Зовні нічим не примітний коренеплід чорної редьки насправді багатий великою кількістю вітамінів. Його гіркоту з лишком компенсується цілющими властивостями, які широко використовуються в медичних цілях, так і в косметології. Познайомимося більш детально з цим продуктом і дізнаємося, якими корисними властивостями він володіє.
- Калорійність і хімічний склад
- Чим корисна чорна редька для організму
- Чоловіків
- Жінок
- Що можна зробити і з чим поєднується
- Як використовувати в лікувальних цілях: рецепти
- При кашлі та застуді
- При підвищеному тиску
- При цукровому діабеті
- При поганому травленні
- При захворюваннях шкіри
- Для поліпшення потенції
- Як можна використовувати в косметологічних цілях: рецепти
- Для волосся
- Для особи
- Як вибрати при покупці
- Як зберігати в домашніх умовах
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і хімічний склад
Редька отримала широке поширення не тільки в європейських країнах, а також в Америці та Азії. Коренеплід вживають в їжу, з нього готують косметичні маски, а також віджимають масло в промислових масштабах.
На 90 % овоч складається з води, і лише інші 10 % є корисними речовинами, які представлені:
- вітаміни групи В;
- вітамінами А, Е, С;
- залізом;
- магнієм;
- кальцієм;
- фосфором;
- сіркою.
Важливо! Калорійність чорної редьки становить 36 Ккал на 100 г, що робить з неї відмінний засіб для схуднення.
Відому гіркоту овочу надають ефірні олії, що входять до складу речовини:
- гірчичне масло, яке здатне викликати сльози своїм різким запахом;
- з’єднання сульфорафан;
- газ метантиол;
- глікозид, який надає гіркий смак.
Чим корисна чорна редька для організму
Про лікувальні властивості редьки корисно знати кожному, хто піклується про своє здоров’я. Її використовують як для відновлення чоловічих сил, так і для жіночої краси.
Застосовувати даний продукт можна в різному вигляді в таких цілях:
- для схуднення, додаючи в страви і вичавлюючи сік;
- для очищення кишечника і підтримки здорової мікрофлори;
- для лікування захворювань в якості противірусного ліки і антибіотика;
- для очищення шкіри і поліпшення стану волосся у вигляді тоніка і масок;
- для відновлення органів дихання;
- для лікування ревматизму, радикуліту, подагри у вигляді компресів;
- для поліпшення кровообігу у вигляді соку;
- для зниження холестерину та нормалізації гормонів;
- для підвищення лактації та стабілізації менструального циклу.
Чоловіків
Користь редьки для чоловіків полягає в наступному:
- підвищує рівень тестостерону;
- сприяє лікуванню простатиту;
- використовується в якості сечогінного засобу, оскільки ефективно бореться з бактеріями в сечовому міхурі;
- виводить воду з організму, що сприяє позбавленню від набряклості;
- виводить токсини з печінки і нирок;
- знижує рівень холестерину в крові і тим самим зміцнює серцево-судинну систему;
- освіжає дихання завдяки що входять до складу ефірних масел;
- знижує вагу.
Жінок
Користь чорної редьки для жіночого організму не менш цінна, ніж чоловічого. Велика кількість мінералів і вітамінів сприятливо впливає на здоров’я і красу прекрасної статі:
- лікує сечокам’яну хворобу;
- нормалізує менструальний цикл;
- створює здорову мікрофлору в кишечнику і бореться з запорами;
- позбавляє від проблем з печінкою і жовчним міхуром;
- сприяє схудненню;
- бореться з вуграми і проблемами на шкірі обличчя;
- покращує структуру волосся і додає їм блиск.
Дізнайтеся, як уберегти волосся від випадання і чим корисні вітаміни а і Е для волосся.
Чи знаєте ви? Цілющі властивості чорної редьки були оспівані ще в працях Гіппократа. Вона широко використовувалася для приготування їжі в Древній Греції, а з насіння редьки віджимали масло.
Що можна зробити і з чим поєднується
Даний продукт вживається в їжу в різних видах: сирому, вареному і смаженому. Він добре поєднується з компонентами салатів і супів, з м’ясними стравами й овочеві рагу. Використовується як начинка пельменів, пиріжків та пирогів. Деякі господині примудряються навіть маринувати редьку на зиму.
