Цей пряний м’ясний суп з рисом і томатами отримав широку популярність далеко за межами своєї батьківщини — сонячної Грузії. Існує величезна кількість різновидів супу з яловичиною, свининою, бараниною і навіть тушонкою, але сьогодні ми будемо готувати харчо на курячому бульйоні. Цей варіант неодмінно порадує тих, хто обожнює курочку, та й такий супчик можна їсти навіть тим, хто худне, так як птах – саме некалорійне м’ясо.
до змісту ↑
Історія супу харчо
Грузія – країна, кухня якої просто вражає уяву різноманітними поживними м’ясними та гострими стравами.
За традицією, справжній харчо готується з яловичини, але сучасні господині легко адаптували рецепт до власних вподобань, тому сьогодні нікого не здивуєш харчо з куркою.
Досі ходять спори, яким же насправді є смак супу: гострим або все-таки пряним? Справжній харчо пряний, а не гострий.
Головна «родзинка» справжнього грузинського страви – це спеціальний соус ткемалі з кислих слив або аличі, а також додавання хмелі-сунелі та інших національних спецій.
Саме завдяки даних інгредієнтів суп набуває чудовий кислувато-пряний аромат, що відрізняє його від інших других страв.
Чому ми вирішили зробити харчо з курки? Та просто тому, що хоча б одна куряча грудка завжди є в морозилці у кожної господині. У нашому рецепті ми використовуємо томатну пасту, але її цілком можна замінити свіжими помідорами, очищеними від шкірки!
до змісту ↑
Рецепт харчо на курячому бульйоні
Інгредієнти
- Куряча грудка — 1 шт.
- Рис — 0,5 склянки
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Часник — 3 зубки
- Соус томатний або паста — 3 ст. л.
- Ткемалі — 5 ст. л.
- Хмелі-сунелі — за смаком
- Лавровий лист — 2 шт.
- Петрушка — за смаком
- Сіль — за смаком
Список покупок
Як покрокового готувати харчо на курячому бульйоні
Все, ароматний харчо на курячому бульйоні можна подавати на стіл. Вся родина буде в захваті!