Бурякові млинці

Для приготування цієї страви знадобиться не сама буряк, а буряковий відвар. Для цього зваріть на самому повільному вогні очищену буряк, додавши у воду щіпку лимонної кислоти або пару крапель оцту. Відвар додасть млинців тесту насичений червонувато-оранжевий колір. Готові млинці виходять дуже апетитними, м’якими і пишними.

Піч млинці рекомендуємо маленькими — до 13 см в діаметрі. Щоб перебити специфічний буряковий запах, в тісто можна додати ванілін, лимонну або мандаринову цедру. Подавайте блюдо зі сметаною або солодким кисломолочним соусом (рецепт додається).

Інгредієнти

Яйце

3 шт.

Буряковий відвар

500 мл

Цукор

90 г

Пшеничне борошно

250-260 мл

Сіль

10 г

Мандаринова цедра

0,8 ч. л.

Дріжджі

12 р

Соняшникова олія

40 мл

Кефір

130 мл

Цукрова пудра

25 г

Приготування

2У теплий буряковий відвар (приблизно 100-130 мл) всипте дріжджі і цукор, що залишився, розмішайте. Залиште на 5-10 хвилин.

4Поступово всипте просіяне борошно і 0,5 ч. л. мандаринової цедри (якщо берете подрібнені сухі кірки, то теж їх просійте). Ретельно перемішайте віночком.

6Перемішавши тісто, налийте невелику порцію тіста на розпечену сковороду, злегка змащену олією (тільки один раз). Обсмажуйте до світло-коричневого кольору з двох сторін.

8Млинці можете подавати двома способами: склавши навпіл або звернувши трубочкою, а потім полив солодким соусом.

При бажанні можете зробити ці млинці несолодкими і доповнити будь-якою начинкою. Рецепт збережіть його в закладки, а також з друзями не забудьте поділитися.