Гіркий присмак овоча доводиться не всім до смаку, але від нього дуже легко позбутися, замочити в окропі на пару хвилин. А щоб зберегти вітаміни по максимуму, натертий на тертку коренеплід можна потримати в молоці близько 30 хвилин, а потім добре віджати.
Редька входить до складу безлічі рецептів та надає незвичайний смак різноманітним стравам. Поєднується з цибулею, часником, морквою і капустою, особливо квашеної. Хороша редька в окрошці на основі кефіру або квасу.
Не менш корисними властивостями володіють і інші коренеплоди: селера, топінамбур, зелена редька.
У сучасній кулінарії її використовують рідше, ніж раніше. Любителі цього овоча додають його до складу дієтичних страв, а також змішують з морепродуктами або м’ясом.
Як використовувати в лікувальних цілях: рецепти
Предназначений для використання даного продукту в лікувальних цілях дуже багато. На сьогодні існують всілякі рецепти з редьки для позбавлення від кашлю, зниження тиску, нормалізації травлення, поліпшення чоловічої потенції.
При кашлі та застуді
Вилікувати кашель допоможе настоянка з редьки і меду. Для цього необхідно зрізати верхівку плоду, потім вирізати частину м’якоті, покласти туди кілька ложок меду і зверху накрити зрізаною верхівкою. Настояти 5 годин, після чого пити вміст по одній ложці перед кожним прийомом їжі. Отриманий сік дуже добре зміцнює організм, підвищує його опірність до простудних захворювань і сприяє відходженню мокроти при кашлі.
Важливо! Перед тим, як вживати настій такої, слід переконатися, що у вас немає захворювань, при яких його компоненти протипоказані.
При підвищеному тиску
Для пониження тиску використовують сік із чорної редьки. Для цього плід потрібно натерти на тертці і віджати через марлю. Або ж нарізати невеликими кубиками, трохи посипати цукром і почекати, поки вони пустять сік. Настій приймають по одній ложці щодня за півгодини до їжі. Проробляючи цю процедуру протягом тижня, гіпертоніки забудуть про свою проблему.
При цукровому діабеті
Людям, страждаючим діабетом, рекомендується регулярно їсти салати з чорною редькою, оскільки вона знижує вміст цукру. Рецепт можна підібрати індивідуально, виходячи зі своїх переваг у харчуванні. Так, на вечерю можна зробити легкий і одночасно поживний салат з редьки, яблука і моркви. Всі компоненти дрібно нарізати і заправити рослинним маслом. Масло можна замінити сметаною з низьким вмістом жиру.
При поганому травленні
З допомогою редьки можна налагодити травлення і роботу шлунково-кишкового тракту. Для цього готується така суміш: одна ложка соку з чорного плоду, сік одного лимона і дві ложки оливкової олії. Пити отримане зілля треба після їжі перед сном. Тривалість курсу — три тижні.
В якості проносного овоч вживають в салатах або у вигляді соку. Достатньо однієї столової ложки після прийому їжі.
Квашена капуста, гарбуз, липа і свіжа зелень благотворно впливають на травлення. Поліпшити роботу травного тракту допоможуть не тільки продукти, але і ранкова йога.
При захворюваннях шкіри
Перетерта редька допомагає загоювати рани, виразки і лікувати грибок на шкірі. Для цього вичавлюють сік з овочів, додають третину меду і третина спирту. Таким засобом обробляють уражені ділянки шкіри. Також можна використовувати насіння коренеплоду. Їх подрібнюють у блендері і змішують з вершковим маслом в пропорції 1:3. У результаті виходить в’язка структура, схожа на мазь. Їй необхідно змащувати проблемні ділянки.
Для поліпшення потенції
Для відновлення чоловічої функції представникам сильної статі слід пити сік з редьки на протязі трьох місяців. Сік отримати досить просто: досить нарізати коренеплід на дрібні шматочки, засипати цукром і почекати, поки почне виділятися рідина. Її можна розбавити медом або водою. Приймати дві ложки в день на сніданок, і простатит відступить.
