Заходьте до відділу м’ясних виробів — і неймовірно апетитний запах буквально збиває вас з ніг. Підходьте до прилавка — і очі розбігаються від розмаїття пропозицій: варена, варено-копчена, напівкопчена, сирокопчена, сиров’ялена, а ще сардельки і сосиски, сальтисони і паштети, різноманітні м’ясні делікатеси… Що купити? А може, все-таки, приготувати домашню печінкову ковбасу?
Ось в даному випадку хочеться попросити вас не порівнювати з магазинним продуктом сумнівної складу, підозрілої консистенції, далеко не самого апетитного запаху. Саме його ми не любимо ще з дитинства. Але цей рецепт печінкової ковбаси ламає всі стереотипи.
Інгредієнти
- Печінка свиняча
- 1 кг
- Сало
- 300 г
- Цибуля
- 2 шт.
- Лавровий лист
- 2-3 шт.
- Чорний перець (горошком)
- 5 шт.
- Перець духмяний
- 5 шт.
- Гвоздика
- 1 шт.
- Сіль
- за смаком
- Кишки
- 100 г
- Чорний перець (мелений)
- за смаком
Приготування
Сало надає ковбасі соковитості. Його часто замінюють беконом. Багато також додають приблизно 300 г свинини, тоді ковбаса ще смачніше. Можна замінити свинячу печінку? Звичайно. Якщо шукаєте ідеальну альтернативу, то це яловича печінка. Якщо немає кишки, можна використовувати пакет або рукав для запікання в якості оболонки. Збережіть рецепт в закладках на той випадок, якщо захочеться приголомшливою смачною печінкової ковбаси в кишці.