Як приготувати теплий салат з філе курки

Ми звикли бачити салати виключно в ролі холодної закуски і навіть витримуємо їх годинку-другу в холодильнику перед подачею. Однак традиційна кухня Азії розширила перед нами горизонти кулінарних можливостей, і тепер теплий салат з курячою грудкою є частим гостем на наших столах. Причому рецепти таких зігріваючих закусок настільки різноманітні, що на кожне свято можна пропонувати гостям нове меню з оригінальними стравами.

Теплий салат з курячої грудки і грибів

Інгредієнти

• Грудне філе курки — 800 г
  +
  –
  
• Печериці свіжі — 7 шт.
  +
  –
  
• Болгарський перець — 2 плоду
  +
  –
  
• Часник — 3 зубки
  +
  –
  
• Класичний соєвий соус — 2 стопки
  +
  –
  
• Мед рідкий луговий — 20 г
  +
  –
  
• Оцет яблучний — 15 мл
  +
  –
  
• Кунжутне насіння — 10-15 г
  +
  –
  
• Цибуля молодий (свіжа зелень) — 8 пір’я
  +
  –
  
• Качан салату — 1/2 шт.
  +
  –
  
• Рослинна олія неароматное — 1 стопка
  +
  –
  

Як приготувати теплий салат з грудкою курки і печерицями

Цей простий, але дуже яскравий, свіжий і смачний салатик можна готувати кожен день, як основне блюдо, або на свято в якості закуски.

• Насамперед слід приготувати соус. Змішуємо в загальній піалі мед, оцет, соєвий соус і потовчений в кашку часник.
• Куряче м’ясо ріжемо довгастими смужками і швидко обсмажуємо в сильно розігрітій олії на великому вогні 3 хвилини, помішуючи. Після обжарювання перекладаємо курочку на блюдо.
• В звільнилася сковороду закидаємо нарізані великими пластами гриби, зменшуємо зовсім трохи температуру готування, щоб масло не чадило, і обсмажуємо їх протягом чотирьох хвилин.
• Не виймаючи з вока печериці, закладаємо в ємність подрібнені соломинками перці і продовжуємо готування ще три хвилини.
• Через зазначений час вливаємо в сковороду підготовлений соус і тушкуємо овочі з грибами ще три хвилини, після закінчення яких повертаємо в ємність курку, всипаємо кунжут і продовжуємо готування ще чотири хвилини.

• Салат «айсберг» слід тонко нашаткувати соломкою і пересипати в миску, куди також потім перекладаємо курку з грибами і овочами. Все перемішуємо і розкладаємо по роздатковим тарілках.

Кожну порцію салату слід присипати дрібно порізаної цибулі, зеленню.

Гаряче блюдо на святковий стіл

Класичний рецепт теплого овочевого салату з куркою

Як же вправно виходить у азіатських кухарів готувати страви стир-фрай. А адже це мистецтво можна відточувати і в домашніх умовах. Для початку радимо вам приготувати класичний гарячий салат з курячою грудкою і простими овочами.

Інгредієнти

• Куряча грудка (філейна частина) – 0,2 кг;
• Червоний солодкий перець (болгарський) – 100 г;
• Жовтий болгарський перець – 100 г;
• Томати черрі – 6 шт.;
• Часник – 1 зубчик;
• Масло «Вологодське» – 30-40 г;
• Оливкова олія – 14-17 мл;
• Сушений базилік – 2 г;
• Гірчичне насіння – 3-5 м;
• Свіжа зелень петрушки – 20 г;
• Сіль морська – за смаком;
• Приправа «Перцева суміш» – ½-1 ч. л.

Як робити теплий курячий салат зі свіжими овочами без майонезу

• Курку споліскуємо, промаківающімі паперовими рушниками і нарізаємо шматочками.
• На середньому вогні нагріваємо сковорідку, кладемо в неї все наявне у нас вершкове масло, і як тільки воно розтане – викладаємо в нього курку.

Смажити філе слід 7-10 хвилин до готовності, після чого м’ясо слід вийняти на тарілку.

