Знамениту листкову закуску з консервованою рибою пробував, напевно, кожен з вас, адже це блюдо було дуже популярним ще в СРСР. Але якщо вона вам вже набридла або ж ви просто не любите рибу, то спробуйте приготувати модифікований варіант салату — мімозу з куркою. Птах прекрасно гармонує з компонентами традиційної закуски, а смак страви при цьому виходить незвичайним і новим – а що ще потрібно на свято?
Рецепт салату «Мімоза» з куркою і маринованими грибами
Інгредієнти
- Філе курячої грудки — 200 г
- Картопля — 3 шт.
- Морква — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Яйця курячі — 3 шт.
- Шампіньйони консервовані — 100 г
- Майонез — 150 г
- Оливкова олія — для смаження
Створюємо покроково багатошаровий курино-грибний салат мімоза
Цей варіант можна назвати практично класичним, за невеликим винятком. Ми не будемо класти в закуску сир – замінимо його грибами, а замість риби використовуємо куряче філе.
Інші традиційні компоненти: морква, картопля, яйця, цибуля – все вони залишаться незмінними.
- Першим шаром кладемо картоплю.
- За нею – цибулю.
- Потім курку.
- Потім – гриби, моркву і білки.
Кожен шар промазуємо майонезом
- Прикрашаємо верх салату щільним шаром з тертих жовтків.
Святкова краса готова, але перед подачею, як і в традиційному рецепті, закуску краще поставити в холодильник на пару годин.
Салат «Мімоза» з курячої грудки зі свіжими печерицями
Над приготуванням цього варіанту закуски доведеться сидіти, але воно того варто. Листкова закуска з курятиною і грибочками виходить неймовірно ароматною і красивою, а насичений смак і ситність роблять її відмінним блюдом святкового столу.
Інгредієнти
- Куряча грудка – 1 шт.;
- Картопля – 4 шт.;
- Яйця – 3 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Печериці свіжі – 200 г;
- Твердий сир – 100 г;
- Плавлений сир – 2 ст. л.;
- Майонез – 8 ст. л.;
- Сметана – 4 ст. л.;
- Сіль – за смаком.
Самостійно готуємо салат мімоза з куркою, грибами і сиром
Готуємо продукти для багатошарового салату
- Курячу грудку відварюємо до готовності, після чого знімаємо з неї шкірку і відокремлюємо м’ясо від кісток. М’ясо птиці нарізаємо дрібними кубиками.
- Картоплю відварюємо в мундирі в підсоленій воді, після чого даємо йому охолонути, а потім натираємо його на крупній тертці.
- Тепер займемося грибами: свіжі печериці відваримо в підсоленій воді. Кидаємо грибочки після закипання води цілком або ж нарізаємо їх навпіл, а то й відразу на тонкі пластинки.
Магазинним грибочкам досить п’ятихвилинної варіння після закипання, якщо ж дикі гриби або заморожені, то десяти хвилин буде цілком достатньо.
- Зливаємо з печериць всю воду, даємо їм охолонути. Якщо ми варили їх цілком або половинками, то після охолодження ріжемо на пластинки.
- Яйця варимо круто, чистимо і натираємо на тертці. Для цієї варіації курячої мімози яйця будемо терти на крупній тертці, а не на дрібній, як у більшості рецептів. Жовтки від білків відокремлювати не будемо.
- Твердий сир теж тремо на крупній тертці.
- Цибулю ріжемо дрібно.
Робимо сметанно-майонезний соус для салату мастила
- Тепер приготуємо спеціальний соус для мімози з куркою — він зробить наш чудовий салат ще більш незвичайним. Для цього ми змішуємо сметану, майонез і плавлений сир до однорідного стану.
Формуємо шари закусочного салату мімоза з куркою
- Тепер починаємо укладати салат: для першого заходу беремо по половині всіх інгредієнтів, а другу половину залишаємо для повторення шарів.
- На дно кладемо картоплю, змащуємо його соусом, далі викладаємо грибочки, потім — курочку, потім цибулю. Знову мажемо майонезно-сметанним соусом.
- Тепер використовуємо яйця, сир і знову промазуємо соусом.
- Повторюємо шари з рештою продуктами в тому ж порядку: картопля, гриби, курка, цибуля, яйця, сир.
- Промазуємо картопляний і цибульний шар, а верхні жовтки не мажемо, щоб зберегти гарну «шапочку». Перед подачею салат охолоджуємо і за бажанням прикрашаємо гілочками свіжої зелені.
Рецепт чудового салату «Мімоза» з куркою та рисом
Якщо ви хочете додати салату мімоза з курячим м’ясом ще більше незвичайності, тоді спробуйте варіант з додаванням рису. Звичайно, на смак страви буде сильно відрізнятися від класичного рецепту, але і у такий закуски, повірте, теж є свої шанувальники.
Інгредієнти
- Куряче філе – 200 г;
- Картопля – 2 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Яйця – 3 шт.;
- Рис (попередньо відварені) – 100 г;
- Солоні огірки – 2 шт.;
- Майонез – за смаком.
Як приготувати салат мімоза з куркою, рисом і солоними огірками
Прикрасити такий ситний салат мімоза з куркою можна не тільки яйцями, але і подрібненою зеленню, оливками і навіть картопляними чіпсами, щоразу надаючи страві все нові й нові смакові відтінки.