Часто навіть самі прості в приготуванні страви викликають таку бурю захоплення у гурманів, що стають кулінарним трендом. Традиційна закуска американської кухні настільки прижилася у нас, що сьогодні можна знайти десятки варіантів її виконання, наприклад, салат «Цезар» з копченою куркою. Це оригінальне легке частування з таким багатим смаком чудово доповнить святкове меню і навіть, цілком можливо, стане цвяхом кулінарної програми.

Історична довідка про популярному салаті

У світовій історії є всього одна легендарна особистість, яка міцно пов’язана для нас із титулом-йменням Цезар, звичайно ж це Гай Юлій. Однак великий римський імператор не має зовсім ніякого відношення до даного салату.

Назва ця закуска отримала на честь свого творця американо-італійського кухаря Цезаря Кардіні, який і придумав цей нехитрий салат на початку 20 століття. Причому рецепт народжувався з нізвідки, адже в хід пішло все те небагато, що було на кухні в той далеко не самий вдалий момент для ресторану.

Класичний рецепт «Цезаря» будувався з 4 інгредієнтів:

  • Салату «Ромен»;
  • Пшеничних крутонів;
  • Сиру «Пармезан»;
  • Соус «Цезар», який також був наспіх придуманий кухарем. Готувалася заправка з привареними протягом хвилини курячого яйця, охолодженого і збитого з малому оливи, перетертим часником, соком лимона і вустерским соусом.
  • Проте з часом класичний дуже легкий, убогий на інгредієнти і несытный варіант зазнав зміни. Тепер «Цезар» без курки і не «Цезар» зовсім. Хтось також додає в салат відварені яйця, помідори або маслини, кукурудзу або огірок. Соус ж все частіше замінюється простим майонезом, а крутони – сирними грінками.

    Рецепт цезаря з копченою куркою і помідорами черрі

    Все нове в кулінарії – це трохи вдосконалене старе. Даний варіант американської закуски хороший приклад даним твердженням.

    Цей покроковий рецепт досить простий, щоб ви змогли його повторити самостійно в домашніх умовах. Салат виходить дуже смачний і такий же гарний, як на фото.

    Інгредієнти

    • Листя салату – 2-3 пучка;
    • Копчена куряча грудка – 250-300 г;
    • Сухарики пшеничні зі смаком сиру – 1-2 пачки;
    • Майонез — 80-100 г;
    • Томати черрі — 8-10 шт.;
    • Оливи чорні без кісточок – 1/3-1/2 банки;
    • Сир «Маасдам» — 80 р.

    Як самостійно приготувати домашній цезар з копченою куркою покроково

  • Листочки салату споліскуємо, стряхиваем від крапель води і розкладаємо на рушник, щоб вони підсохли.
  • Томати черрі також мій і залишаємо обсихати.
  • Курячу грудку ріжемо невеликими кубиками з поперечним перерізом 0,7-1 див.
  • Оливки виймаємо з розсолу в сито, залишаємо трохи полежати, щоб витекла рідина з дірочок, і нарізаємо кожен плід на дві половинки вздовж.
  • Листя салату рвемо своїми руками на довільні не дрібні, але і не дуже великі шматочки.
  • Помідори розрізаємо на чотири часточки.
  • Тепер всі інгредієнти, в тому числі і сухарики, з’єднуємо в об’ємній тарі, заправляємо майонезом, солимо за смаком і перемішуємо.
  • Виклавши салат в салатник, зверху посипаємо його тертим великої стружкою сиром.
  • Подавати салат після заправки потрібно відразу, щоб сухарики не втратили своїх хрустких якостей.

    Ситний салат цезар з копченою куркою і домашніми сухариками

    Інгредієнти

    • Куряча копчена грудка0,3 кг
      +

    • Салат «Ромен»1 пучок
      +

    • Пшеничний батон1/2 шт.
      +

    • Твердий сир пармезан60 г
      +

    • Солодка баварська гірчиця5 г
      +

    • Оливкова олія140 мл
      +

    • Яйця курячі2 шт.
      +

    • Лимон1/2 плоду
      +

    • Часник8-10 г
      +

    • Сільза смаком
      +

    Як покроково готувати цезар з копченою куркою

    Для цього салату сухарики ми будемо робити своїми руками, а в іншому рецепт залишається найбільш наближеним до оригіналу. Той же салат ромен, той же пармезан, соус майже такий же. З новинок, тільки курка, яка не псує, а навпаки, робить страву глибше, смачніше і багатше.

  • Курку нарізаємо середньої соломкою, довжиною близько 4 см і товщиною не більше 5 мм
  • Салат ромен промиваємо під водою. Зрізаємо черешкові частина і нарізаємо листя великими квадратами, приблизно 5х5 см або рвемо руками.
  • Хліб нарізаємо невеликими кубиками (1,5х1,5 см), присипаємо сіллю і збризкуємо 2 ст. л. олії оливи, після чого розсипаємо їх на деко і запікаємо в печі при 190-200 градусах до хрускоту і рум’яності, приблизно 20-30 хвилин.
  • Готуємо соус. Яйця опускаємо в окріп і засікаємо 60 секунд, після чого виймаємо і остуджуємо їх.
  • Часник чистимо і перетираємо з пучкою солі до кашоподібного стану.
  • Змішуємо часник з гірчицею і соком лимона, після чого додаємо до складу яйця і починаємо їх активно збивати міксером до однорідності. Як тільки маса стане більш або менш рівною, починаємо тонкою цівкою вливати в неї масло. В результаті в нас має вийти жовтуватий кремовий соус.
  • У салатник засипаємо заздалегідь змішані курку, листя салату ромен і сухарики, зверху поливаємо їх соусом і присипаємо сирної стружкою.
  • Після того, як ви приготуєте салат цезар з копченою куркою, інші варіанти цієї закуски стануть вам більше не цікаві, адже цей незрівнянний смак і димні нотки в ароматі страви полонять з першої ложки.