• Тепер в сковороду потрібно долити масло оливи і покласти крупно нарізаний часник. Його навіть не треба смажити, а просто прогріти, щоб він віддав свій аромат олії, буквально 1 хвилину.
• Потім до часнику додаємо болгарський перець, подрібнений тонкими шматочками, обсмажуємо його пару хвилин додаємо розрізані на половинки чері, готуємо всі разом ще 1-2 хвилини.
• Пересипаємо готові овочі в миску і змішати з куркою, не забувши підсолити і приправити перцевої сумішшю салат.
• Кожну порцію посипаємо дрібно січеною петрушкою і горчичными насінням.

Теплий салат з куркою по-японськи

Японія славиться не тільки популярними у нас суші, але і супами, холодними стравами і закусками. Салати в Країні висхідного сонця також займають почесну нішу в кулінарії. І продовжити своє ознайомлення з японською кухнею найкраще з цього теплого і дуже смачного салату.

Інгредієнти

• Білокачанна капуста (середній вилок) – ¼ частину;
• Ріпчаста головка цибулі – 135 г;
• Морква свіжа – 250 г;
• Брокколі – 1 суцвіття;
• Свіжий імбирний корінець (тертий) – 10-15 г;
• Грудка безкоста куряча – 1 шт.;
• Олія кунжутна – 30-35 мл;
• Локшина яєчна б/п «Ролтон» – 2 упаковки;
• Класичний соєвий Соус – 60 мл;
• Вустерширський Соус (вустерський) – 50 мл;
• Кетчуп гострий – 40 г;
• Гострий соус чилі – 20 г;
• Мед рідкий – 20 р.

Рецепт приготування теплого салату з куркою та локшиною в домашніх умовах

Готуємо соус якисоба: з’єднуємо в загальній ємності соєвий, чилійський і вустерширський соус, мед, кетчуп – все добре збовтуємо, щоб всі компоненти рівномірно перемішалися.

Нарізаємо інгредієнти: капусту шаткуємо соломкою, моркву перетираємо крупно на тертці, брокколі кришимо середніми шматочками довільно, цибуля-ріпка – поперек кілець тонкими пір’ям, курку – довгими брусочками.

Локшину в мисочці заварюємо крутим окропом і під кришкою витримуємо 5 хвилин.

На сильному вогні прогріваємо олія кунжутна в воке до кипіння і обсмажуємо в ньому півхвилини імбир, а потім закидаємо курку і смажимо її близько чотирьох-п’яти хвилин, активно помішуючи.

Потім всипаємо всі нарізані овочі, все змішуємо і готуємо 7-8 хвилин, але не більше, щоб овочі не поміняли колір.

Готову локшину перекладаємо в вок, вливаємо туди ж підготовлений соус, все перемішуємо, тушкуємо під кришкою одну-дві хвилини і вимикаємо вогонь.

Теплий салат з курячою грудкою, авокадо і моцарелою

Зовсім нескладно приготувати своїми руками цей оригінальний салат з італійським сиром моцарелла. Закуска виходить неймовірно смачна і ароматна з переважанням горіхових нот.

Інгредієнти

• Куряча Грудка – 1 ціла шт.;
• Сир моцарелла – 8-12 кульок;
• Авокадо – 1 плід;
• Свіжий шпинат – 0,2 кг;
• Очищені кедрові горішки – 20-30 г;
• Лимонний фреш – 15 мл;
• Соєвий соус легкий – 30-40 мл;
• Оливкова олія – 40 мл

Покрокове приготування теплого салату з м’ясом курки і сиром

По кістки зрізаємо куряче філе і маринуємо його протягом 15-17 хвилин в соєвому соусі, змішаному з оливковою олією і будь-якими спеціями за бажанням.

Просочене м’ясо кладемо в кулінарний рукав і відправляємо на третину години в розтоплену до 200 градусів духовку.

Поки курка запікається, підготуємо інші інгредієнти. Горішки злегка підсмажуємо на сухій сковороді. Шпинат споліскуємо і обсушуємо, розстеливши на рушник. М’якоть авокадо нарізаємо тонкими пластинками і збризкуємо його соком лимона. Сирні кульки ріжемо на половинки.

На роздавальні тарілки викладаємо шпинат, поверх якого красиво викладаємо нарізану великими скибочками запечену, ще гарячу курку, скибочки авокадо, сир і горішки. Поливаємо кожну порцію салату оливковою олією (по 1 ч. л.).

У такій великій нарізці теплий салат з курячою грудкою виглядає особливо витончено. Таке частування чудово підійде для ділової вечері або офіційного банкету.