Інгредієнти:
- олія арахісова 1 ч. л.
- цибуля зелена маленький пучок
- бульйон курячий 1,5 л міцного
- апельсин 6 великих
- мармелад апельсиновий 2 ч. л.
- локшина рисова 200 г
- імбир 3 см свіжого імбиру
- сіль
- качина грудка на шкірі 2 шт
- гвоздика мелена 2 бутона
- перець чорний мелений
- Час готування 40м.
- Кількість порцій 4
- Кухня Міжнародна
Рецепт Цитрусовий суп з качкою і рисовою локшиною
Відомо, що куряча локшина благотворно впливає на здоров’я та дає впевненість в тому, що вас в цьому будинку люблять і на старості років подадуть вам склянку води. Уявляєте, на що можна сподіватися людині, якого годують качиної локшиною з апельсинами?
Як приготувати:
- Локшину зварити згідно інструкції на упаковці, промити холодною водою, відкинути на друшляк. З 1 апельсина зрізати шкірку, вирізати філе по шматочкам. З решти вичавити сік.
- Імбир очистити, 1 см натерти на тертці і змішати з мармеладом; 1 см, нарізати тонкими скибочками; ще 1 см нашаткувати і обсмажити олії.
- Довести бульйон до кипіння, покласти гвоздику, скибочки імбиру і качине філе цілком, варити на сильному вогні 5 хв. Філе вийняти, обсушити, змастити мармеладом.
- Бульйон процідити, влити в чисту каструлю, додати сік, дуже повільно довести до кипіння, варити 2-3 хв.
- Качине філе покласти на решітку, запікати при 220 °C 5 хв. Вийняти, дати постояти 5 хв., нарізати тонкими скибочками.
- Викласти в глибокі тарілки локшину гірками, поверх покласти скибочки качки, через ситечко влити дуже гарячий бульйон, приправити чорним перцем. Посипати смаженою імбиром і подрібненим зеленою цибулею, прикрасити часточками апельсина.
А також рекомендуємо приготувати Зимовий томатний суп