Щоб здивувати гостей за святковим столом зовсім необов’язково півдня проводити на кухні або використовувати дорогі інгредієнти.

Можна придумати щось незвичайне і просте, наприклад, млинцевий салат з копченою куркою – рецепт, з яким впорається навіть новачок. Якщо ніколи про таке не чули, саме час спробувати приготувати його за нашого покрокового рецептом, будьте впевнені, він вартий цього.

Ситні м’ясні салати: для зими і на святковий стіл

Традиційно салати зі свіжих овочів називають літніми, в той час як ситні і щільні вважаються закусочними зимовими. А ще про них кажуть «російські салати», адже саме під цим ім’ям за кордоном можна знайти найвідоміший з них – «Олів’є».

Отже, в чому ж базовий набір рецепту «російського салату»?

  • М’ясо – основний компонент. Це може бути яловичина або свинина, варена або копчена курка, ковбасні вироби або щось подібне.
  • Часто в салат входять інші поживні інгредієнти, наприклад, картопля, варена морква або консерви.
  • Традиційна заправка зимових салатів, майонез. Рідше використовується сметана або складовою соус.
  • Зелень або листовий салат – рідкість в таких закусках і служать в основному для святкового оформлення.

Млинцевий салат з копченою куркою, грибами і сиром

Інгредієнти

  • М’ясо копченої курки500 г
    +

  • Печериці200 г
    +

  • Яйця курячі5 шт.
    +

  • Молоко100 мл
    +

  • Борошно пшеничне3 ст. л.
    +

  • Твердий сир150 г
    +

  • Зелена цибуля50 р
    +

  • Чорний перецьза смаком
    +

  • Майонезза смаком
    +

  • Рослинне маслодля смаження
    +

Як приготувати смачний закусочний салат «Млинцевий» своїми руками

Як випливає з назви, основні компоненти всього два – це млинці і копчене куряче філе, але і інші інгредієнти не вимагають ретельної підготовки або великої кількості часу. Це дуже зручно, адже збірка салату займає не більше 10 хвилин.
Підготуємо млинці начинку

Є кілька варіантів включити млинці в цей салат: купити напівфабрикати, використовувати залишилися готові (наприклад, якщо напередодні пригощали сім’ю млинцями і кілька штук залишилося) або приготувати спеціально. Зупинимося на третьому способі.

  • Два яйця розбиваємо в миску і добре перемішуємо виделкою. Трохи підсолюємо. Якщо є електричний віночок, вистачить всього 30 секунд.
  • Додаємо молоко і знову збиваємо.
  • Наступний крок – борошно. Трьох столових ложок буде достатньо. При бажанні, частина борошна можна замінити на кукурудзяний або картопляний крохмаль, тоді млинці стануть більш еластичними.
  • У суміш додаємо 2 столові ложки рослинної олії і все добре збиваємо ще раз. Тісто має вийти досить рідким.
  • Невелику сковороду, краще з антипригарним покриттям, розігріваємо на сильному вогні.
  • Випікаємо тонкі млинці як зазвичай, по 30 секунд з кожної сторони, а потім даємо їм охолонути.
  • Відварюємо 3 яйця до готовності. Для цього опускаємо їх у холодну воду і ставимо на сильний вогонь. Через 5-7 хвилин після закипання знімаємо з плити і охолодити під крижаною водою.
  • Печериці очистити від залишків землі і промиваємо. Нарізаємо на невеликі шматочки.
  • Розігріваємо сковороду з краплею олії і швидко обсмажуємо гриби. Наш салат вийде досить яскравим смаком, тому солити їх додатково не потрібно.

Збираємо салат

  • Млинці нарізаємо на тонкі смужки. Це зручно зробити, якщо скласти їх стопкою або звернувши кожен млинець трубочкою. В результаті, вони будуть нагадувати спагетті.
  • Курку очищаємо від кісток і шкіри – вони нам не знадобляться. Для млинцевого салату підійде будь-яке філе – і стегно, і грудка. Нарізаємо кубиками близько 1 см або трохи менше.
  • Такими ж за розміром шматочками нарізаємо сир. За смаком добре поєднується твердий сир з помірним запахом, або ковбасний.
  • Зелена цибуля промиваємо, видаляємо зайву воду і шаткуємо не занадто дрібно.
  • Змішуємо всі інгредієнти, при бажанні трохи приправляємо чорним меленим перцем.
  • Заправляємо все майонезом за смаком і подаємо.

Салат з млинцями і копченою куркою готовий. Ситний, в міру пікантний, він добре підійде і до святкового столу, і як самостійне блюдо на обід або вечерю.

Простий салат «Апетит» з копченою куркою

З копченою куркою можна приготувати не тільки салат «Млинцевий», але і багато інших «руських» закусок, одна з яких – «Апетит». І вона повністю виправдовує свою назву.

Цей салат з копченою куркою ще відомий під назвою «Російська апетит». Традиційні продукти та їх незвичне поєднання не залишать нікого байдужими.

Інгредієнти

  • Копчена курка – 500 г;
  • Яйця – 3 шт.;
  • Помідори – 2 шт.;
  • Сир сулугуні – 150 г;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Майонез – за смаком;
  • Чорний мелений перець – за смаком.

Покроковий рецепт приготування салату з копченою куркою «Апетит» в домашніх умовах

Як можна переконатися, саме складне в приготуванні цього салату – це круто відварити два яйця. Всі інші інгредієнти можна купити в готовому вигляді і просто порізати до потрібного розміру.

  • Курячі яйця відварюємо як зазвичай: кладемо в холодну воду, потім чекаємо 5-7 хвилин після закипання, відразу вимикаємо і зливаємо окріп.
  • У копченої курки видаляємо шкіру. М’ясо нарізаємо довільними шматочками, але не дуже дрібно. Цей салат можна назвати «чоловічим закусочним», так що дрібно шаткувати тут ні до чого.
  • Точно так само нарізаємо яйця і сир сулугуні. Всі шматочки повинні бути приблизно однаковими за розміром.
  • Часник очищаємо від жорсткої шкірки і подрібнюємо. Це краще зробити ножем, але якщо зручніше, можна скористатися пресом.
  • Миємо й обсушуємо помідори. Для салату «Російський апетит» можна вибрати черрі, тоді їх досить розрізати навпіл, а можна – сливовидні або інші помідори з великою кількістю м’якоті. Насіння видаляємо, а м’якоть нарізаємо шматочками, рівними за розміром курці або сиру.
  • Всі інгредієнти змішуємо, злегка приправляємо чорним перцем. Солити закуску не потрібно, всі компоненти як раз дадуть потрібний смак.
  • Заправляємо майонезом і відразу ж подаємо на стіл.

Готові два смачних, простих і швидких новорічних салату. Рецепти салатів «Апетит» і «Млинцевий з копченою куркою» не залишать байдужим кожного з ваших гостей. Обов’язково пробуйте обидва, адже попереду довгі зимові свята. Приємного апетиту!