Рецепт курячого рагу по-італійськи

Господиням завжди хочеться приготувати щось особливе, і варто відзначити, що, маючи під рукою кілька інгредієнтів, таки можна зварганити оригінальне частування. Приклад тому — італійське куряче рагу, рецепт якого цілком припаде вам до душі, і ви з легкістю впораєтеся з приготуванням. Тільки уявіть, що ваші повсякденні продукти перетворяться на вишукану страву.

до змісту ↑

Як правильно приготувати італійське рагу

Основні складові італійського, як і будь-якого іншого рагу, овочі. Відмінності італійського варіанта полягають в обробці продуктів і їх поєднанні.

• Овочі для італійського рагу повинні бути обов’язково свіжими. Продукти, які залежались у вас на полицях, вже не будуть такими соковитими і смачними.
• Нарізати інгредієнти для рагу потрібно однаковими шматочками. Тоді баланс страви буде повністю досягнуто, а смак стане воістину італійським.
• Що стосується м’яса, то тут стане в нагоді будь-який варіант. Але все-таки найбільш поширений і доступний вид м’яса — курятина.

Щоб рагу приготувався швидко, потрібно використовувати курячий фарш. За рахунок швидкого готування м’яса, овочі не втратять свою форму і соковитість.

• Обов’язково додайте в рагу свіжу зелень. Ідеальною приправою для рагу вважається базилік. Але якщо у вас під рукою немає свіжого, то можна замінити сушеним. Також додайте в блюдо петрушку, орегано, розмарин і кріп. Улюблена зелень тільки поліпшить смак овочевого страви.

• До складу італійського рагу завжди входить білий соус, наприклад бешамель. Традиційно страви готуються з ним на різдвяні свята. У повсякденні страви з овочів додають сметану та молоко.

Аромати італійського рагу повністю занурять вас в атмосферу романтики і домашнього вогнища. Приготоване частування на вечерю буде дуже до речі. Низькокалорійне блюдо легко засвоюється організмом, хоч і має в складі м’ясо.

Келих білого вина чудово доповнить трапезу і зробить її невимушено веселою.

до змісту ↑

Куряче рагу з базиліком і сметаною «Італія»

Інгредієнти

• Куряча грудка — 400 г
  +
  –
  
• Кабачки — 1 шт. (400 г)
  +
  –
  
• Помідори черрі (можна брати звичайні помідори) — 200 г
  +
  –
  
• Болгарський перець — 1 шт.
  +
  –
  
• Гострий перець — 0,5 стручка
  +
  –
  
• Базилік свіжий — 3 гілочки
  +
  –
  
• Петрушка — 20 г
  +
  –
  
• Сметана жирна — 60 г
  +
  –
  
• Сіль — за смаком
  +
  –
  
• Біле сухе вино — 50 мл
  +
  –
  
• Масло вершкове — 20 г
  +
  –
  

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як приготувати рагу з базиліком і сметаною

Куряче м’ясо ретельно вимийте і обсушіть. Наріжте його невеликими кубиками і пропустіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері (можна використовувати готовий курячий фарш, тільки він повинен бути якісним).

Поставте на вогонь сковорідку з товстим дном і відправте туди вершкове масло. Розтопіть масло і додайте до нього курячий фарш. М’ясо посоліть і підсмажте до готовності.

В цей час вимийте зелень і овочі. З помідорів чері зніміть шкірку і залиште їх цілком (якщо помідори великі — поріжте їх на квадрати). Кабачки порізати також квадратами, а болгарський перець — довгими смужками.

У підсмажену фарш додайте овочі і перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте рагу на повільному вогні протягом 10-15 хвилин.

Після налийте на сковорідку біле вино і готуйте страву під відкритою кришкою, поки вино не випарується.

Тепер додайте дрібно нарізаний гострий перець, перемішайте.

Густу сметану додайте до рагу і знову тушкуйте під кришкою 10 хвилин.

Потім дрібно порубаєте зелень і відправте її в сковорідку. Перемішайте — і страва готова до вживання.

Подавайте рагу на красивих широких тарілках. Прикрасьте блюдо нарізаними скибочками лимона або лайма. Якщо страва призначений для дорослих, то можна перед подачею посипати цедрою лимона.

до змісту ↑

Італійське рагу з куркою і сметаною

Страви зі сметаною мають дуже ніжний вершковий смак. Овочеве рагу зі сметаною і м’ясом — це дійсно шедевр кулінарії.

Приготувавши таке частування, ваш звичайний день перетвориться на свято. Для гарного настрою достатньо вдихнути аромат готового рагу, не кажучи вже про його дегустації.

Інгредієнти

• Куряче філе — 300 г;
• Копчене м’ясо курки — 300 г;
• Солодкий цибуля — 2 шт.;
• Печериці — 150 г;
• Сметана — 0,5 склянки;
• Морква — 2 шт.;
• Базилік — 0,5 ч. л. (сушений);
• Розмарин — 1 щіпка;
• Сіль, чорний перець — по 0,5 ч. л.;
• Рослинна олія — 30 мл;
• Зелений виноград — 150 г (для прикраси).

Як приготувати італійське рагу з куркою і сметаною

Філе курки, копчене і свіже, окремо пропустіть через м’ясорубку.

Цибулини з морквою очистіть і наріжте тонкими півкільцями.

У сковорідку (краще тефлонову) влийте рослинне масло і розігрійте його. У добре розігріте масло додайте нарізані овочі і свіжий курячий фарш. Приправте суміш сіллю, перцем і готуйте протягом 10 хвилин. Постійно помішуйте, щоб продукти рівномірно приготувалися.

Свіжі гриби наріжте тонкими пластинами і відправте на сковорідку. Підсмажте гриби разом з м’ясом і овочами 7 хвилин.

Потім додайте копчену курку і сметану. Тушкуйте страву протягом 10 хвилин під кришкою на слабкому вогні.

Приправте суміш сушеним базиліком і розмарином, після чого всі трохи підсолити. Потушкуйте рагу ще пару хвилин і подавайте до столу гарячим.

Перед подачею прикрасьте рагу свіжим виноградом. Якщо виноградинки великі — розріжте їх навпіл. Виноград відмінно поєднується з овочами і сметаною, так що сміливо додавайте.

Італійське куряче рагу, без сумніву, буде стравою номер один, а його рецепт стане вам у пригоді в різних ситуаціях. Вибравши підходящий для себе варіант, ви зможете прикрасити смачною стравою не тільки повсякденні трапези, але і святкові.