Також у боротьбі зі статевою дисфункцією допоможе салат з редьки. Приготувати його нескладно:
- почистити одну редьку, один буряк і одну моркву;
- все натерти на тертці;
- полити олією і посолити;
- для пікантності смаку можна додати часточку тертого часнику;
- їсти салат через день протягом місяця.
Корисно знати, які вітаміни впливають на рівень чоловічої потенції.
Як можна використовувати в косметологічних цілях: рецепти
Корисні властивості чорної редьки використовуються не тільки в лікувальних і профілактичних цілях, вони також сприятливо впливають на стан шкіри і волосся.
Для волосся
Для зміцнення волосся можна приготувати спеціальну маску. Для цього овоч потрібно почистити і подрібнити за допомогою терки або блендера. В результаті вийде кашоподібна маса, яку потрібно процідити через марлю і отримати сік. Його слід втирати у волосся за годину до миття голови. Через деякий час шкіра на голові може відчувати печіння. Боятися цього не варто. При тривалому дискомфорті можна змити маску водою. Засіб допомагає боротися з ламкістю і слабкістю волосся. Повторювати процедуру можна протягом місяця.
Для особи
Існує багато рецептів живильних і тонізуючих масок для обличчя на основі редьки, які застосовуються для будь-якого типу шкіри.
Рецепт 1: натерти м’якоть середнього плоду на тертці, додати одну ложку сметани і одну ложку меду. Отриману кашоподібну масу розподілити на дві частини. Першу покласти на обличчя тонким шаром. Коли він трохи підсохне, через 5-10 хвилин нанести другу частину. Потримати маску ще 10-15 хвилин і змити теплою водою. Така процедура знижує запалення шкірного покриву і сприяє зменшенню прищів.
Освітлити веснянки або вибілити плями на обличчі допоможе сік з коренеплоду. Досить протирати їм обличчя, а після цього наносити м’якоть редьки на 10-15 хвилин.
Рецепт 2: для комбінованої шкіри. Овочеву м’якоть невеликого плода слід змішати з двома ложками оливкової олії і декількома краплями соку лимона. Потримати маску на обличчі 15-20 хвилин, а потім змити водою кімнатної температури.
Як вибрати при покупці
Для того щоб купити хорошого якості овоч, в якому збережені всі корисні речовини, слід звернути увагу на такі моменти:
- розмір: вибирати краще середні коренеплоди, оскільки в них міститься більше соку і м’якоть не така жорстка, як у великих плодах;
- зовнішній вигляд: продукт повинен бути пружним, це свідчить про те, що умови його зберігання не були порушені, і він зберіг всі вітаміни і елементи;
- шкірка: вона не повинна бути пошкоджена або покрита цвіллю;
- колір: залежить від особистих уподобань та цільового призначення. Чорна — підходить для лікування, зелена і біла — для приготування страв.
Як зберігати в домашніх умовах
Для того щоб чорна редька не втратила своїх корисних властивостей, зберігати її потрібно правильно.
Радимо дізнатися, як правильно зберігати продукти в холодильнику.
Найкращим місцем для цього може послужити погріб в будинку. Сирі овочі слід розкласти по дерев’яних ящиків і пересипати піском, щоб вони не гнилі. Якщо цього не зробити, порушиться структура плодів, і вони будуть розкладатися.
В квартирі даний продукт краще зберігати в холодильнику не більше трьох місяців.
З метою збереження усіх вітамінів у редьці, її можна заморозити в камері, заквасити або замаринувати в бочці або банках.
Чи знаєте ви? У Стародавньому Єгипті редька була відома ще за 3000 років до нашої ери.
Протипоказання і шкоду
Чорна редька може бути не тільки корисна, але і заподіяти шкоду при вживанні в їжу людьми, які мають певні захворювання:
- подагра;
- проблеми з шлунком;
- запалення нирок;
- проблеми з серцем (при перенесеному інфаркті).
Також коренеплід може несприятливо відобразитися на зубній емалі і його не рекомендується застосовувати вагітним жінкам.
Цілющі властивості чорної редьки кожен може використовувати в своїх цілях: для лікування, краси, підтримки імунітету, корекції фігури або приготування нових страв. При цьому головне — вибрати хороший плід середніх розмірів, пружною форми і без зовнішніх вад, а перед вживанням обов’язково перевірити, чи немає протипоказань до його прийому.