Як приготувати запіканку з фаршем

Рецепти від Мами

Как приготовить запеканку с фаршем

Всі знають, як складно іноді буває з випічкою, особливо якщо використовувати тісто власного приготування. Бісквіт, який не зійшов, і начинка, що не пропеклась, — класика жанру. Але є рецепти випічки, які приречені на успіх. Запіканка з лаваша і м’яса — один з них.

Для «Зі Смаком» такі рецепти випічки особливо цінні: вони по-сучасному прості, але містять відсилання до класики. Лаваш з м’ясом в ніжному соусі — це ж майже лазанья! Тільки замість соусу бешамель використовується гірчична заливка на основі сметани. Пікантна гостриночка ніколи не завадить, тим більше в поєднанні з м’ясною начинкою.

Інгредієнти

Свинячий фарш
500 г
Цибуля
1 шт.
Кріп
за смаком
Лаваш
3 шт.
Помідор
2 шт.
Яйце
3 шт.
Сметана
200 мл
Гірчиця
1 ст. л.
Соняшникова олія
за смаком
Сіль
за смаком
Чорний перець (мелений)
за смаком
Твердий сир
150 г

Приготування

  • 1Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Обсмажте в невеликій кількості рослинної олії до легкого золотистого відтінку.
  • 2Додайте фарш і смажте його, помішуючи, до повної готовності. Через 10-15 хвилин, посоліть і поперчіть його, додайте рубаний кріп і перемішайте. Зніміть сковороду з вогню.
  • 3Готуємо заливку. Збийте яйця зі сметаною і гірчицею, посоліть за бажанням.
  • 4Розкладіть листи лаваша. Порівну розподіліть між ними смажений фарш і нарізані кружальцями помідори, скрутіть в рулети і розріжте кожен на 2 або 3 частини (залежно від розміру форми для запікання).
  • 5Змастіть форму маслом і викладіть в неї рулети щільним шаром. Залийте все сметанно-гірчичним соусом, присипте сиром і випікайте в духовці при 170 градусах 25 хвилин.

    • М’ясна запіканка під сирною шапкою зручно розрізається уздовж на порційні шматочки. Найтонше тісто не перевантажує блюдо, тому будьте готові до дійсно великій кількості соковитого м’яса. З цим рецептом випічки впорається кожен, але язик не повернеться назвати смак запіканки з м’ясом простим. Додайте улюблені спеції до м’яса, щоб підлаштувати його під себе повністю. Також можна поекспериментувати з соусом. Якщо вам сподобався наш рецепт, поділіться ним з друзями!

    Ще від Мами: