Ліки зазвичай асоціюються з неприємними смаковими відчуттями. Однак серед цих засобів є й винятки. До таких винятків можна віднести лікувальний варення з кульбаб, яке поєднує в собі приємний смак і цілющі властивості. Розберемося, чим може бути корисне таке лакоство і від яких хвороб вона може зцілити.
- Калорійність і склад продукту
- Варення з кульбаб: користь і шкода
- Користь
- Шкоду
- Правила збору кульбаб для варення
- Як зварити: простий покроковий рецепт з фото
- Необхідні інгредієнти
- Покрокова інструкція
- Як приймати варення
Калорійність і склад продукту
Показник калорійності варення з кульбаб варіюється в залежності від складу і кількості інгредієнтів, використаних при його приготуванні, але в середньому він становить 190 ккал на 100 г продукту. Крім цього така кількість варення містить:
- білків — 0,7 м;
- жирів — 0,1 г;
- вуглеводів — 47 р.
Крім того, в 100 г цього ласощі містяться різні вітаміни, а саме:
- ретинол та інші речовини, що відносяться до групи вітамінів А — 340 мкг;
- тіамін (В1) — 0,12 мг;
- рибофлавін (В2) — 0,19 мг;
- нікотинова кислота (В3 або РР) — 0,5 мг;
- холін (В4) — 0,51 мг;
- пантотенова кислота (В5) — 0,06 мг;
- адермин (В6) — 0,15 мг;
- фолієва кислота (В9) — 12 мкг;
- токоферол (Е) — 2,5 мг;
- вітамін К — 547 мг.
У варення з квіток кульбаби є також чимало мікроелементів, необхідних людському організму. 
У 100 г міститься:
- калію — 230 мг;
- кальцію — 141 мг;
- фосфору — 43 мг;
- магнію — 25 мг;
- заліза — 1,7 мг;
- марганцю — 0,24 мг;
- селена — 0,3 мкг.
Чи знаєте ви? Відомо, що під час Другої світової війни з-за ведення бойових дій в більшості європейських країн був поширений не справжній кави, а його сурогати. В якості одного з видів «ерзац-кава» використовувалися корені кульбаби, обсмажені спеціальним способом. Напій, одержуваний таким чином, дійсно досить близький за смак до справжньої кави.
Варення з кульбаб: користь і шкода
Як бачимо, в цьому продукті є безліч органічних сполук і мікроелементів, що впливають на процеси життєдіяльності людини. Розберемося, яка користь цього варення, а також якої шкоди вона може завдати людському організму.
Користь
Перерахуємо корисні властивості цього ласощі:
- надає тонізуючу дію;
- заспокоює нервову систему, покращує сон, допомагає вийти з стресових і депресивних станів;
- зміцнює імунітет;
- сприяє виведенню токсинів;
- має невелику проносну дію, що допомагає при запорах;
- нормалізує обмін речовин в організмі;
- при захворюваннях суглобів пом’якшує хворобливі симптоми;
- володіє м’яким жовчогінну дію;
- корисний для нормального функціонування печінки;
- надає благотворний вплив при анемії і астмі;
- використовується як протигельмінтний засіб;
- покращує апетит.
Важливо! При регулярному вживанні цього продукту певний загальнозміцнюючий ефект від нього зазвичай спостерігається вже через тиждень.
Шкоду
При всьому достатку корисних властивостей це варення в деяких обставинах здатний завдавати шкоди організму.
Негативний ефект від його вживання може бути викликаний такими чинниками:
- заготівля кульбаби велася в екологічно несприятливій місцевості;
- продукт вживався в надмірних кількостях і тривалий час;
- індивідуальна непереносимість, наслідком чого є алергія.
Дізнайтеся, що можна лікувати кульбабою і чим він корисний для здоров’я.
Крім того, є й протипоказання до вживання цього продукту:
- цукровий діабет;
- розлади кишечника з діареєю;
- загострився гастрит;
- виразка дванадцятипалої кишки або шлунка;
- жовчнокам’яна хвороба;
- дітям молодше 5 років небажано давати його з-за проносного ефекту.
Правила збору кульбаб для варення
При зборі цієї рослини необхідно дотримуватися таких правил:
- збирати кульбаби, які ростуть далеко від автомобільних доріг і шкідливих виробництв;
- для варення зрізати тільки суцвіття, вибираючи найбільші, так як вони більше за все насичені корисними речовинами;
- найкращий час для заготівлі — травень або початок червня, рекомендується збирати в ясну суху погоду.
Важливо! У зібрані для варення суцвіття можна додати трохи листя або стебел кульбаби, але їх має бути не більше 2 % від загальної маси сировини. Така добавка збагатить продукт додатковими корисними речовинами.
Як зварити: простий покроковий рецепт з фото
Процес виготовлення одуванчикового варення досить простий. Для його виробництва рекомендується використовувати свіжозібране квітки (незабаром після збору вони закриються, але на це не слід звертати увагу).
Можна також приготувати його з сушених суцвіть, однак лікувальний ефект у такому випадку буде виражений слабкіше. Нижче наведено покроковий рецепт варення з додаванням лимона. Добавка такого компонента покращує смак і підсилює деякі корисні властивості.
Необхідні інгредієнти
Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
- одуванчиковые квітки — 300 г;
- цукор — 1 кг;
- лимон середніх розмірів — 1 шт.
Рекомендуємо ознайомитися з рецептами приготування варення з обліпихи, калини, червоної горобини, пелюсток чайної троянди, зелених волоських горіхів.
Покрокова інструкція
Для приготування варення з кульбаб слід виконати такі дії:
При вищеописаної технології виходить приблизно 1 л варення. Слід враховувати, що відразу після завершення процесу варіння воно за консистенцією буде схожа на сироп, а після остигання придбає більшу густоту і стане схоже на свіжозібраний мед.
Відео: Рецепт варення з кульбаб
Можна зробити і більш густий продукт. Для цього потрібно довше тримати його на вогні у фінальній стадії готування. Однак при цьому вихід варення буде меншим.
Чи знаєте ви? З кульбаб можна орієнтуватися в часі і навіть звіряти з ним годинник. У всіх часових поясах, де росте ця рослина, вони розкриваються рівно в 6 годин ранку і закриваються в 3 години пополудні. Похибка може складати всього декілька хвилин. У давнину саме так коригували час у багатьох країнах Європи.
Як приймати варення
Слід враховувати особливості вживання цього ласощі при різних недугах. Перерахуємо ці особливості:
Отже, варення з кульбаби — ласощі, дуже багате корисними для організму речовинами. Крім того, воно володіє відмінними смаковими якостями і готується з широко поширених компонентів, основним з яких легко зібрати в природних умовах. Обмежень і протипоказань до його вживання є небагато, а готувати цей продукт дуже просто, так що введення його в раціон не складе ніяких труднощів.