Рецепт харчо на бульйоні з курки

Цей пряний м’ясний суп з рисом і томатами отримав широку популярність далеко за межами своєї батьківщини — сонячної Грузії. Існує величезна кількість різновидів супу з яловичиною, свининою, бараниною і навіть тушонкою, але сьогодні ми будемо готувати харчо на курячому бульйоні. Цей варіант неодмінно порадує тих, хто обожнює курочку, та й такий супчик можна їсти навіть тим, хто худне, так як птах – саме некалорійне м’ясо.

до змісту ↑

Історія супу харчо

Грузія – країна, кухня якої просто вражає уяву різноманітними поживними м’ясними та гострими стравами.

За традицією, справжній харчо готується з яловичини, але сучасні господині легко адаптували рецепт до власних вподобань, тому сьогодні нікого не здивуєш харчо з куркою.

Досі ходять спори, яким же насправді є смак супу: гострим або все-таки пряним? Справжній харчо пряний, а не гострий.

Головна «родзинка» справжнього грузинського страви – це спеціальний соус ткемалі з кислих слив або аличі, а також додавання хмелі-сунелі та інших національних спецій.

Саме завдяки даних інгредієнтів суп набуває чудовий кислувато-пряний аромат, що відрізняє його від інших других страв.

Чому ми вирішили зробити харчо з курки? Та просто тому, що хоча б одна куряча грудка завжди є в морозилці у кожної господині. У нашому рецепті ми використовуємо томатну пасту, але її цілком можна замінити свіжими помідорами, очищеними від шкірки!

до змісту ↑

Рецепт харчо на курячому бульйоні

Інгредієнти

• Куряча грудка — 1 шт.
  +
  –
  
• Рис — 0,5 склянки
  +
  –
  
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  +
  –
  
• Часник — 3 зубки
  +
  –
  
• Соус томатний або паста — 3 ст. л.
  +
  –
  
• Ткемалі — 5 ст. л.
  +
  –
  
• Хмелі-сунелі — за смаком
  +
  –
  
• Лавровий лист — 2 шт.
  +
  –
  
• Петрушка — за смаком
  +
  –
  
• Сіль — за смаком
  +
  –
  

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як покрокового готувати харчо на курячому бульйоні

Все, ароматний харчо на курячому бульйоні можна подавати на стіл. Вся родина буде в захваті!