Щоб приготувати незвичайну закуску з тих, що не тільки ефектно виглядають, але і являють собою справжній «букет» смаків, зазвичай потрібні смакоту. А ось салат «Курка під шубою» робиться з продуктів, купити які можна в будь-якому супермаркеті, та й часу на створення буде потрібно небагато. У цій статті ми пропонуємо декілька перевірених і різних за своїм інгредіентному складу рецептів цієї страви.
Від того, наскільки ситної і калорійною ми хочемо бачити закуску, і залежить вибір того чи іншого варіанту приготування. Завдяки поєднанню абсолютно різних продуктів кожен раз страва буде виходити різним.
Якщо організувати ще й ефектну подачу, яка буде відрізняти одну закуску від іншої, то ми отримаємо одразу декілька видів салатів — справжніх прикрас столу.
Отже, з трьох рецептів підбирайте той, що найбільше відповідає вашим перевагам.
Легкий салат «Курка під шубою»: рецепт з консервованими грибами
Інгредієнти
- Куряче м’ясо — 350-400 г
- Гриби мариновані (печериці, опеньки) — 200 г
- Волоські горіхи — 150 г
- Огірки свіжі середнього розміру — 2 шт.
- Яйця курячі — 2 шт.
- Твердий сир — 150 г
- Майонез — 100 мл
Робимо покроково чудовий листковий салат «Курка під шубою»
Підготовка базових компонентів яскравого салату з куркою
- Спочатку готуємо всі інгредієнти: яйця відварюємо, остуджуємо і чистимо.
- Курку ріжемо дрібними шматочками і обсмажуємо в невеликій кількості олії зі спеціями. Підійдуть базилік, розмарин, чорний перець, мускатний горіх.
- Готове філе викладаємо на тарілку, застелену паперовим рушником або серветкою, щоб скло масло, а саме м’ясо охололо.
- Гриби мариновані вивантажуємо в друшляк або велике сито, зливаємо маринад. Огірки миємо й, при необхідності, чистимо від шкірки. Горіхи подрібнюємо в блендері, ступці або прокатуємо в пакеті качалкою. У будь-якому випадку залишаємо їх шматочками середнього розміру, але не мельчим.
Викладаємо по шарах на тарілку насичений смачний салат
- Тепер приступаємо до приготування салату. На обраному за розміром блюді формуємо шар обсмаженої курки, роблячи форму рівного кола або овалу — так закуска буде виглядати естетично. Приправляємо, при необхідності, і змащуємо майонезом.
- Якщо мариновані грибочки великі, то дрібно рубаємо їх і розподіляємо другим шаром поверх курки. Заправляємо соусом.
- Посипаємо все подрібненим горіхом. Тремо на тертці огірки і рівно укладаємо зверху.
Ці два шари змащувати майонезом не потрібно, так як огірковий шар соковитий сам по собі, а смак горіхів перебивати ні до чого.
- Подрібнюємо виделкою яйця і розподіляємо по поверхні салату. Обов’язково заправляємо, щоб верхівка не розвалювалася.
- Посипаємо все тертим сиром, прикрашаємо парою-трійкою маслин, гілочкою петрушки або скибочкою лимона. Охолоджуємо протягом 2-3 годин у холодильнику і лише потім подаємо. Приємного апетиту!
Класичний салат «Курка під шубою» з копченого м’яса птиці
Наш наступний рецепт складається трохи з інших продуктів, що робить його менш гострий, але більш ґрунтовним (живильним). Саме таким вважається традиційний салат з куркою під «шубою».
Інгредієнти
- Копчена куряча грудка — 1 шт. (300 г);
- Яйця — 3 шт.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Гриби свіжі — 300 г;
- Сир — 150 г;
- Огірок — 2 шт.;
- Майонез — 100 мл;
- Оцет — 1 ст. л.;
- Чорний перець — за смаком.
Готуємо самостійно пікантний копчений салат «Курка під шубою» з майонезом
Відварюємо круто домашні курячі яйця
- Ставимо варитися круто яйця і займаємося підготовкою інших інгредієнтів.
Маринуємо в оцті ріпчаста цибуля
- Чистимо цибулю і дуже тонко ріжемо його півкільцями. Як це зробити легко вам розповість і покаже наш шеф кухар.
- Потім складаємо в сито, обдаємо окропом, можемо навіть потримати його в ньому 1 хвилинку, а потім заливаємо розведеним у воді оцтом так, щоб повністю прикрити подрібнений коренеплід. Маринуємо 20 хвилин.
