнині, а при наявності яких-небудь захворювань — привести до загального погіршення здоров’я.
Категорії людей, яким дієтологи не рекомендують включати кумкват в раціон харчування:
- з проблемами ваги;
- при ожирінні різного ступеня;
- спортсменам, яким важлива вагова категорія.
Читайте про корисні властивості свіжого, в’яленого, цукатів кумквата.
Як правильно вживати
Екзотичні плоди кумквата з-за свого яскраво вираженого кислого смаку досить рідко вживаються в свіжому вигляді, в той час як засушений продукт користується величезною популярністю у любителів натуральних десертів і оригінальних закусок до міцного алкоголю. Також споживання корисних «сушок» проводиться такими способами:
- вмочують в чай, патоку або мед;
- всипають дрібно порубані плоди в чай або додають в різні м’ясні і овочеві страви з додатковими харчовими компонентами.
Слід зазначити, що кумкват ніколи не очищають від шкірки перед вживанням, саме в ній сконцентровані найбільш корисні і поживні компоненти.
Чи знаєте ви? Чудовим властивістю кумквата є його здатність позбавляти від похмільного синдрому. У Китаї обов’язково лікуються цими плодами після затяжних веселих свят. Щоб «поправити здоров’я», достатньо з’їсти близько 5 штук — велика кількість вітаміну С приведе організм в порядок.
Незважаючи на досить специфічний кислуватий присмак і зовнішній вигляд, кумкват залишається одним з найбільш затребуваних продуктів, здатних наситити організм незамінними, корисними речовинами, а також зарядити людину силою і енергією.