Як ви зазвичай робите кисіль? З сухого порошку, купленого в магазині? Це, звичайно, зручно. Однак набагато корисніше, смачніше і цікавіше готувати цей десерт зі свіжих ягід. «Дамський експерт» знає, як робити це правильно і з найменшою витратою сил і часу.
Спробувавши кисіль з свіжих ягід, ні ви, ні ваші близькі більше ніколи не подивляться в бік напоїв «з пакетика». Адже продукт з натуральних компонентів володіє насиченим смаком і тонким ароматом.
Крім того, кисіль із ягід – повноцінний десерт, який дозволить вгамувати не тільки спрагу, але і відчуття голоду. В залежності від консистенції (рідка, полугустая, густа, дуже густа), його можна вживати в їжу і як напій, і як їжу. Головне – заздалегідь визначитися зі своїми смаковими уподобаннями і правильно розрахувати кількість крохмалю під час приготування.
Щоб приготувати звичайний питний кисіль, на літр рідини слід додати 1 ст. л. крохмалю (з гіркою). Напій з більш щільною консистенцією вийде, якщо збільшити кількість крохмалю, 2 ст. л. Густий напій, який зручніше їсти ложкою, вийде, якщо взяти 4 ст. л. крохмалю, желеподібний – 5-6 ст. л.
Кисіль із ягід – просте і бюджетне блюдо. Для його приготування потрібен мінімальний набір продуктів: вода, цукор, крохмаль і ягоди.
Смак і колір киселю задає обрана ягода, а кількість крохмалю і цукру можна варіювати за своїм смаком.
Кисіль з свіжих ягід малини
Інгредієнти:
- 4 ст. води,
- 400 г малини,
- 3/4 ст. цукру,
- 2 ст. л. крохмалю.
Як приготувати кисіль з свіжих ягід малини:
За допомогою марлі відіжміть сік з ягід і відставте його поки в сторону (він знадобиться пізніше).
Віджаті ягоди залийте 3 ст. води і підігрійте, але не кип’ятіть. Зніміть з вогню і залиште в спокої на 10-15 хвилин. Потім процідіть і, розчинивши в рідині цукор, доведіть сироп до кипіння.
У склянці води розведіть крохмаль і, не перестаючи помішувати сироп, влийте в нього одержаний розчин. Як тільки суміш закипить, зніміть з вогню і тут же влийте в неї малиновий сік, розмішайте.
Коли напій трохи охолоне, його можна розливати по склянках і подавати на стіл.
Кисіль з вишень
Інгредієнти:
- 4 ст. води,
- 1 ст. вишні,
- 3/4 ст. цукру,
- 2 ст. л. крохмалю.
Як приготувати кисіль з вишень:
Вимийте вишні і видаліть кісточки.
Закип’ятіть 3 ст. води, додайте вишні і цукор. Проваріть розчин 5-7 хвилин.
У склянці води розчиніть крохмаль і влийте його в киплячий ягідний сироп.
Коли напій почне кипіти, відразу ж зніміть його з вогню.
За таким же принципом, як кисіль з малини або вишні, можна приготувати цей чудовий вітамінний напій і з інших ягід: полуниці, ожини, чорниці, смородини і т. д.
При бажанні також можна побалувати своїх близьких оригінальним десертом «Ягідно-молочний мікс», основу якого складають два киселя – молочний і ягідний.
Десерт «Ягідно-молочний мікс»
Кількість шарів в десерті може бути різним
Інгредієнти:
для молочного киселю
- 500 мл молока,
- 2,5 ст. л. крохмалю,
- 1 пакетик ванільного цукру,
- цукор за смаком,
для ягідного киселю
- 300 г будь-яких ягід,
- 2,5 ст. л. крохмалю,
- 500 мл води,
- цукор за смаком.
Як приготувати десерт «Ягідно-молочний мікс»
Щоб приготувати молочний кисіль, слід всипати крохмаль в 200 мл молока і добре розмішати.
Потім молоко, що залишилося, (300 мл) закип’ятити з цукром і ваніліном.
З’єднати дві рідини, розмішати і розлити по формочках або креманках з таким розрахунком, щоб залишилося місце для ягідної частини десерту.
Потім зварити густий ягідний кисіль (по одному із запропонованих раніше рецептів) і, розлив його по формочках з молочним киселем, поставити в холодильник.
Через 30-40 хвилин можна приступати до дегустації!
Приємного апетиту!