У приготуванні суші вдома немає нічого складного. Якщо ви без розуму від цієї страви, досить спробувати зробити його всього 1 раз. Результат напевно перевершить всі ваші очікування, до того ж скручувати роли своїми руками набагато дешевше, ніж купувати готові.
Мій чоловік – затятий любитель суші. Я ж ставлюся до цього блюда з прохолодою. Але чого не зробиш для коханої! Саме тому я і вирішила освоїти незвичний для мене спосіб приготування. І сьогодні розповім вам, що з цього вийшло.
Вихідні інгредієнти
Від правильного вибору буде залежати смак готового блюда і кількість зусиль, які ви прикладете в процесі. Тому намагайтеся дотримуватися наведених рекомендацій з максимальною точністю. Отже, для суші вам знадобляться наступні продукти:
Також придбайте бамбуковий килимок для скручування суші та харчову плівку. Завдяки її використанню процес приготування буде більш гігієнічним і зручним. А ще обов’язково приготуйте гострий ніж для нарізки. Ви ж не хочете, щоб готові роли вийшли кривими і сплющеними?
Багато готують суші в одноразових рукавичках. Чесно кажучи, у них не зовсім зручно, тому я обмежуюся миттям рук з милом перед творчим процесом на кухні.
Варіть рис правильно!
Візьміть 300 г рису, промийте її холодною водою і замочіть на 10-15 хв. Потім ще раз промийте крупу і перекладіть її в каструлю з товстим дном. Додайте 350 г води, по 2 ст. л. солі, цукру та оцту.
Саме такий рис підходить для суші найкраще
Поставте каструлю на вогонь і дайте її вмісту закипіти. Варити рис потрібно на сильному вогні під кришкою протягом 15 хв. Вода при цьому повинна википіти. Помішуйте крупу дерев’яною лопаткою, щоб рис не пригорів. Після цього зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути її змісту під кришкою.
Приготування ролів
Оберніть бамбуковий лист харчовою плівкою, щоб не забруднити його. Зверху змастіть його тонким шаром рослинного масла і покладіть прямокутний лист норі глянсовою стороною вниз. Якщо ви купили водорості у формі квадратів, просто розріжте один з них ножем на 2 половини. Нехай вас не бентежить видима сухість цього продукту. норі швидко вбирають вологу з рису і стають вологими.
Зверху викладіть рис рівним тонким шаром, відступаючи від країв по 2 см від близького до себе краю і 3-4 см від далекого. Робити це можна руками або ложкою, змоченою в оцті. Не придавлюйте рис, він має рівномірну щільну структуру сам по собі.
Намажте посередині аркуша тонку смужку васабі. Ця приправа дуже гостра, так що не перестарайтеся.
Наріжте начинку, яку ви плануєте використовувати для суші, тонкими смужками. Викладіть її на шар рису ближче до себе, трохи відступивши від краю.
Тепер справа техніки – згорнути рол. За допомогою бамбукового килимка це зробити нескладно. Не поспішайте, особливо якщо ви готуєте суші вперше. Притримуйте начинку руками, щоб вона не випала. Край водорості, вільний від рису, змочіть водою – так рол герметично склеїться і буде мати рівну форму. Ви можете залишити його круглим або за допомогою килимка зробити квадратним.
Приготувати суші нескладно, головне – призвичаїтися!
Якщо краї ролу вийшли неакуратними, щільно утрамбуйте в них рис ложкою або просто обріжте їх. Залишилося тільки нарізати одержаний рулет на шматочки і подати їх до столу разом з соєвим соусом. Якщо любите гострі страви, розчиніть у ньому трохи васабі або зовсім подайте окремо.
Приємного апетиту!