Як правило при підготовці до нового року всі думають про салатах і гарячих стравах і мало приділяють уваги напоїв та десертів. Тому ми і вирішили написати саме про напої і десерти. Сьогодні пропонуємо чудовий мус з персиків.
Нам потрібно (на 3 порції):
- 1 банка консервованих персиків в сиропі, приблизно 800 гр. Можна використовувати свіжі персики
- 2 грейпфрута
- 1 яйце
- 1 ст. л. желатину
- 1 ст. л. цукрової пудри
Готуємо мус з персиків і грейпфрута:
1. Грейпфрути ретельно вимити, один з фруктів розрізати навпіл, з однієї половинки віджати сік, потім процідити.
2. У проціджений сік додати 1 ст. л. желатину, добре розмішати і залишити на 10-15 хвилин.
3. Персики вийняти з банки, якщо вони шкірці, очистити, порізати, покласти в блендер і перетворити на пюре. Якщо використовуєте свіжі персики, очистити від шкірки і вийняти кісточку. Для очищення від шкірки, обдати окропом і остудити фрукти, шкірка легко зніметься.
4. У готове пюре додати 1 ст. л. цукрової пудри і заважати до повного розчинення.
5. Желатин розпустити на водяній бані або в мікрохвильовій печі і додати в пюре.
6. Відокремити жовток від білка, збити жовток в піну і додати в персикове пюре і перемішати. Залишився грейпфрут очистити, розламати на часточки, очистити від білої шкірочки. Часточки покласти в креманки і залити пюре, потім поставити в холодильник. Подавати готовий мус, прикрасивши його гілочкою м’яти.
Приємного апетиту!