Цитрусовий суп з качкою і рисовою локшиною

Інгредієнти:

• олія арахісова 1 ч. л.
• цибуля зелена маленький пучок
• бульйон курячий 1,5 л міцного
• апельсин 6 великих
• мармелад апельсиновий 2 ч. л.
• локшина рисова 200 г
• імбир 3 см свіжого імбиру
• сіль
• качина грудка на шкірі 2 шт
• гвоздика мелена 2 бутона
• перець чорний мелений
• Час готування 40м.
• Кількість порцій 4
• Кухня Міжнародна

Рецепт Цитрусовий суп з качкою і рисовою локшиною

Відомо, що куряча локшина благотворно впливає на здоров’я та дає впевненість в тому, що вас в цьому будинку люблять і на старості років подадуть вам склянку води. Уявляєте, на що можна сподіватися людині, якого годують качиної локшиною з апельсинами?

Як приготувати:

• Локшину зварити згідно інструкції на упаковці, промити холодною водою, відкинути на друшляк. З 1 апельсина зрізати шкірку, вирізати філе по шматочкам. З решти вичавити сік.
• Імбир очистити, 1 см натерти на тертці і змішати з мармеладом; 1 см, нарізати тонкими скибочками; ще 1 см нашаткувати і обсмажити олії.
• Довести бульйон до кипіння, покласти гвоздику, скибочки імбиру і качине філе цілком, варити на сильному вогні 5 хв. Філе вийняти, обсушити, змастити мармеладом.
• Бульйон процідити, влити в чисту каструлю, додати сік, дуже повільно довести до кипіння, варити 2-3 хв.
• Качине філе покласти на решітку, запікати при 220 °C 5 хв. Вийняти, дати постояти 5 хв., нарізати тонкими скибочками.
• Викласти в глибокі тарілки локшину гірками, поверх покласти скибочки качки, через ситечко влити дуже гарячий бульйон, приправити чорним перцем. Посипати смаженою імбиром і подрібненим зеленою цибулею, прикрасити часточками апельсина.

А також рекомендуємо приготувати Зимовий томатний суп