Цей жюльєн вразить вас своєю оригінальністю! Приготувати його досить просто. І відмінний смак страви посприяє тому, що відтепер воно стане частим гостем на вашому столі.
Всі потихеньку виповзають із зимової сплячки. Знову хочеться жити і вести активний спосіб життя. А для нього потрібні сили і настрій. Де ж їх взяти? Звичайно, з тарілки!
Приготуйте смачний жюльєн – і життя знов заграє яскравими фарбами!
Інгредієнти:
- 4 великі картоплини
- 400 г печериць
- 1 цибулина
- 100 г вершкового масла
- 0,5 ст. л. борошна
- 250 мл вершків
- сіль, перець – за смаком
- 100 г тертого сиру
Приготування жульєну:
1. Бульби картоплі гарненько миємо, але не чистимо. Розрізаємо кожен уздовж на дві рівні частини. Акуратно десертною ложкою выскребаем м’якоть картоплі. Нам потрібна своєрідна човник, де товщина бортиків – не більше 5-7 мм
2. Отримані картопляні човники кладемо в холодну воду, щоб картопля не почорнів і віддав зайвий крохмаль.
3. Тепер розтоплюємо на сковороді вершкове масло, кладемо в нього шампіньйони. Тушкуємо на середньому вогні близько 5-7 хвилин, після чого приєднуємо до них дрібно нарізану цибулину, тримаємо ще 5-7 хвилин на середньому вогні, після чого додаємо в сковороду борошно. Швидко перемішуємо, щоб маса загусла.
4. Гарненько розмішати борошно, додаємо в сковороду вершки або сметану. Солимо, перчимо і тушкуємо ще 3-4 хвилини до загусання вершків (або сметани). Знімаємо з вогню.
5. У жаростійку змащену маслом посуд викладаємо картопляні човники, кладемо в кожну невеликий шматочок вершкового масла, а також трохи солі і перцю, заповнюємо грибною начинкою.
6. Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180-200 градусів. Запікаємо жюльєн в картоплі 15 хвилин, після чого посипаємо кожен човник тертим сиром, щоб утворилася своєрідна сирна шапочка.
7. Знову відправляємо в духовку і запікаємо ще 15 хвилин до готовності. Як тільки картопля покриється золотистою скоринкою з усіх боків, значить, страва готова.
Перед подачею кожну картоплину можна полити невеликою кількістю розтопленого вершкового масла.
Приємного апетиту!