- Викладаємо в сито і даємо стекти.
Пасеруємо (смажимо) свіжі грибочки на сковороді
- Дрібно рубаємо промиті гриби і обсмажуємо їх 5-7 хвилин на сильному вогні з сіллю і перцем. Масла ллємо трохи, щоб салат не потік. Обов’язково остуджуємо.
Подрібнюємо огірки і сир для святкової закуски
- Огірки чистимо і тремо на тертці, залишаємо також в ситі або друшляку, щоб злити сік.
- Потім натираємо сир. Всі розкладаємо по різним блюдцем.
Пошарова збірка улюбленого салату з готових компонентів
- Приступаємо до приготування салату. На тарілці або в широкій салатниці формуємо перший шар дрібно порізаної копченої грудинки без шкіри. За бажанням приправляємо її чорним перцем і змащуємо майонезом.
Якщо є бажання і час зробити домашній майонез — робіть, адже він корисніше і смачніше магазинного. Про секрети виготовлення майонезного соусу в домашніх умовах ви можете дізнатися з нашого майстер-класу.
- Викладаємо шар тертих огірків, потім — гриби і мариновану цибулю. Цей шар промазуємо соусом.
- В передостанню чергу посипаємо салат тертим сиром, також заправляємо його.
Це потрібно для соковитості, а також для того, щоб страву краще тримало форму. Обов’язково змащуємо стінки.
Прикрашаємо салатне частування яєчної крихтою і зеленню
- Завершуємо приготування прикрасою верху і бортиків подрібненими яйцями. Для цього зварені круто яйця ми кришимо з допомогою виделки як можна дрібніше. Посипаємо верх і з допомогою ножа з широким лезом розподіляємо залишилася яєчну крихту по стінках.
- Доповнюємо картину гілочками зелені, красиво розкладені на блюді.
Ну а тим, хто вважає, що з такого салату можна приготувати повноцінний обід, ми розповімо, як це зробити, в наступному рецепті!
Ситний салат «Курка під шубою» на святкову вечерю
Інгредієнти
- Куряче копчене філе — 400 г;
- Картопля — 1-2 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Буряк — 1 шт. (250-300 г);
- Яйце — 3 шт.;
- Огірок маринований середній — 1 шт;
- Сіль — за смаком;
- Майонез — 150 мл
Як приготувати салат «Курка під шубою» з картоплею та буряками своїми руками
- Ставимо варитися яйця та овочі. Для економії посуду і місця на плиті робити це можна в одній каструлі. Тримаємо все на вогні не менше 40 хвилин, щоб буряк зварилася напевно до м’якості.
- Готові продукти остуджуємо і чистимо. Дрібно нарізаємо або трьом на крупній тертці, складаємо кожен інгредієнт на свою тарілочку і відставляємо в сторону.
Якщо не впевнені в тому, що вийде нарізати овочі дійсно дрібно, краще відразу натирати їх на крупній тертці — так салат точно буде тримати форму і не розсиплеться.
- Картоплю викладаємо на блюдо, трохи присаливаем. Поверх робимо сітку з майонезу або «грати». Особливо це зручно, якщо використовувати соус в пакеті.
- З копченого філе видаляємо шкіру, але якщо хочеться зробити блюдо посочнее, то можна і залишити, проте потрібно порізати дуже дрібно — не всі її люблять. Викладаємо поверх картопляного шару. М’ясний також заправляємо.
- Шаткуємо огірок — тепер настала і його черга в нашому салаті. Майонез не додаємо, адже цей шар і без того соковитий.
- Потім рівномірно розподіляємо відварну подрібнену моркву, трохи солимо, додаємо чорний перець (за бажанням), робимо майонезну сітку. Також заправляємо і наступний шар з рубаних яєць.
- Зверху викладаємо потерту варений буряк, як на оселедець під шубою. Змащуємо її майонезом, трохи присаливаем і залишаємо закуску в холодильнику мінімум на 2 години, щоб всі верстви просочилися і салат схопився.
Готовий подаємо, прикрасивши маслинами, гілочкою зелені або рубаним волоським горіхом. Така закуска сподобається всім, хто не любить класичну оселедець під шубою з-за смаку риби.
Тепер ви знаєте, як зробити чудово смачний салат «Курка під шубою», адже перед вами відразу три варіанти приготування. Звичайно, інгредієнти за бажанням можна тасувати, як душі завгодно, щоб вийшло саме те поєднання, яке подобається найбільше!
Пробуйте готувати, а в коментарях діліться вашими улюбленими способами приготування цієї закуски.