Для багатьох кулінарів словосполучення салатна закуска неодмінно асоціюється зі свіжими або консервованими овочами, і це не дивно. Саме овочі роблять їх ароматними і незвичайними, а тому сьогодні портал «Твій Кухарчуки» поділиться секретами приготування такої страви, як салат з копченою куркою і свіжим огірком. Ця страва може подаватися на стіл практично круглий рік, адже якщо під рукою не виявиться овоча з грядки, то його завжди можна замінити консервованим аналогом.
Найпростіший рецепт салату зі свіжими огірками і курячим м’ясом
Інгредієнти
- Куряче м’ясо підкопчене — 0,4 кг
- Твердий або напівтвердий сир — 100 г
- Соєвий соус — 2-3 ч. л.
- Огірки свіжі — 2-3 шт.
- Лимон — 1/2 фрукта
- Листовий салат — 1 пучок
- Горошок консервований — 1/2 банки
Як швидко приготувати салат з огірками та курячою грудинкою своїми руками
Літня пора – найкращий час, коли можна повноцінно насолодитися овочевими дарами природи. Тому, якщо на дворі літо і ви хочете порадувати своїх близьких смачним і, що найголовніше, легким салатиком, то рекомендуємо ознайомитися з цією рецептурою.
У холодну ж пору року ви можете замінити свіжі огірочки консервованими аналогами або використовувати імпортні овочі.
- Знімаємо з курячої грудинки шкірку, а також акуратно відокремлюємо м’ясну м’якоть від центральної кістки. Найпростіше це робиться руками.
- Підготовлене м’ясо ріжемо на кубики або ж подрібнюємо довільним чином – у чому нарізка залежить від особистих переваг.
- Тепер огірочки. Їх ми добре промиваємо під проточною водою, а потім очищаємо від шкірки.
Якщо ж перед вами зовсім свіжий овоч, то робити цього не потрібно – достатньо лише зрізати кінці.
- Сирок натираємо на крупній тертці – так його смак буде більш яскраво вираженим. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш рівномірну смакову композицію, то можете використовувати терку дрібніші.
- Банку горошку розкриваємо за допомогою консервного ножа, але не відкриваємо повністю, даємо рідина стекти, а потім виймаємо половину вмісту і перекладаємо в салатник.
- Сюди ж додаємо всі інші інгредієнти подрібнені. З половини лимона видавлюємо сік і вливаємо соєвий соус. Все добре вимішуємо і даємо настоятися протягом півгодини.
- Тим часом промиваємо салатні листи, стряхиваем з них зайву рідину.
- Укладаємо листочки на широке плоске блюдо, потім на них викладаємо сам салат і подаємо в такому вигляді до столу.
При бажанні, ви можете прикрасити цю салатну закуску кунжутним насінням. Тільки не забувайте, що попередньо їх слід обсмажити, щоб розкрити весь аромат.
Легкий салат з копченою курячою грудкою і маринованими огірками
Інгредієнти
- Філе куряче копчене – 0,3 кг;
- Кукурудза молочна – 1 банка;
- Салатний цибулю – 1 шт.;
- Корнішони – 4-5 шт.;
- Салат листовий – пучок;
- Селера – 1 стебло;
- Зелень свіжа – 1 пучок;
- Несолодкий Йогурт натуральний – 150-200 мл;
- Сіль, перець і спеції – за смаком.
Як правильно робити салат з копченою курятиною і консервованими огірками
Подавати цю страву можна в такому вигляді або ж зробити аналогічно минулого рецептом і листи салату покласти не всередину, а використовувати як їстівної підкладки.
Зауважте, огірочки у цій закусці потрібні лише для створення яскравих кисло-солоних акцентів, а тому ви можете регулювати їх кількість в салаті по своєму смаку.
Оригінальна салатна закуска з м’ясом кури і солоними огірками
Огірки в свіжому і солоному вигляді є універсальними овочами – вони гармонійно вписуються у смакову «картину» практично будь-якого холодного або гарячого блюда.
У цьому рецепті салату ми скористаємося класичним кулінарним поєднанням – курка і гриби, а солоні огірочки вдало підкреслять його і зроблять більш незвичайним.
Якщо ж у вас є можливість взяти свіжі овочі, то скористайтеся їй – так ваша страва вийде більш соковитим і свіжим.
А якщо час дозволяє приготувати ще й майонез будинку самостійно, тоді обов’язково зробіть його, використовуючи наш покроковий майстер-клас.
Інгредієнти
- Копчена грудинка курки – 0,4 кг;
- Лук жовтий – 1-2 головки;
- Огірки солоні (свіжі) – 0,5 кг;
- Гриби печериці – 0,3 кг;
- Сир твердий або напівтвердий 100 г;
- Майонезний соус – 200 мл;
- Часник – 1 зубок;
- Сіль, перець і спеції – за смаком;
- Рослинне масло – для смаження;
- Свіжа зелень – за смаком.
Як робиться салат з підкопченої курячою грудкою і огірочками по-домашньому
- Грибочки ми добре промиваємо прохолодною водою, видаляємо всі забруднення, приділяючи особливу увагу зоні під капелюшком. Нарізаємо печериці тонкими слайсами і відставляємо на час в сторону.
- З головок цибулі знімаємо шкірку, обполіскуємо і шаткуємо дрібним кубиком (чим менше, тим краще).
- У сковороду вливаємо трохи соняшникової олії і ставимо його прогріватися на вогні трохи вище середнього. Через пару хвилин додаємо всередину посудини цибулька і починаємо обсмажувати його. Робити це слід до появи золотистого відтінку.
- Тепер прийшла черга грибочків – їх ми додаємо до цибулі і смажимо до випарювання рідини і зарум’янювання.
- Поки всі засмажується, займаємося нарізкою. З грудки курки знімаємо шкіру, прибираємо кістку і нарізаємо чисту м’ясну м’якоть кубиками.
- Огірочки шаткуємо аналогічним чином і перекладаємо обидва види нарізки в салатницю.
- Зелень промиваємо і ріжемо дрібненько або використовуємо блендер.
- Сирок натираємо на крупній тертці. Все це пересипаємо в невелику ємність, куди вливаємо також майонезний соус, і все перемішуємо. Потім пропускаємо часточку часнику через прес і даємо заправці настоятися.
- З’єднуємо всі інгредієнти, в тому числі і смажені шампіньйони, в мисці для салату. Додаємо нашу заправку, спеції за смаком і добре вимішуємо наш салатик.
Ставимо салатник в холодильник хвилин на 20, а потім подаємо до столу.
Якщо ви все-таки вирішили зробити таку закуску, як салат з копченою куркою і свіжим огірком, то рекомендуємо також додати в нього салатні листи і томати. У такому разі салатик вийде по-справжньому літнім і оригінальним.