У мене часто виникає бажання приготувати складне блюдо, але як подумаю, скільки для цього доведеться витратити часу, всі бажання пропадає. Господиням, які звикли робити все швидко, припадуть до смаку «ліниві» страви.
Для тих, хто цінує свій час і не любить довго возитися на кухні – рецепти ледачих голубців, вареників і пельменів стануть оптимальним варіантом. Ніяких додаткових зусиль для їх приготування від вас не потрібно, та й часу знадобиться мінімальна кількість. Ну що ж, приступимо!
Ліниві голубці
Інгредієнти:
- 400 г будь-якого м’ясного фаршу;
- 1 ст. вареного рису;
- 400 г білокачанної капусти;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- 1 яйце;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 1 яйце;
- сіль і перець, інші прянощі за вашим смаком;
- рослинна олія для змащування дека і смаження;
- свіжа зелень і сметана для подачі.
Дрібно наріжте капусту і обшпарте окропом. Візьміть її 300 г і перемішайте з фаршем, рисом, дрібно порізаною цибулею і яйцем, посоліть і поперчіть.
Змастіть деко олією і викладіть на нього рівним шаром залишилася капусту. Зверху щільно укладіть сформовані з отриманого фаршу котлети.
Потім зробіть соус для заливки. Щоб його приготувати добре розігрійте сковороду з рослинним маслом. обсмажте на ньому залишилася, дрібно нарізану цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Розведіть 1 ст. л. томатної пасти в 1 ст. води і вилийте на сковороду до моркви і цибулі, посоліть. Прокип’ятіть соус 1-2 хв.
Залийте цим соусом котлети і поставте їх у духовку запікатися на 40-60 хв при температурі 180-200°С.
Подавати ліниві голубці краще всього зі сметаною і свіжою зеленню.
Ліниві вареники
Інгредієнти:
- 500 г сиру;
- 1 ст. борошна;
- 2-3 ст. л. цукру;
- ванілін на кінчику ножа;
- вершкове масло для подачі.
Щоб блюдо вийшло більш ніжним, протріть сир через сито або збийте блендером. Можна використовувати сирну масу, але для неї знадобиться більше борошна.
Перемішайте сир з цукром і яйцем, додайте борошно, ванілін. Замісіть тісто руками і зробіть з нього клубок. Відірвіть від нього шматочок і скачайте з нього ковбаску. Поріжте її навскіс ножем – заготовки для вареників готові. Якщо їх було занадто багато, заморозьте частина до наступного разу.
Вареники потрібно опускати в киплячу воду. Коли вони спливуть, зменшіть вогонь. Через 2-3 хв блюдо буде готово.
Подають вареники з топленим вершковим маслом, варенням, медом, сметаною.
Ліниві пельмені
Інгредієнти:
- 500 г будь-якого м’ясного фаршу;
- 1 цибулина;
- 1,5 ст. пшеничного борошна;
- 1 яйце;
- 250 мл вершків;
- 1 морква;
- 1 зубчик часнику;
- 25 г вершкового масла;
- рослинна олія для смаження;
- сіль і перець, інші прянощі за вашим смаком.
Насипте борошно у велику миску, додайте до неї яйце, 0,5-0,7 склянки води і замісіть тісто. Залиште постояти приблизно на 30 хв.
Після закінчення цього часу дрібно наріжте цибулю і змішати його з фаршем, посоліть, додайте прянощі.
Розкачайте тісто качалкою в тонкий пласт товщиною 1-2 мм Рівним шаром викладіть на нього фарш. Скачайте всі разом в тонкий щільний рулет. Наріжте його ножем на шматочки довжиною приблизно 3-4 див.
Далі способи приготування ледачих пельменів різняться. Ви можете загасити їх, приготувати суп, обсмажити або просто зварити у воді. У цьому випадку досить прокип’ятити їх 4 хв після спливання.
Тепер розповім, як можна загасити ліниві пельмені в соусі. Для цього вам знадобиться глибока сковорода. Розігрійте її і налийте рослинне масло. Натріть на крупній тертці моркву і обсмажте її, додайте дрібно нарізаний часник. Потім укладіть пельмені зрізом вгору і залийте вміст сковороди вершками. Якщо знадобиться, додайте води.
Гасити ліниві пельмені треба на повільному вогні приблизно 30 хв. Додавати рідину не треба. Коли вона повністю випаруватися – страва готова. Подавайте його на стіл, прикрасивши дрібно нарубаної свіжої зеленню.
Приємного апетиту!
Приготувати улюблену страву можна, витративши мінімум часу і зусиль. А які ви знаєте рецепти швидких і нескладних страв? Діліться у коментарях!