Пиріг з тіста філо

Рецепти від Мами

Пирог из теста фило

Не знаю, хто назвав цей пиріг «Фата нареченої», але він потрапив в точку: повітряний не тільки з вигляду, пишний, досить оригінальний, пиріг з тіста філо з легкістю замінить вашу улюблену яблучну випічку. Якщо ви не знайшли листи тесту в магазині, продукт з легкістю можна приготувати вдома. А ось і рецепт.

Це тісто також називають невагомим. Технологія його виготовлення була створена ще древніми греками. «Філо» в перекладі з грецького означає «лист». І правда, воно таке тонке, що просвічується. Сьогодні це частий гість турецької, угорської та албанської кухонь. Але ви теж можете приготувати яблучний пиріг з тіста філо і насолоджуватися прекрасною випічкою.

Інгредієнти

Яблуко
1 кг
Бренді
100 мл
Вершкове масло
70 г
Тісто філо
270 г
Цукрова пудра
115 г
Ванільний цукор
1 ч. л.
Лимон
1 шт.
Цукор
9 ч. л.

Приготування

  • 1Як приготувати пиріг з яблуками з тіста філо? Очистіть яблука від шкірки. Виріжте серединки. Наріжте фрукти тонкими пластиками.
  • 2Полийте яблука бренді, змішайте. Накрийте харчової плівкою і відправте в холодильник.
  • 3Змастіть форму вершковим маслом і застелити пергаментним папером. Її теж потрібно змастити маслом.
  • 4Розтопіть 55 г вершкового масла, натріть цедру лимона, відкиньте яблука на друшляк.
  • 5У вас всього приблизно 10 аркушів тесту. Змастіть один лист тіста розтопленим маслом і перенесіть у форму. Посипте його цукром. Змастіть другий лист, перенесіть у форму, змістивши в бік, щоб він не ідеально покривав перший лист. Нічого страшного, якщо краї будуть звисати. І знову посипте цукром. Виконайте те ж саме з іншими листами.
  • 6Змішайте яблука з цедрою, ванільним цукром і цукром-піском. Розподіліть їх зверху. Закрийте звисаючими кінцями тіста, накриваючи начинку. «Задрапіруйте» залишилися листи і покладіть зверху — повітряна гірка готова.
  • 7Збризніть її маслом. Запікайте 20 хвилин при 190 °С. Після накрийте фольгою і запікайте ще 25-30 хвилин.

    Пирог из теста фило

    • Солодкий пиріг з тіста філо — справжнє яблучне насолоду. Дочекайтеся, поки він охолоне, і посипте цукровою пудрою. Подавати можна з кулькою морозива або збитими вершками. Незабитий, дуже соковитий, неймовірно легкий. Так, він дійсно нагадує фату нареченої. Готові пробувати і ділитися?

    Ще від Мами: