Є чудовий спосіб урізноманітнити звичне меню — приготувати оригінальне блюдо, в якому гармонійно поєднуються, здавалося б, не надто поєднувані продукти.

Але не компонуються вони тільки на перший погляд, а результат гарантовано перевершить будь-які очікування – спробуємо зробити салат з оселедця солоної! Завдяки незвичайному складом він виходить недорогим, абсолютно простим у приготуванні, смачний, ситний і буквально радує новизною смаку.

до змісту ↑

Поради для вибору риби для салатів

Багато люблять солону оселедець, і не дарма! У ній міститься багато корисних для організму речовин: вітамін D, Е, B12, фосфор і мікроелементи селен, органічні кислоти.

Але з-за великої кількості солі необхідно обмежувати вживання цього продукту, особливо людям, які мають захворювання нирок.

  • Оселедець для домашніх салатиків бажано використовувати на свій смак – солону, слабосолону або пряного засолу.
  • При покупці необхідно звернути увагу на запах риби, а також і на цілісність тушки.
  • Очі риби не повинні бути каламутними, на тушці не повинно бути слизу, на черевці — коричнево-рудого смуг.

Дуже смачним виходить салат з оселедця з квасолею. Квасолю можна попередньо зварити самим, або використовувати консервовану з банки.

до змісту ↑

Салат з оселедця з квасолею

Інгредієнти

  • Оселедець солона — 1 шт.;
  • Квасоля біла варена – 350 г;
  • Картопля – 1 шт.;
  • Морква – 0,5 шт.;
  • Маслини – 0,5 банки;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Часник — 1 зубчик;
  • М’ята – 1 пучок;
  • Зелень петрушки — 1 пучок;
  • Майонез – за смаком.

Як правильно приготувати салат з оселедця з бобами

  • Зварити білу квасолю до готовності, попередньо замочивши його на ніч (0,5 склянки в сухому вигляді) у невеликій кількості холодної води.
  • Картоплю і моркву відварюємо в мундирі. Охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками.
  • Оселедець очистити від шкіри і кісток, потім нарізаємо дрібно.

  • Цибулю і часник очищаємо і дрібно рубаємо.
  • Маслини нарізаємо кільцями. Частина відкладаємо для прикраси салату.
  • Зелень промиваємо, подрібнюємо.
  • У великій мисці змішуємо всі інгредієнти, додавши майонез.
  • Викладаємо в салатник, прикрашаємо кільцями маслин.

до змісту ↑

Салат з оселедця з гірчицею

Інгредієнти

  • Оселедець солона – 1 шт.;
  • Квасоля червона консервована-150 г;
  • Огірки консервовані – 3 шт.;
  • Картопля – 3 шт.;
  • Яблуко (кисле) — 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Цибуля зелена – 1 пучок;
  • Олія соняшникова – 2 ст. л.;
  • Оцет яблучний – 1 ч. л.;
  • Гірчиця діжонська — 0,5 ч. л.;
  • Перець чорний – за смаком;
  • Сіль – за смаком.

Як зробити закуску з оселедця і овочів з квасолею

  • Очищаємо і відварюємо картоплю (можна на пару). Після охолодження нарізаємо дрібними кубиками.
  • Звільняємо оселедець від нутрощів, голови, шкіри і кісток. Нарізаємо шматочками такого ж розміру, як і картоплю.
  • Квасоля вийняти з банки і промити в друшляку. Дати стекти воді.
  • Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо тонкими короткими смужками або дрібно рубаємо. Якщо він гіркий, заливаємо окропом на пару хвилин, щоб пішла гіркота, потім воду зливаємо.
  • Яблуко очищаємо і нарізаємо кубиками.
  • Огірки нарізаємо таким же чином.
  • Зелена цибуля промиваємо, дрібно рубаємо.
  • У велику миску викладаємо підготовлені складові.
  • Для приготування салатної заправки змішуємо олію, оцет, трохи чорного перцю і гірчицю.
  • Додаємо в салат заправку, сіль за смаком.
  • Викладаємо в красивий салатник і прикрашаємо зеленою цибулею.

    до змісту ↑

    Салат з солоної оселедця з зеленим горошком

    Інгредієнти

    • Оселедець1 шт.
      +

    • Квасоля консервована100 г
      +

    • Морква1 шт.
      +

    • Яйця курячі1 шт.
      +

    • Горошок консервований70 г
      +

    • Чорний перецьза смаком
      +

    • Петрушка1 пучок
      +

    • Майонезза смаком
      +

    • Сільщіпка
      +

    Додати всі в список покупок
    Видалити всі зі списку покупок
    Список покупок

    Як робиться смачний рибний салат з яйцями і горошком

  • Моркву і яйця відварюємо, охолоджуємо і нарізаємо дрібними шматочками.
  • Оселедець готуємо – очищаємо від кісток і шкіри. Нарізаємо дрібно.
  • Квасоля та горошок промиваємо водою, даємо стекти.
  • Складаємо все в миску, додаємо майонез, сіль і перець за смаком.
  • Перемішуємо і викладаємо салат на порційні салатники.
  • Подаємо до столу, прикрасивши гілочками петрушки.
  • до змісту ↑

    Святковий листковий салат з оселедця

    Інгредієнти

    • Оселедець солона (підготовлене філе) – 400 г;
    • Перець болгарський червоний – 1 шт.;
    • Помідор – 2 шт.;
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • Часник – 2 зубчики;
    • Квасоля біла консервована – 250 г;
    • Зелень петрушки – 4-5 гілочок;
    • Олія соняшникова – 2 ст. л.;
    • Оцет бальзамічний – 0,5 ч. л.;
    • Перець чорний – за смаком;
    • Цукор – 0,5 ч. л.;
    • Сіль – за смаком.

    Приготування листкової закуски з оселедця і квасолі

  • Філе оселедця нарізаємо дрібно, кладемо на дно прозорого салатника.
  • Помідори промиваємо, нарізаємо невеликими кубиками. Зливши зайву рідину, кладемо другим шаром.
  • Цибулю очистити, дрібно рубаємо (якщо він гіркий, то ошпарюємо його окропом). Укладаємо на шар помідорів.
  • Викладаємо шар квасолі, промитої водою.
  • Болгарський перець промиваємо, очищаємо від насіння, нарізаємо кубиками й викладаємо п’ятим шаром.
  • Для заправки перемішуємо дрібно нарізаний часник, цукор, сіль, чорний перець, оцет та олію соняшникову. Смак у неї повинен вийти злегка гострим, але з невеликою солодкістю.
  • Поливаємо листковий салат цією заправкою, прикрашаємо зеленню петрушки і подаємо.
  • Салат з оселедця, солоної і малосольної, відрізняється пікантним смаком, виразним ароматом і завжди займає гідне місце на будь-якому столі!