Рецепт курячого рагу з квасолею

Якщо ви любитель цікавих страв з бобовими, тоді ваш раціон дуже різноманітний і звичайно приносить чималу користь організму. У вашої кухонної книзі обов’язково повинен бути присутнім рецепт ситного і смачного рагу з курки з квасолею. Овочевий баланс цієї страви — щось, а тому не варто відкладати його готування в довгий ящик.

до змісту ↑

Як правильно вибрати квасоля для рагу

Квасоля — продукт дуже живильний, смачний і корисний. Але навіть готову квасолю в банку потрібно вміти правильно вибрати. Якщо ви впораєтеся з цим завданням — рагу вийде вище всяких похвал.

• Якщо ви хочете приготувати рагу з консервованою квасолею, дуже уважно вибирайте продукт. Обов’язково подивіться на термін придатності, щоб не купити прострочені боби.
• Купуйте квасоля в прозорих банках, щоб оглянути всі квасолини. Вони повинні бути цілими і однакового кольору. Рідина в банку повинна бути прозорого кольору, без осаду. Якщо ви помітили які-небудь дефекти, краще відмовтеся від покупки.
• Купуючи квасоля в томаті, довіряйте тільки перевіреним маркам. Дуже часто томатною пастою можуть приховувати дефекти бобових.
• Стручкову квасолю потрібно вибирати за кольором — чим яскравіше квасоля, тим вона смачніше. Такий продукт краще всього купувати на ринку. Не беріть мляві стручки, вибирайте тільки тверді і хрусткі.
• Зрілу квасоля вибирайте чистий і однорідну за кольором. Перегляньте квасолини на предмет шкідників, на них не повинно бути чорних крапок і маленьких дірочок. Перед приготуванням замочити квасолю на ніч або на кілька годин.

до змісту ↑

Рагу з курки, рецепт з квасолею

Інгредієнти

• Куряче філе — 300 г
  +
  –
  
• Капуста — 1 кг
  +
  –
  
• Кабачки — 1 шт.
  +
  –
  
• Морква — 1-2 шт.
  +
  –
  
• Картопля — 4 шт.
  +
  –
  
• Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  +
  –
  
• Квасоля консервована — 1 банку
  +
  –
  
• Помідори — 2 шт.
  +
  –
  
• Огірки — 2 шт.
  +
  –
  
• Сметана — 2 ст. л.
  +
  –
  
• Томатна паста — 3 ст. л.
  +
  –
  
• Рослинне масло — для смаження
  +
  –
  
• Кріп — 1 пучок
  +
  –
  
• Сіль і перець — за смаком
  +
  –
  

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як приготувати рагу з квасолею і куркою

В першу чергу приготуйте картопля: очистіть, вимийте і обсушіть плоди.

Наріжте картоплю довгими брусочками (за типом картоплі фрі).

У глибокій сковорідці розігрійте 250 мл рослинного масла, і посмажте в ньому картоплю до готовності. (Якщо є фритюр, смажте в ньому).

Філе курки нарізати довгими смужками.

Цибулю і моркву очистіть і наріжте півкільцями.

Налийте в сковорідку трохи олії, спочатку підсмажте м’ясо до золотистого кольору.

Готове м’ясо зніміть і відправте на сковорідку цибулю і моркву. Підсмажте овочі на рослинному маслі до готовності.

Білокачанну капусту дрібно нашаткуйте, а кабачки порізати кубиками.

У глибоку сковорідку або казан всипте кабачки і капусту. Влийте трохи рослинного масла і тушкуйте овочі 10 хвилин.

З помідорів зніміть шкірку і наріжте кубиками. Відправте в казан і тушкуйте овочі ще 3-4 хвилини.

Після, додайте в казан м’ясо, підсмажені цибулю і моркву. Тушкуйте 5 хвилин, а потім додайте консервовану квасолю.

Потім приправте рагу сіллю, перцем, томатною пастою і сметаною. Варіть суміш на повільному вогні 10-15 хвилин. За кілька хвилин до готовності додайте в рагу нарізані кубиками огірки і рубану зелень.

Рагу можна пропонувати як холодним, так і гарячим в якості основного блюда.

до змісту ↑

Рагу з куркою і стручкової квасолею

Стручкова квасоля — прекрасний варіант для приготування святкового обіду. Свіжі та хрусткі стручки квасолі мають приємний смак, а разом з м’ясом курки — страву можна назвати джерелом вітамінів. Овочеве частування дуже ситна, а на порцію відмінного страви припадає всього 124 калорії.

Інгредієнти

• Стручкова квасоля — 450 г;
• Курячі стегенця — 2 шт.;
• Перець солодкий — 2 шт.;
• Помідор — 2 шт.;
• Часник — 2-3 зубки;
• Рослинне масло — 4-5 ст. л.;
• Вода — 100 мл;
• Сіль, перець — за смаком;
• Орегано сушений — 0,5 ч. л.

Як зробити рагу з курки і стручкової квасолі

Курячі окости відваріть в підсоленій воді до готовності. Остудіть їх і гострим ножем зніміть м’ясо з кісточок. Поріжте його на великі шматки.

Свіжу стручкову квасолю, добре вимийте. З двох сторін обріжте хвостики, довгі стручки поріжте на кілька частин.

У глибоку сковорідку налийте олію і добре розігрійте. Відправте на сковорідку стручки і підсмажте протягом 5-7 хвилин.

В цей час вимийте перець і помідори. З помідорів зніміть шкірку і наріжте кубиками. Перець наріжте довгими смужками. Овочі надішліть на сковорідку до квасолі.

Трохи підсмажте і влийте до овочів воду. Посоліть, поперчіть, зменшіть вогонь і тушкуйте овочі під кришкою 15 хвилин.

Після, додайте м’ясо і тушкуйте все разом 10 хвилин. По закінченню готування приправте рагу ароматним орегано і залиште страву під кришкою на кілька хвилин.

Подавати рагу з курки з квасолею можна як основне блюдо з будь-яким гарніром. Також рагу можна подати як гарячий або холодний салат. Повірте, ви і ваші близькі будете приємно здивовані яскравим смаком овочевого страви в будь-якому випадку.