Рецепт котлеток з оселедця

Таке блюдо зазвичай готують незаслужено рідко, а деякі господині навіть і не підозрюють про можливості його приготування саме з цього сорту риби.

А адже вони виходять незвичайними і дуже смачними — рибні котлети з оселедця, рецепт яких ми з задоволенням представляємо вашій увазі. Вони ніжні, пікантні, пишні і соковиті, це відмінний варіант приготування простого, але апетитного рибного блюда з доступних і недорогих продуктів.

Про користь морепродуктів, і, зокрема, риби, знають абсолютно все. Свіжий оселедець не є винятком з правил. У ній є вітаміни D і B12, мікроелементи селен, фосфор і кальцій, які покращують роботу серцевого м’яза, зміцнюють кісткову тканину і підвищують імунітет організму.

У оселедця міститься велика кількість білка, життєво важливого для організму. Всього в 500 грамах цієї риби є тижнева кількість білка, необхідного людині. Також в цій рибі є омега-3 жирні кислоти, залізо, йод, фтор, натрій, магній, нікотинова і пантотенова кислота.

Найчастіше оселедець вживають в солоному вигляді, а це припускає наявність великої кількості солі, що шкідливо для здоров’я. Ми зробимо по-іншому — спробуємо приготувати страву не з солоною, а зі свіжої оселедця!

до змісту ↑

Котлети з свіжої оселедця

Інгредієнти

• Оселедець свіжа – 2-3 шт;
• Яйце куряче – 1 шт;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт;
• Молоко – 3 ст. л.;
• Хліб білий – 50-70 г;
• Часник – 3 зубчики;
• Перець чорний – за смаком;
• Сіль – за смаком;
• Борошно – 3-4 ст. л.;
• Олія соняшникова – 3 ст. л.

Як приготувати котлети з свіжої оселедця, покроковий рецепт

Оселедець розбираємо – видаляємо нутрощі, голову, хвіст, плавники, шкіру і кістки. Нарізаємо невеликими шматочками.

Лук очищаємо, нарізаємо довільно.

Чистимо часник.

Білий хліб заливаємо молоком.

Рибу, вимочений хліб, цибуля і часник пропускаємо через м’ясорубку.

Кладемо в отриману масу сире яйце, перець і сіль, вимішуємо.

Формуємо з фаршу невеликі котлети.

Обвалюємо котлети в борошні і смажимо на попередньо розігрітій сковороді на соняшниковій олії.

Готові котлети подаємо до столу з відвареною картоплею або рисом та салатом із свіжих овочів із зеленню.

Замість білого хліба в рибний фарш можна додати сирий картопля.

до змісту ↑

Як приготувати котлети з оселедця

Інгредієнти

• Оселедець — 3 шт
  +
  –
  
• Яйця курячі — 1 шт
  +
  –
  
• Картопля — 2 шт
  +
  –
  
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
  +
  –
  
• Часник — 3 зубчики
  +
  –
  
• Сухарі панірувальні — 150 г
  +
  –
  
• Рослинна олія — 4 ст. л.
  +
  –
  
• Чорний перець — за смаком
  +
  –
  
• Сіль — за смаком
  +
  –
  

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як зробити котлети з оселедця

Злегка розморожуємо оселедець. Очищаємо від нутрощів, видаляємо кісточки і шкіру.

Нарізаємо оселедець не дуже крупно.

Лук очищаємо, нарізаємо.

Картопля промиваємо, очищаємо і нарізаємо на шматочки.

Часник очищаємо.

Прокручуємо всі підготовлені інгредієнти в м’ясорубці.

Додаємо в отриману масу сире яйце, перець, сіль, перемішуємо.

Рибний фарш покласти на 1 годину в холодне місце.

Розігріваємо сковороду з олією.

Панірувальні сухарі висипаємо в глибоку тарілку.

На сухарі столовою ложкою викладаємо фарш і формуємо котлети.

Обсмажуємо їх протягом декількох хвилин на добре розігрітій сковороді.

Подаємо до столу гарячими з салатом або зеленим горошком.

до змісту ↑

Соковиті котлети з оселедця

У цьому рецепті використовується вже готове філе оселедця, а щоб котлети вийшли соковитіше, додаємо у фарш свиняче сало.

Інгредієнти

• Оселедець (філе) – 900 г;
• Сало свиняче – 300 г;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт;
• Яйце куряче — 1 шт;
• Перець чорний – за смаком;
• Сіль – за смаком;
• Борошно – 3-4 ст. л.;
• Олія соняшникова – 2 ст. л.

Як готуються котлети з оселедця

Філе розморожуємо, ріжемо.

Дуже дрібно нарізаємо сало.

Прокручуємо філе, цибулю і сало на м’ясорубці.

Додаємо чорний перець, сіль і сире яйце, ретельно перемішуємо, залишаємо на півгодини.

Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії.

Формуємо котлети, обвалюємо їх у борошні.

Обсмажуємо з двох боків до готовності.

Подаємо до столу з картопляним пюре і зеленню. Приємного апетиту!

до змісту ↑

Котлети з оселедця в духовці

Котлети з оселедця можна приготувати і в духовці. Цей спосіб заощадить ваш час, і до того ж, котлети будуть не такими жирними і менш калорійними.

Інгредієнти

• Оселедець свіжоморожена – 700 г;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт;
• Хліб білий – 150 г;
• Яйце куряче – 1 шт;
• Часник – 2 зубчики;
• Сир твердий – 100 г;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Олія соняшникова – 1 ст. л.;
• Перець чорний – за смаком;
• Сіль – за смаком;
• Борошно (або панірувальні сухарі) – 4 ст. л.

Як запекти котлети з оселедця в духовці

Підготувати оселедець – видалити шкіру і кістки, вийшло філе нарізати на невеликі шматочки.

Білий хліб (можна взяти і сухарі) заливаємо водою, почекаємо, коли розмокне.

Очищаємо і нарізаємо цибулю.

Прокручуємо в м’ясорубці шматочки філе, цибулю, віджатий хліб і сир.

В отриманий фарш кладемо сире яйце, ложку олії, перець і сіль. Перемішуємо до однорідності.

Розігріваємо духовку до 190 градусів.

Формуємо котлети, обвалюючи їх у борошні або панірувальних сухарях.

На деко кладемо пергаментний папір і викладаємо котлети.

Змащуємо котлети сметаною.

Випікаємо до готовності протягом півгодини. Подаємо їх з пряними соусами, наприклад, підійде соус песто.

Ваші домочадці обов’язково оцінять смак котлет з оселедця, рецепт яких зовсім не складний!