Ревані

Рецепти від Мами

Ревани

Є словосполучення, які вважають характеристикою кращих смакових якостей продуктів: італійська паста, французькі круасани, турецькі солодощі. Саме останнім хотілося б приділити особливу увагу. Пахлава і мютаки, шакер-лукум, шакер-чурек і шакер-пурі, кихелах і кураб’є — їх так багато! Але ревані, мабуть, один з найбільш простих і смачних.

Турецький ревані нагадує звичний нам манник. Але проблема з традиційним рецептом в тому, що пиріг часто забитий, немає тієї бажаної пухкості, пухкості, соковитості. Чи То справа з цим турецьким частуванням — просочений ароматним сиропом, він нікого не залишає байдужим.

Інгредієнти

Яйце
6 шт.
Цукор
390 г
Манка
140 г
Пшеничне борошно
70 г
Вода
220 мл
Глюкоза
30 г
Соняшникова олія
1 ст. л.
Цукрова пудра
1 ст. л.

Приготування

  • 1Як приготувати ревані? Відокремте яєчні жовтки від білків. Збийте жовтки з 100 г цукру до білої піни.

    Ревани

  • 2Всипте манку, а також просіяне борошно. Гарненько вимісіть все.
  • 3Збийте білки з 40 г цукру до стану щільною меренги.

    Ревани

  • 4В два-три підходу введіть меренгу в борошняну масу.

    Ревани

  • 5Змастіть форму маслом. Присипте борошном. Перенесіть таке оригінальне тісто у форму.
  • 6Випікайте 20-30 хвилин при температурі 170 °С.
  • 7Поки пиріг в духовці, приготуйте сироп для просочення: закип’ятіть воду, додайте 250 г цукру і глюкозу. Помішуйте до розчинення цукру.
  • 8Дістаньте пиріг з духовки і просочіть гарячим сиропом.

    Ревани

  • 9Остиглий пиріг можна посипати цукровою пудрою.

    Ревани

    • Рецепт ревані у вас будуть просити всі подруги, адже цю солодкість легко готувати, і вона швидко стає улюбленим частуванням всіх домочадців і гостей. Пиріг такий соковитий, що навіть чай заварювати не треба — шматочок за шматочком розходяться в лічені хвилини. Збережіть рецепт в закладках!

    Ще від Мами: