Якщо ви любитель цікавих страв з бобовими, тоді ваш раціон дуже різноманітний і звичайно приносить чималу користь організму. У вашої кухонної книзі обов’язково повинен бути присутнім рецепт ситного і смачного рагу з курки з квасолею. Овочевий баланс цієї страви — щось, а тому не варто відкладати його готування в довгий ящик.

до змісту ↑

Як правильно вибрати квасоля для рагу

Квасоля — продукт дуже живильний, смачний і корисний. Але навіть готову квасолю в банку потрібно вміти правильно вибрати. Якщо ви впораєтеся з цим завданням — рагу вийде вище всяких похвал.

  • Якщо ви хочете приготувати рагу з консервованою квасолею, дуже уважно вибирайте продукт. Обов’язково подивіться на термін придатності, щоб не купити прострочені боби.
  • Купуйте квасоля в прозорих банках, щоб оглянути всі квасолини. Вони повинні бути цілими і однакового кольору. Рідина в банку повинна бути прозорого кольору, без осаду. Якщо ви помітили які-небудь дефекти, краще відмовтеся від покупки.
  • Купуючи квасоля в томаті, довіряйте тільки перевіреним маркам. Дуже часто томатною пастою можуть приховувати дефекти бобових.
  • Стручкову квасолю потрібно вибирати за кольором — чим яскравіше квасоля, тим вона смачніше. Такий продукт краще всього купувати на ринку. Не беріть мляві стручки, вибирайте тільки тверді і хрусткі.
  • Зрілу квасоля вибирайте чистий і однорідну за кольором. Перегляньте квасолини на предмет шкідників, на них не повинно бути чорних крапок і маленьких дірочок. Перед приготуванням замочити квасолю на ніч або на кілька годин.

до змісту ↑

Рагу з курки, рецепт з квасолею

Інгредієнти

  • Куряче філе300 г
    +

  • Капуста1 кг
    +

  • Кабачки1 шт.
    +

  • Морква1-2 шт.
    +

  • Картопля4 шт.
    +

  • Цибуля ріпчаста2 шт.
    +

  • Квасоля консервована1 банку
    +

  • Помідори2 шт.
    +

  • Огірки2 шт.
    +

  • Сметана2 ст. л.
    +

  • Томатна паста3 ст. л.
    +

  • Рослинне маслодля смаження
    +

  • Кріп1 пучок
    +

  • Сіль і перецьза смаком
    +

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як приготувати рагу з квасолею і куркою

  • В першу чергу приготуйте картопля: очистіть, вимийте і обсушіть плоди.
  • Наріжте картоплю довгими брусочками (за типом картоплі фрі).
  • У глибокій сковорідці розігрійте 250 мл рослинного масла, і посмажте в ньому картоплю до готовності. (Якщо є фритюр, смажте в ньому).
  • Філе курки нарізати довгими смужками.
  • Цибулю і моркву очистіть і наріжте півкільцями.
  • Налийте в сковорідку трохи олії, спочатку підсмажте м’ясо до золотистого кольору.
  • Готове м’ясо зніміть і відправте на сковорідку цибулю і моркву. Підсмажте овочі на рослинному маслі до готовності.
  • Білокачанну капусту дрібно нашаткуйте, а кабачки порізати кубиками.
  • У глибоку сковорідку або казан всипте кабачки і капусту. Влийте трохи рослинного масла і тушкуйте овочі 10 хвилин.
  • З помідорів зніміть шкірку і наріжте кубиками. Відправте в казан і тушкуйте овочі ще 3-4 хвилини.
  • Після, додайте в казан м’ясо, підсмажені цибулю і моркву. Тушкуйте 5 хвилин, а потім додайте консервовану квасолю.
  • Потім приправте рагу сіллю, перцем, томатною пастою і сметаною. Варіть суміш на повільному вогні 10-15 хвилин. За кілька хвилин до готовності додайте в рагу нарізані кубиками огірки і рубану зелень.
  • Рагу можна пропонувати як холодним, так і гарячим в якості основного блюда.

    до змісту ↑

    Рагу з куркою і стручкової квасолею

    Стручкова квасоля — прекрасний варіант для приготування святкового обіду. Свіжі та хрусткі стручки квасолі мають приємний смак, а разом з м’ясом курки — страву можна назвати джерелом вітамінів. Овочеве частування дуже ситна, а на порцію відмінного страви припадає всього 124 калорії.

    Інгредієнти

    • Стручкова квасоля — 450 г;
    • Курячі стегенця — 2 шт.;
    • Перець солодкий — 2 шт.;
    • Помідор — 2 шт.;
    • Часник — 2-3 зубки;
    • Рослинне масло — 4-5 ст. л.;
    • Вода — 100 мл;
    • Сіль, перець — за смаком;
    • Орегано сушений — 0,5 ч. л.

    Як зробити рагу з курки і стручкової квасолі

  • Курячі окости відваріть в підсоленій воді до готовності. Остудіть їх і гострим ножем зніміть м’ясо з кісточок. Поріжте його на великі шматки.
  • Свіжу стручкову квасолю, добре вимийте. З двох сторін обріжте хвостики, довгі стручки поріжте на кілька частин.
  • У глибоку сковорідку налийте олію і добре розігрійте. Відправте на сковорідку стручки і підсмажте протягом 5-7 хвилин.
  • В цей час вимийте перець і помідори. З помідорів зніміть шкірку і наріжте кубиками. Перець наріжте довгими смужками. Овочі надішліть на сковорідку до квасолі.
  • Трохи підсмажте і влийте до овочів воду. Посоліть, поперчіть, зменшіть вогонь і тушкуйте овочі під кришкою 15 хвилин.
  • Після, додайте м’ясо і тушкуйте все разом 10 хвилин. По закінченню готування приправте рагу ароматним орегано і залиште страву під кришкою на кілька хвилин.
  • Подавати рагу з курки з квасолею можна як основне блюдо з будь-яким гарніром. Також рагу можна подати як гарячий або холодний салат. Повірте, ви і ваші близькі будете приємно здивовані яскравим смаком овочевого страви в будь-якому випадку.