Мамалига з кукурудзяного борошна

Рецепти від Мами

Мамалыга из кукурузной муки

У кожному сільському будинку Молдови вміють готувати мамалигу. Господиня знає кілька рецептів: більше борошна — маса вийде щільною як хліб, менше — зможете насолоджуватися кашею. Борошно всипають в кипляче молоко і перемішують дерев’яною ложкою до загустіння. Потім подають зі шкварками або маслом. Спробувавши один раз, кожен захоче дізнатися, як приготувати молдавську мамалигу.

Оригінальний рецепт пройшов століття, але за цей час кожна господиня додала в рецептуру щось нове. Молдавська мамалига з кукурудзяного борошна, який ми пропонуємо її сьогодні, не просто каша, а справжня запіканка з сирною прошарком і шматочками свинини. І вигляд, і на смак приголомшливий.

Інгредієнти

Кукурудзяна мука
300 г
Копчена свиняча грудинка
300 г
Бринза
200 г
Твердий сир
200 г
Вершки
200 г
Молоко
1,5 л
Яйце
4 шт.
Соняшникова олія
2 ст. л.
Сіль
0,5 ч. л.

Приготування

  • 1Для приготування молдавського страви копчену свинину наріжте невеликими шматочками. Обсмажте її до рум’яного кольору в невеликій кількості олії.
  • 2Перелийте молоко в каструлю. Додайте сіль і поставте на плиту. Коли воно практично буде кипіти, додати кукурудзяну муку.
  • 3Зменшіть вогонь і перемішуйте масу дерев’яною ложкою в каструлі до повної готовності (хвилин 20).
  • 4Додайте до мамалиги вершки і добре перемішайте масу до однорідності.
  • 5Візьміть форму діаметром 20 див Викладіть продукти в наступній послідовності: мамалига, тертий твердий сир, бринза, свинина, мамалига, твердий сир, бринза.
  • 6Зробіть ложкою чотири невеликі поглиблення в верхньому шарі, вбийте туди яйця. Посипте кубиками свинини.
  • 7Запікайте 30 хвилин при температурі 180 °С.

    Мамалыга из кукурузной муки

    • Для молдаван це частування схоже хліба. Після того, як ви дізналися рецепт молдавської мамалиги з кукурудзяного борошна, це блюдо займе належне місце у вашому меню. Поруч з ним також варто помістити і інші види каш, а які найбільш корисні, ви можете прочитати тут. Отже, пора готувати і перевірити частування на смак. А після можна і поділитися з друзями.

    Ще від Мами: