Ми звикли бачити салати виключно в ролі холодної закуски і навіть витримуємо їх годинку-другу в холодильнику перед подачею. Однак традиційна кухня Азії розширила перед нами горизонти кулінарних можливостей, і тепер теплий салат з курячою грудкою є частим гостем на наших столах. Причому рецепти таких зігріваючих закусок настільки різноманітні, що на кожне свято можна пропонувати гостям нове меню з оригінальними стравами.
Теплий салат з курячої грудки і грибів
Інгредієнти
- Грудне філе курки — 800 г
- Печериці свіжі — 7 шт.
- Болгарський перець — 2 плоду
- Часник — 3 зубки
- Класичний соєвий соус — 2 стопки
- Мед рідкий луговий — 20 г
- Оцет яблучний — 15 мл
- Кунжутне насіння — 10-15 г
- Цибуля молодий (свіжа зелень) — 8 пір’я
- Качан салату — 1/2 шт.
- Рослинна олія неароматное — 1 стопка
Як приготувати теплий салат з грудкою курки і печерицями
Цей простий, але дуже яскравий, свіжий і смачний салатик можна готувати кожен день, як основне блюдо, або на свято в якості закуски.
- Насамперед слід приготувати соус. Змішуємо в загальній піалі мед, оцет, соєвий соус і потовчений в кашку часник.
- Куряче м’ясо ріжемо довгастими смужками і швидко обсмажуємо в сильно розігрітій олії на великому вогні 3 хвилини, помішуючи. Після обжарювання перекладаємо курочку на блюдо.
- В звільнилася сковороду закидаємо нарізані великими пластами гриби, зменшуємо зовсім трохи температуру готування, щоб масло не чадило, і обсмажуємо їх протягом чотирьох хвилин.
- Не виймаючи з вока печериці, закладаємо в ємність подрібнені соломинками перці і продовжуємо готування ще три хвилини.
- Через зазначений час вливаємо в сковороду підготовлений соус і тушкуємо овочі з грибами ще три хвилини, після закінчення яких повертаємо в ємність курку, всипаємо кунжут і продовжуємо готування ще чотири хвилини.
- Салат «айсберг» слід тонко нашаткувати соломкою і пересипати в миску, куди також потім перекладаємо курку з грибами і овочами. Все перемішуємо і розкладаємо по роздатковим тарілках.
Кожну порцію салату слід присипати дрібно порізаної цибулі, зеленню.
Гаряче блюдо на святковий стіл
Класичний рецепт теплого овочевого салату з куркою
Як же вправно виходить у азіатських кухарів готувати страви стир-фрай. А адже це мистецтво можна відточувати і в домашніх умовах. Для початку радимо вам приготувати класичний гарячий салат з курячою грудкою і простими овочами.
Інгредієнти
- Куряча грудка (філейна частина) – 0,2 кг;
- Червоний солодкий перець (болгарський) – 100 г;
- Жовтий болгарський перець – 100 г;
- Томати черрі – 6 шт.;
- Часник – 1 зубчик;
- Масло «Вологодське» – 30-40 г;
- Оливкова олія – 14-17 мл;
- Сушений базилік – 2 г;
- Гірчичне насіння – 3-5 м;
- Свіжа зелень петрушки – 20 г;
- Сіль морська – за смаком;
- Приправа «Перцева суміш» – ½-1 ч. л.
Як робити теплий курячий салат зі свіжими овочами без майонезу
- Курку споліскуємо, промаківающімі паперовими рушниками і нарізаємо шматочками.
- На середньому вогні нагріваємо сковорідку, кладемо в неї все наявне у нас вершкове масло, і як тільки воно розтане – викладаємо в нього курку.
Смажити філе слід 7-10 хвилин до готовності, після чого м’ясо слід вийняти на тарілку.
- Тепер в сковороду потрібно долити масло оливи і покласти крупно нарізаний часник. Його навіть не треба смажити, а просто прогріти, щоб він віддав свій аромат олії, буквально 1 хвилину.
- Потім до часнику додаємо болгарський перець, подрібнений тонкими шматочками, обсмажуємо його пару хвилин додаємо розрізані на половинки чері, готуємо всі разом ще 1-2 хвилини.
- Пересипаємо готові овочі в миску і змішати з куркою, не забувши підсолити і приправити перцевої сумішшю салат.
- Кожну порцію посипаємо дрібно січеною петрушкою і горчичными насінням.
Теплий салат з куркою по-японськи
Японія славиться не тільки популярними у нас суші, але і супами, холодними стравами і закусками. Салати в Країні висхідного сонця також займають почесну нішу в кулінарії. І продовжити своє ознайомлення з японською кухнею найкраще з цього теплого і дуже смачного салату.
Інгредієнти
- Білокачанна капуста (середній вилок) – ¼ частину;
- Ріпчаста головка цибулі – 135 г;
- Морква свіжа – 250 г;
- Брокколі – 1 суцвіття;
- Свіжий імбирний корінець (тертий) – 10-15 г;
- Грудка безкоста куряча – 1 шт.;
- Олія кунжутна – 30-35 мл;
- Локшина яєчна б/п «Ролтон» – 2 упаковки;
- Класичний соєвий Соус – 60 мл;
- Вустерширський Соус (вустерський) – 50 мл;
- Кетчуп гострий – 40 г;
- Гострий соус чилі – 20 г;
- Мед рідкий – 20 р.
Рецепт приготування теплого салату з куркою та локшиною в домашніх умовах
Теплий салат з курячою грудкою, авокадо і моцарелою
Зовсім нескладно приготувати своїми руками цей оригінальний салат з італійським сиром моцарелла. Закуска виходить неймовірно смачна і ароматна з переважанням горіхових нот.
Інгредієнти
- Куряча Грудка – 1 ціла шт.;
- Сир моцарелла – 8-12 кульок;
- Авокадо – 1 плід;
- Свіжий шпинат – 0,2 кг;
- Очищені кедрові горішки – 20-30 г;
- Лимонний фреш – 15 мл;
- Соєвий соус легкий – 30-40 мл;
- Оливкова олія – 40 мл
Покрокове приготування теплого салату з м’ясом курки і сиром
У такій великій нарізці теплий салат з курячою грудкою виглядає особливо витончено. Таке частування чудово підійде для ділової вечері або офіційного банкету.