Господиням завжди хочеться приготувати щось особливе, і варто відзначити, що, маючи під рукою кілька інгредієнтів, таки можна зварганити оригінальне частування. Приклад тому — італійське куряче рагу, рецепт якого цілком припаде вам до душі, і ви з легкістю впораєтеся з приготуванням. Тільки уявіть, що ваші повсякденні продукти перетворяться на вишукану страву.

до змісту ↑

Як правильно приготувати італійське рагу

Основні складові італійського, як і будь-якого іншого рагу, овочі. Відмінності італійського варіанта полягають в обробці продуктів і їх поєднанні.

  • Овочі для італійського рагу повинні бути обов’язково свіжими. Продукти, які залежались у вас на полицях, вже не будуть такими соковитими і смачними.
  • Нарізати інгредієнти для рагу потрібно однаковими шматочками. Тоді баланс страви буде повністю досягнуто, а смак стане воістину італійським.
  • Що стосується м’яса, то тут стане в нагоді будь-який варіант. Але все-таки найбільш поширений і доступний вид м’яса — курятина.

Щоб рагу приготувався швидко, потрібно використовувати курячий фарш. За рахунок швидкого готування м’яса, овочі не втратять свою форму і соковитість.

  • Обов’язково додайте в рагу свіжу зелень. Ідеальною приправою для рагу вважається базилік. Але якщо у вас під рукою немає свіжого, то можна замінити сушеним. Також додайте в блюдо петрушку, орегано, розмарин і кріп. Улюблена зелень тільки поліпшить смак овочевого страви.

  • До складу італійського рагу завжди входить білий соус, наприклад бешамель. Традиційно страви готуються з ним на різдвяні свята. У повсякденні страви з овочів додають сметану та молоко.

Аромати італійського рагу повністю занурять вас в атмосферу романтики і домашнього вогнища. Приготоване частування на вечерю буде дуже до речі. Низькокалорійне блюдо легко засвоюється організмом, хоч і має в складі м’ясо.

Келих білого вина чудово доповнить трапезу і зробить її невимушено веселою.

до змісту ↑

Куряче рагу з базиліком і сметаною «Італія»

Інгредієнти

  • Куряча грудка400 г
    +

  • Кабачки1 шт. (400 г)
    +

  • Помідори черрі (можна брати звичайні помідори)200 г
    +

  • Болгарський перець1 шт.
    +

  • Гострий перець0,5 стручка
    +

  • Базилік свіжий3 гілочки
    +

  • Петрушка20 г
    +

  • Сметана жирна60 г
    +

  • Сільза смаком
    +

  • Біле сухе вино50 мл
    +

  • Масло вершкове20 г
    +

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як приготувати рагу з базиліком і сметаною

  • Куряче м’ясо ретельно вимийте і обсушіть. Наріжте його невеликими кубиками і пропустіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері (можна використовувати готовий курячий фарш, тільки він повинен бути якісним).
  • Поставте на вогонь сковорідку з товстим дном і відправте туди вершкове масло. Розтопіть масло і додайте до нього курячий фарш. М’ясо посоліть і підсмажте до готовності.
  • В цей час вимийте зелень і овочі. З помідорів чері зніміть шкірку і залиште їх цілком (якщо помідори великі — поріжте їх на квадрати). Кабачки порізати також квадратами, а болгарський перець — довгими смужками.
  • У підсмажену фарш додайте овочі і перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте рагу на повільному вогні протягом 10-15 хвилин.
  • Після налийте на сковорідку біле вино і готуйте страву під відкритою кришкою, поки вино не випарується.
  • Тепер додайте дрібно нарізаний гострий перець, перемішайте.
  • Густу сметану додайте до рагу і знову тушкуйте під кришкою 10 хвилин.
  • Потім дрібно порубаєте зелень і відправте її в сковорідку. Перемішайте — і страва готова до вживання.
  • Подавайте рагу на красивих широких тарілках. Прикрасьте блюдо нарізаними скибочками лимона або лайма. Якщо страва призначений для дорослих, то можна перед подачею посипати цедрою лимона.

    до змісту ↑

    Італійське рагу з куркою і сметаною

    Страви зі сметаною мають дуже ніжний вершковий смак. Овочеве рагу зі сметаною і м’ясом — це дійсно шедевр кулінарії.

    Приготувавши таке частування, ваш звичайний день перетвориться на свято. Для гарного настрою достатньо вдихнути аромат готового рагу, не кажучи вже про його дегустації.

    Інгредієнти

    • Куряче філе — 300 г;
    • Копчене м’ясо курки — 300 г;
    • Солодкий цибуля — 2 шт.;
    • Печериці — 150 г;
    • Сметана — 0,5 склянки;
    • Морква — 2 шт.;
    • Базилік — 0,5 ч. л. (сушений);
    • Розмарин — 1 щіпка;
    • Сіль, чорний перець — по 0,5 ч. л.;
    • Рослинна олія — 30 мл;
    • Зелений виноград — 150 г (для прикраси).

    Як приготувати італійське рагу з куркою і сметаною

  • Філе курки, копчене і свіже, окремо пропустіть через м’ясорубку.
  • Цибулини з морквою очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
  • У сковорідку (краще тефлонову) влийте рослинне масло і розігрійте його. У добре розігріте масло додайте нарізані овочі і свіжий курячий фарш. Приправте суміш сіллю, перцем і готуйте протягом 10 хвилин. Постійно помішуйте, щоб продукти рівномірно приготувалися.
  • Свіжі гриби наріжте тонкими пластинами і відправте на сковорідку. Підсмажте гриби разом з м’ясом і овочами 7 хвилин.
  • Потім додайте копчену курку і сметану. Тушкуйте страву протягом 10 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
  • Приправте суміш сушеним базиліком і розмарином, після чого всі трохи підсолити. Потушкуйте рагу ще пару хвилин і подавайте до столу гарячим.
  • Перед подачею прикрасьте рагу свіжим виноградом. Якщо виноградинки великі — розріжте їх навпіл. Виноград відмінно поєднується з овочами і сметаною, так що сміливо додавайте.
  • Італійське куряче рагу, без сумніву, буде стравою номер один, а його рецепт стане вам у пригоді в різних ситуаціях. Вибравши підходящий для себе варіант, ви зможете прикрасити смачною стравою не тільки повсякденні трапези, але і святкові.